四川特色美食黄瓜腐竹-四川特色美食黄瓜腐竹的做法

1. 食堂黄瓜腐竹的做法？
2. 腐竹拌黄瓜 川菜？
3. 黄瓜腐竹凉拌如何做？
4. 拌腐竹黄瓜的做法？

食堂黄瓜腐竹的做法？

腐竹折断泡于温水中，水中加入少许盐，泡至没有硬芯。

黄瓜洗净拍松切小段。

汤锅加水烧开，入腐竹煮2-3分钟，捞出过凉白开，挤干水分。

准备料头：蒜切末，香菜切段，小米辣切圈。

将辣椒粉、白芝麻、蒜末和小米圈放入碗中，炒锅烧冒烟的热油，分两次泼入碗中，第一次泼入之后用勺子搅动一下，再泼入剩下的热油。

取一大碗，把腐竹和黄瓜倒入碗中，倒入料油。

开始调味：生抽2汤匙，香醋2汤匙，花椒油半汤匙，白砂糖1克，盐1克，最后放入香菜段和熟花生米，抓拌均匀就可以开动了。

注意：腐竹不要煮过了，太过熟烂会很浓，没有劲道的口感。制作料油时，分两次泼油比较好，如果你想一次完成，记得把辣椒粉埋在最底下，放在上面遇热油容易变黑。

腐竹拌黄瓜 川菜？

主料

黄瓜1根

腐竹适量

炒花生适量

香菜适量

辅料

蒜适量

芝麻适量

拌饭辣椒1勺

调料

酱油2勺

陈醋2勺

糖2匙

辣椒粉适量

香油适量

油适量

盐适量

1. 黄瓜。

2. 削皮切块。

3. 放适量的盐腌十五分钟。

4. 杀出水分，倒掉。

5. 准备泡发好的腐竹(干腐竹80克)、香花、炒花生米。

6. 腐竹切段。

7. 水开后焯下水，捞起放凉。

8. 腐竹放入黄瓜盆里。

9. 准备蒜末、拌饭辣椒、辣椒粉、白芝麻。

10. 浇上热油。

11. 放入糖、酱油、陈醋、香油拌匀。

12. 香菜放入食材内。

13. 浇入酱汁。

14. 充分拌匀入味。

15. 最后撒上花生米，完成。

16. 酸辣开胃菜。😄

步骤 1

腐竹提前温水加盐泡，泡到没有硬的芯子就可以了。

步骤 2

黄瓜一根，我不喜欢吃皮所以把皮打了，也可以不打哈，看个人喜好哈！

步骤 3

拍黄瓜切条。

步骤 4

腐竹斜切。

步骤 5

放蒜末、小米辣、葱花。不吃辣的话，可以不放小米辣，一样好吃哈！

步骤 6

接着放盐、酱油、醋、糖、芝麻油拌匀，最后放入油酥花生

原料

主料：腐竹500克、黄瓜200克

调料：豆豉酱100克、鸡精20克

具体步骤做法

(1)将腐竹用水炮发，然后过沸水焯熟，捞出沥水后切成段。

(2)黄瓜洗净后切条备用。

(3)把腐竹和黄瓜放八盘中，加适量盐拌匀腌制十分钟，然后沥去水分。

(4)锅内倒少许油烧热，放入豆豉酱、醋、鸡精炒匀后浇在腐竹黄瓜上即可。

是的！个人做法是：腐竹泡水。腐竹泡一个小时以上才能松软。要提前准备哦。黄瓜一根，用盐腌制15分钟后然后控水。

锅中倒入水烧开。把蒜切碎备用。

水开后将泡好的腐竹下锅，稍微煮一下。

把腐竹控水捞出，再用凉水过一下。腐竹切成小块。加入适量的盐，味精，白糖，白醋，香油和蒜末搅拌均匀即可！

黄瓜腐竹凉拌如何做？

1腐竹冷水泡软切成小段，黄瓜切小段。

2水烧开下腐竹，焯水1分钟后捞出沥干水分

3把腐竹和黄瓜放进盘里，再放一勺辣椒粉、一勺白芝麻、两瓣蒜泥、香菜适量。

4食用油烧热后，直接倒在调料上。

5再加一小勺盐，一小勺白砂糖，三勺生抽。

原料：腐竹、黄瓜、胡萝卜、香菜、自制辣椒油、糖、醋、盐、味精。

第1步、腐竹洗净在清水中浸泡至膨胀开。

第2步、锅中烧开水放入腐竹焯一下水后立即放入冷水中过凉沥干水份备用。

第3步、准备原材料黄瓜、胡萝卜、腐竹备用。

第4步、黄瓜切成马蹄片。

第5步、胡萝卜去皮洗净同样切成马蹄片。

第6步、所有的原材料黄瓜、胡萝卜、腐竹、香菜放入容器中。

第7步、放入调味料自制辣椒油、糖、盐、味精、醋。

第8步、调味料拌匀入味即可享用。

材料

腐竹，黄瓜，盐，蘑菇精，陈醋，辣椒油

黄瓜拌腐竹的做法

1、把腐竹用凉水泡好，切成4厘米的段。

2、黄瓜切片。

3、把腐竹和黄瓜放入一个容器里，然后加入盐、蘑菇精、陈醋（不用太多）、辣椒油拌匀即可。

拌腐竹黄瓜的做法？

拌腐竹黄瓜做法：准备腐竹100克，黄瓜两个，黑木耳，胡萝卜喜欢吃的话也可以准备一些，盐1g，香油一勺，酱油一勺。

腐竹提前浸泡，变软后切成段，黄瓜切成丁，黑木耳和腐竹过一下水。

最后把所有食材放在一起，加上调味料，均匀搅拌就完成了。味道不错。