蒜香蒸排骨四川美食,蒜香蒸排骨四川美食的做法

1. 蒜香排骨蒸排骨最正确的方法？
2. 蒜香蒸排骨是怎么做的？
3. 川味蒜香排骨怎么腌制？
4. 蒜香排骨做法清蒸？

蒜香排骨蒸排骨最正确的方法？

首先，将排骨洗净，切成小段，用盐、料酒、生姜粉、葱姜末、白胡椒粉腌制30分钟。

然后，将大蒜切碎，放入腌制好的排骨中，加入适量生抽和老抽调味，拌匀后放入蒸锅中蒸熟。蒸煮时间根据排骨大小和蒸锅火力调整，一般需蒸20-30分钟。

最后，将蒸好的排骨取出，撒上葱花和香菜即可食用。这样蒸出的蒜香排骨口感鲜嫩，味道浓郁，健康美味。

蒜香蒸排骨是怎么做的？

第一步：准备材料制作蒜蓉蒸排骨的原材料很简单，主要是排骨和蒜。除此之外，还需要一些调料，如盐、酱油、料酒、姜和葱等。

第二步：处理材料

处理材料是制作蒜蓉蒸排骨的关键步骤之一。首先需要将排骨洗净，切成小块或小段，以便更好地入味和煮熟。接着需要将蒜剥皮，切成蒜末或蒜泥，以便更好地调味。最后需要将姜和葱切成末或丝，以便更好地调味和装饰。

第三步：腌制排骨

腌制排骨是制作蒜蓉蒸排骨的关键步骤之一。首先需要将排骨放入容器中，加入适量的盐、酱油、料酒、姜和葱等调料，搅拌均匀，腌制30分钟至1小时，以便更好地入味。

第四步：蒸制排骨

蒸制排骨是制作蒜蓉蒸排骨的关键步骤之一。首先需要将腌制好的排骨放入蒸锅中，加入适量的水，蒸制20-30分钟，直到排骨熟透即可。蒸制时需要注意火候，以免煮糊或煮散。

第五步：调味

调味是制作蒜蓉蒸排骨的关键步骤之一。首先需要将蒜末或蒜泥放入碗中，加入适量的盐、酱油、料酒等调料，搅拌均匀。接着需要将蒜蓉均匀地涂抹在蒸好的排骨上，以便更好地调味和增加口感。

食材：排骨500克，蒜头半个。

辅料：盐适量，盐姜少量，酱油适量，花生油适量，玉米淀粉适量，白砂糖适量，

1：将排骨清洗干净，切成小块备用。

2：加入一勺盐，用手抓均匀，抓致粘手，加玉米淀粉抓均匀。

3：倒入纯天然古法压榨花生油适量锁住水分。

4：用刀剁碎蒜末，姜末，加入白砂糖。

5：加入陈醋生抽两勺，加入纯天然古法压榨花生油一勺，倒入排骨搅拌均匀。

6：摆盘，锅子加水大火烧开，将排骨放去锅中，蒸十二分钟出锅，撒入葱花。

美味的食物出锅了。。

食材：排骨500克，蒜25克，红尖椒4个，生粉适量，生抽2勺，老抽1勺，盐适量，鸡粉少许，花生油适量

做法；

1.排骨洗净擦干水份，斩成小块。

2.放入碗中，先加入适量生粉抓匀。

3.再加入生抽、老抽、盐、鸡粉、花生油抓匀腌制15分钟。

4.蒜与红尖椒分别切末。

5.锅内热油下蒜末小火炒至金***，盛出。

6.将蒜末放入腌制排骨的碗中拌匀。

7.将腌制好的排骨码放在盘子上，撒上适量红椒末。

8.将盘子放入烧开水的锅内上盖，大火蒸四分钟转小火蒸八分钟即可。

川味蒜香排骨怎么腌制？

步骤/方式1

选择肉多带点肥的排骨，切成小块；用清水将排骨浸泡，直至血水全部析出；准备一头蒜，切成蒜蓉，不用切的特别碎；

步骤/方式2

排骨里加蒜蓉，1勺盐，20ml生抽，1勺胡椒粉，搅拌均匀1小时入味；

步骤/方式3

隔夜腌制也可

步骤/方式4

排骨腌入味后，加一碗淀粉，抓匀，务必保证排骨粒粒分明，且又有些湿润；

步骤/方式5

在小奶锅内倒入宽油；大火加热，看到由冒青烟时（油温约190°），转中火放排骨，定型后再翻动；

中火炸至金***（约10分钟），捞出控油，并清理一下油渣；

步骤/方式6

等排骨凉到不烫手时，再中火复炸一次（油温约210°），大概30秒-1分钟，赶紧捞出控油。（复炸这步绝对不能省，这是酥脆的关键）。

步骤/方式7

一口酥脆的蒜香排骨就做好了

步骤/方式1

大蒜瓣剁细加入洗净的排骨中

步骤/方式2

加入鸡蛋、淀粉、川味五香盐、胡椒粉、米酒拌匀

步骤/方式3

放入冰箱腌制8小时

步骤/方式4

起油锅，排骨再次拌匀，六成油温时排骨下锅，转小火后将排骨翻面炸制8至10分钟，起锅前转大火，让排骨里的油吐出来

步骤/方式5

吃时可蘸着辣椒面或果酱吃

蒜香排骨做法清蒸？

食材：排骨 450克 、 蒜 6小瓣 、 姜 8克 、 生抽 15克 、 料酒 8克 、 白砂糖 1小勺 、 盐 依个人口味 、 食用油 少许 、 淀粉 依个人口味

步骤1/13

姜切丝，蒜切末备用。

步骤2/13

排骨清洗干净剁成小块。

步骤3/13

加入生抽。

步骤4/13

加入料酒，喜欢颜色深点的可以加入几滴老抽。

步骤5/13

加入糖，盐。

步骤6/13

加入少许疏之鲜调味料。

步骤7/13

加入食用油。

步骤8/13

稍微搅拌。

步骤9/13

加入姜丝。

步骤10/13

加入蒜末。

步骤11/13

搅拌均匀，腌制30分钟。

步骤12/13

倒入蒸盘中。

最后一步

水开后放入排骨，大火蒸25-30分钟即可