贵州美食蔬菜-贵州美食蔬菜有哪些

1. 贵州蔬菜特产？
2. 贵州的代表菜？
3. 贵州特色菜排名？

贵州蔬菜特产？

贵州的特产蔬菜丰富多样，其中包含但不限于以下几种：

1. 灰灰菜：这是一种味美鲜甜的野菜，来源于蔾科植物小蔾的幼苗或嫩茎叶。灰灰菜也叫野灰菜、灰蓼头、灰条菜等，生长在田间地边、荒地路旁和房前屋后，在我国大部分地区都有分布。人们食用灰灰菜的历史悠久。

2. 老干妈辣椒酱：老干妈是中国著名的辣椒酱品牌，其创始人来自贵州。除了辣椒酱，老干妈还生产各种调味品，深受消费者喜爱。

1.韭菜根

"吃两韭菜根,美容又养身!"

贵州丹寨韭菜盛产于锦鸡文化之乡——排调镇的猫鼻岭、牛角自然保护区。

排调素有"韭广之乡"(韭,指韭菜;广,指广菜)的美誉.排调韭菜,茎叶香脆,根细粗嫩,是山区群众最常食用的蔬菜,茎叶可以凉拌、熟炒、作馅、煮汤、下火锅,'韭菜鹅肉'是排调饮食文化中的一绝。韭菜的根,可煮烫、熟炒、腌制韭菜酸。韭菜根酸是排调饮食文化中的一枝奇葩韭菜根酸炒肉,脆香甜嫩,美味绝伦。

2.脱毒马铃薯

马铃薯薯块中76%～85%是水分，干物质含量为15%～24%。它的营养物质都在干物质中，淀粉及糖类占13%～22%，蛋白质占1.6%～2.1%。马铃薯中的蛋白质营养价值很高，易于消化和吸收，相当于鸡蛋中的蛋白质，而且马铃薯蛋白质中含有8种人体不可缺少的氨基酸，特别是赖氨酸和亮氨酸等。另外，它所含的维生素种类也很多，如胡萝卜素(维生素A)、硫胺素(维生素B1)、核黄素(维生素B2)、烟酸(维生素PP)、抗坏血酸(维生素C)等8～9种。所含的无机盐中有铁、磷、钾、钙等营养元素。还含有一定数量的脂肪和粗纤维。这些营养物质中以淀粉、蛋白质、铁、各种维生素含量最丰富，都显着地高于小麦、水稻和玉米等粮食作物。

长岗镇种植脱毒马铃薯已有数年，年种植面积均达3000亩以上，种植户已具备比较成熟的种植经验和技术，种出的脱毒马铃薯量高质优。

3.遵义丝娃娃

丝娃娃是一种遵义街头最常见的小吃，此菜素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。猛一看颇似产房里初生的婴儿被裹在“襁褓”中。“襁褓”是用大米面粉烙成的薄饼，薄薄如纸却有—只手掌那么大。再卷入萝卜丝、折耳根(鱼腥草)、海带丝、炸黄豆、糊辣椒等。又名素春卷。吃时当然少不了注入酸酸辣辣的汁液。这蘸水就是丝娃娃的精髓。遵义市众多丝娃娃小食摊多沿街而摆，颇具特色，有一二十个品种。菜丝切得极细，红、白、黄、黑等各种色彩相间，十分漂亮。

贵州的代表菜？

烙锅，烤小豆腐，麻辣豆腐干，辣子鸡，羊肉粉，米豆火锅，洋芋片片，酸汤鱼，糟辣脆皮鱼，折耳根炒腊肉，折耳根凉拌酸菜，青岩猪蹄，宫保鸡丁，花溪牛肉粉，豆花面，丝娃娃，凉粉，米粉，砂锅粉，恋爱豆腐……

肠旺面:贵阳著名的汉族风味面食，以猪大肠和猪血为主要配料，搭配面条和脆哨。

丝娃娃:一种薄如纸的手掌大的米面粉烙饼，内含多种蔬菜丝，搭配酸辣可口的辣椒水食用。

牛肉粉:使用贵州特有的米粉，配上香料卤制的牛肉和牛肉原汤。

恋爱豆腐果:烤制的豆腐搭配豆汁和辣椒水的独特风味。

酸汤鱼:贵州苗族的传统菜肴，以酸汤和鱼肉为主要原料。

辣子鸡:以鸡肉、辣椒和各种香料炒制而成，辣而不燥，鸡肉鲜嫩多汁。

泡椒板筋:选用嫩筋肉和泡椒炒制，口感鲜嫩，辣而不燥。

青岩状元蹄:选用优质的猪蹄肉，经过独特的烹饪方法制作而成，皮脆肉嫩，口感丰富。

贵州宫保鸡丁:选用鸡肉和糍粑辣椒为主要原料，口味咸辣略带酸甜，色泽金黄。

花江狗肉:选用新鲜的狗肉为主要原料，经过独特的烹饪方法制作而成，口感鲜美，香辣可口。

这些都是贵州地区非常受欢迎的传统美食，每一种都有其独特的风味和制作工艺。

贵州特色菜排名？

辣子鸡、酸汤鱼、糟辣脆皮鱼、泡辣板筋、小米炸、折耳根炒腊肉、宫保鸡丁、青岩状元蹄膀、八宝甲鱼、盐菜扣肉，以上是贵阳有名的十大硬菜。其实贵阳有名的菜还有很多，比如留一烤鱼、珍珠丸子、腊肉血豆腐拼盘等等。贵阳是一个融合的城市，改革开放后，随着外来人口的涌入，口味也有了很大的变化，从基本上以重口味为主，到现在逐渐偏清淡，这其中有气候的变化，更多的是适应天南地北的人的口味需求。