云南美食近期,云南美食近期新闻

1. 云南美食歌曲？
2. 昆明十大必去馆子？
3. 昆明特色名吃排行榜？
4. 云南特色美食众多，但为什么滇菜不属于中国“八大菜系”？

云南美食歌曲？

答:云南美食歌曲主要有山歌《云南美食传天下》《会泽八大碗》等。通过歌曲把云南省的过桥米线、酸笋煮鸡、叶包蒸肉和八碗等大量美食展现出来，说明云南不仅气候好，风景秀丽，景点多，而且美食也很多，吸引国内外众多的游客来旅游，让游客留恋忘返。

昆明十大必去馆子？

昆明排在前十名的必去歺馆是：

第一名，昆明饭店，第二名，翠湖饭店，第三名，大蓉和餐厅，第四名，宝善酒楼，第五名，昆明龙湖饭店，第六个，昆明绿洲大酒店餐厅，第七名，邦克大饭店，第八名，世纪金源大饭店，第九名，天恒大酒店餐厅，第十名，怒江大峡谷酒店餐厅。

昆明特色名吃排行榜？

1过桥米线，2烧豆腐，3碗豆凉粉，4烧饵块，5豆花米线，6凉米线，7凉卷粉，8小锅米线，9卤饵丝，10卤米线，11卤面，12大酥牛肉面，13木瓜水，14米凉虾，15抓抓粉，16泡菜，17泡水果，18炸洋芋，19玫瑰糖酱，20稀豆粉，21香辣螺丝，22荤素烧烤，23官渡粑粑，24辣卤藕，24清汤羊肉，25豆焖饭。

云南特色美食众多，但为什么滇菜不属于中国“八大菜系”？

滇菜， 深藏不露

先来说几个历史记载过的给大家看看：

大救驾——永历皇帝的救命晚餐

过桥米线——爱情、亲情一线连的名典

汽锅鸡——护国起义的出征宴，1***2年周总理接待尼克松的的国宴之一

云腿——孙中山亲笔赐字的唯一食品

饮和食德——宣威火腿天下香

.......

滇菜一直以来崇尚“吃绿色、吃天然”

春天吃花，夏天食菌，秋天食果，冬天食菜，这让中国很多地方的人来说，甚是羡慕

所以，滇菜以“吃菌、吃花、吃虫、吃药膳、吃果蔬、品民族风情”而著称

奢华的大自然美味

鲜花宴

至于，为什么滇菜没有进入中国“八大菜系”，得从以下几个方面来看

滇菜的四个典型特征：

民族风味浓郁，特色鲜明：生活在云南的少数民族众多，每个民族都有自己独特的饮食文化，多年来已经形成自己独特的饮食特点，想统一和规整，有难度。

味型独特：受千百年的物产、气候、民族结构及食俗是影响，形成众多独特的味型。这些独特的味型多繁杂，未必能够适应普遍大众的需求。

取材广泛而特殊：云南有“动物王国”和“植物王国”的著称，食材的选取“奇特”。“绿色的都是菜，会动的都是肉”的选材标准，让很多人“毛骨悚然”，表示“难以接受”。

烹调技法多样，古风犹存：烧、烤、生食及器皿的使用，很多少数民族保留了传统的技法及器皿，如竹、陶、瓦、木、叶延用至于，对大部分人来说，也表示“不能接受”。

技法多样、食材广泛的孔雀宴

历史及地理环境的渊源

云南在古代是少数民族为主的地区，汉族基本是外地流放或迁徙过来的少数族群，在烹饪上没有自己的传统和个性，而少数民族特有的烹饪方法又不被普遍接受。

云南地处边陲，以前的交通，信息都不发达，所以滇菜很难传播和发展出去。

滇菜所用的食材都讲究自然及原生态。很多食材只有云南的气候才能有。

以上两个主要原因可以归纳为：云南菜的组成复杂，各地风味不同，口味独特零星，稀奇古怪,既不能融入中原汉族文化，又难以梳理成一个脉络体系。

虽然滇菜没有中国菜系之位

但其新奇及神秘之处却使其大放异彩

云南就是想饱尝人间百味的冒险家、背包客和吃货的向往之地

云南欢迎您，滇菜等着您！

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这个问题不错，我去过云南几次，非常喜欢过桥米线，汽锅鸡，腊排骨，饵块等云南当地特色菜，回来还专门网购了汽锅，腊排骨，自己在家炮制云南菜，那么云南菜这么好吃，为什么没被选入中国的八大菜系呢？

一 知名度不够，存在感较低

说起云南菜，除了过桥米线比较有名，你还知道啥菜吗？我记得第一次在家做汽锅鸡，请了亲戚朋友来吃，大家围着那只怪怪的大钵子啧啧称奇，不知道是啥东西，我给大家解释了汽锅的原理，大家才恍然大悟，瞧，汽锅鸡可是云南菜里的经典菜品了，咱普通老百姓很多人都不知道，更别说腊排骨，炒饵块，乳扇这些小众菜了。

二 口味复杂，没有统一的体系

八大菜系里，说起粤菜，大家都知道清淡，川菜麻辣，鲁菜口味重，淮扬菜清淡带甜，闽菜多海鲜……这些菜系的口味比较统一，而云南因为少数民族众多，每个民族的口味都不一样，很难达到统一，也就很难抱团一起发展了。

三 跟地理位置有关

八大菜系之所以有名，跟这几个省的当地人外流有关。举个例子，川菜馆子为啥能在祖国大地上遍地开花？因为四川是我国外出打工人数最多的省份，全省有五分之一的人口都外流了，在外久了就想家，想家就想吃家乡菜，久而久之，川菜馆就越开越多，川菜的名气也越来越大。而云南的很多少数民族都在大山深处，外出不易，语言沟通也困难，当地人可以自给自足，就不愿出门了，云南菜自然也就无法发扬光大了。