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云南美食语,云南美食语录

  1. 云南风味小吃?
  2. 云南必吃的100种小吃?
  3. 云南美食来源及介绍?

云南风味小吃

云南好吃的东西很多,尤其有25个少数民族,每个民族都有自己特色小吃,都是云南独有的风味。最有代表性的有豆花米线,豆面汤圆,巍山肉饵丝,丽江粑粑,鸡豆凉粉大理乳扇,麻脆,豪甩,米凉虾,锅巴油粉。

为您推荐以下云南风味小吃:

过桥米线:过桥米线是云南地区传统美食之一,以其滚烫的鸡汤和丰富的配料而闻名。

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(图片来源网络,侵删)

豆花米线:豆花米线是云南最受女生欢迎的米线,原因是做法简单,味道浓重又不含油荤。

巍山𤆵肉饵丝:巍山𤆵肉饵丝是云南省巍山彝族自治县的传统小吃之一,选用的是优质稻米制作的饵丝,再搭配上用猪肉和骨头熬制而成的𤆵汤,味道鲜美

丽江耙巴:丽江耙巴是云南省丽江市的一种传统小吃,以小麦粉为主要原料,再搭配上葱花、酱油、巍山麻油等调料口感酥脆可口。

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(图片来源网络,侵删)

酸浆米线:酸浆米线是云南地区的一种传统美食,以其筋骨好、滑爽回甜、有大米的清香味而闻名。

干浆米线:干浆米线是云南地区另一种传统的美食,以其制作简单、方便携带和贮藏、筋骨硬、咬口、线长而闻名。

豆面汤圆:豆面汤圆是云南的一种传统小吃,以其软糯、豆面的干香、糖汁儿的润甜而闻名。

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(图片来源网络,侵删)

火巴肉饵:火巴肉饵是云南的一种传统小吃,以其色、香、味俱佳而闻名。

云南必吃的100种小吃?

云南的过桥米线,臭豆腐米线,建水豆腐,建水烧烤宜良烤鸭,呈贡的豌豆粉砂锅米线,小锅米线, 通海甜白酒,新平腌菜,腾冲饵丝,冲大救驾,青龙过海汤,稀豆粉,豌豆粉,腾冲豌豆粉,寻甸干巴,大理汽锅鸡,弥勒卤鸡米线,曲靖蒸饵丝,会泽大锅炸洋芋,丽江粑粑,丽江腊排骨宣威火腿,菊花过桥米线,大理喜洲粑粑……

云南美食来源及介绍?

由于地理位置不一,菜品美食的外观也不一,版纳德宏等地菜品以“原始”为主基调,虽然美味、新鲜,但是初级的加工工艺和虫类菜品难以让大众接受;丽江、大理等地喜食肉食;昭通、曲靖喜食杂粮;红河、玉溪为云南的“鱼米之乡”,所以菜品也更加精致。

一般云南美食可以分为三大种类:大众菜、民族菜、宴席菜。大众菜指的是食堂、小餐馆、快餐里面的菜肴;民族菜是指具备民族特点的菜肴,需要特殊材料、特殊制作方法、乡土气息浓厚的美食;宴席菜是宴会等重要场合所制作的美食,大多数都很精致、典雅!

一,傣味:傣味是傣族的饮食,具有独到之处而又富有特色,以酸见长的傣味已成了傣族饮食文化中的独特之处。傣家人认为,吃酸的心爽眼亮,有助消化,多吃酸的可以消暑解热;吃甜的,能增加热量,解除疲劳;吃辣的可以增进食欲,预防伤风感冒;而吃生的,则可保证营养。傣家人还认为,傣味的酸,则要酸得爽口。

二、宣威火腿:云南省著名地方特产之一,因产于宣威而得名。它的主要特点是:形似琵琶,只大骨小,皮薄肉厚肥瘦适中;切开断面,香气浓郁,色泽鲜艳,瘦肉呈鲜红色或玫瑰色,肥肉呈乳白色,骨头略显桃红,似血气尚在滋润。其品质优良,足以代表云南火腿,故常称“云腿”。

三、五色米饭:五色主要是红色、紫色、黑色、***、白色组成,是由植物染色糯米而成的,是布依族的一种特色小吃,一般二三月份常见,天然色素对身体有益无害。

四、过桥米线:过桥米线是云南滇南地区特有的小吃,属滇菜系,起源于蒙自地区,由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。

五、水性杨花(海菜芋头汤:每年5-10月,海菜开花,飘在水面上,湛蓝的水面飘着白色的小花非常漂亮。海菜对生长的水质要求特别高,所以也叫富贵菜,海菜芋头汤是大理白族的一道菜肴,味道清甜,很是爽口,但是因为海菜产量少且种植的少,食材比较难购买,在其他地方是吃不到的哦。

六、丽江腊排骨:丽江腊排骨火锅选用的是经土法腌制的排骨,用砂锅炖煮,食用时通常配备时鲜蔬菜:薄荷、韭菜根、西红柿芹菜、洋芋、野生菌、茨菇、板蓝根、粉条等等。以当地特有的蘸水调味,鲜美浓郁,肉香汁鲜,却愈煮愈香。再佐以当地米酒,其滋味不言而喻。

七、腾冲饵丝:腾冲饵丝系由洞山乡胡家湾村人发明.***用当地特产浆米加工制作而成,至今已有近400年的历史了,为腾冲本地和外来客人所普遍喜爱的方便小吃之一。

八、野生菌:云南野生菌,生于山林、长于山林,是天然绿色食品,它富含多种维生素、优质蛋白及其它有益于人体的成分,营养丰富,风味独特,有的食用菌还有治疗癌症和多种疾病的药理作用,最为珍贵的就属鸡纵了。

九、油炸豌豆粉:油炸豌豆粉是传统云南省民间小吃,已有了悠久的历史。吃起来香脆、鲜嫩,口味佳,令人回味无穷。

十、希豆粉:油炸豌豆粉是传统云南省民间小吃,已有了悠久的历史。吃起来香脆、鲜嫩,口味佳,令人回味无穷。还可以配上米线,饵丝等小吃一