四川霸道的美食是什么-四川霸道的美食是什么菜

1. 成都的跷脚牛肉是种什么美食？为啥这么命名？
2. 四川家乡伏虎的美食作文？
3. 四川资中十大名菜？
4. 四川十大特色美食？

成都的跷脚牛肉是种什么美食？为啥这么命名？

跷脚牛肉是四川一道很有特色的美食，历史非常悠久。相传，跷脚牛肉是由四川乐山的一位精通医术的老中医发明的，在20世纪30年代初期，他看到当时老百姓们过着贫苦的生活，就在乐山苏稽镇的河边搭了一个小铺子，架起了一口锅煮中草药汤，施赠给过路的行人。

有一天，老中医在镇上看到大户人家杀牛做牛席，但是他们只要牛肉，不要边角料，其他的牛杂都被下人扔到河里。老中医觉得十分可惜，便将这些被扔的牛杂从河里捞起来，洗干净之后放在锅子里和药一起煮。结果，中草药汤配上鲜美的牛肉味道，有了独特的香味，引得周围百姓纷纷前来品尝。鲜美的口味加上药膳的功效，陈老中医的铺子在当地越来越有名，每天光临小铺的人越来越多。因为小铺的空间限制，没有足够的座位提供给大家，所以有的人只好站着或者蹲着，还有的人直接坐在台阶上，翘着二郎腿吃。后来，人们给这种美食起了一个非常形象的名字，“跷脚牛肉”，并且流传至今。

跷脚牛肉的制作过程很讲究，用料很丰富。原料主要是牛肉、牛肚、牛心、牛肺、芹菜、香菜、小米椒。调味品里面有白芷、山奈、八角、香皮、茴香、草果、丁香、荜拨、香草、砂仁、白蔻、桂皮、香果、甘松、香叶、草寇这16味草药制成的香料包，再配上酱油、味精、料酒等调味。药膳成分的科学配比，既增强了营养功效，也大大提升了这道美食的品味。

Cola

四川家乡伏虎的美食作文？

繁星点点，绿光茵菌，在这个多彩的世界里，我最爱的是我们的城市。

它历史悠久，美丽富饶。在它的摇篮里生长，我感到无比自豪。我爱这里的小吃。一到夜晚，这里的人群纷纷拥向小吃摊，五颜六色，形态各异。各种的香味，飘入了街头巷尾，传到了我的鼻子里…… 这时，我总会嚷着吵着让妈妈带我去吃好吃的。每当看到我吃得满嘴的东西，妈总会忍不住说：“你这个馋猫，吃得满嘴……真拿你没办法。” 我爱这里的茶。只是那淡淡的幽香，便能令我陶醉。特别是潮州的功夫茶，光是茶具就有十几种讲究，分别有茶壶、茶盘、茶杯、茶垫、茶罐、水瓶、龙缸、水钵、红泥火炉、砂姚、茶担、羽扇等12件。茶叶一般用半发酵的乌龙、奇种与铁观音，不必一定要上等茶。当然，有好的茶叶、茶具，而不善冲，也全功尽废。功夫茶的功夫全在于烹法。有所谓的“十步法”：活火、虾须水、拣茶、装茶、烫盅、热罐、高冲、盖沫、淋顶与低筛。据有关资料介绍功夫茶还被称为中国的“茶道”呢!你如果要我说潮文化，我只有两个字：丰富。只是一种莫名的感动，只是一种单纯的想法，不管是怎样的潮州，在我的眼里，它只是被爱包围着，被感动包围着，密密地斜织着属于我们的文化……

四川资中十大名菜？

1.东坡肘子:

东坡肘子有肥而不腻、粑而不烂的特点，色、香、味、形俱佳，

2.麻婆豆腐:

3.回锅肉:

制作原料主要有猪后臀肉(或者五花肉)、青椒、蒜苗等，

4.凉拌猪耳朵:

拌猪耳朵以猪耳为主要.材料，以拌为主，口味微辣，是一-道醇香美味的下酒好菜。

5.宫保鸡丁:

6.蚂蚁上树，又名肉末粉条，

形似蚂蚁爬在树枝.上而得名。

7.豆花牛肉:

主要材料有牛肉片，嫩豆腐，芝麻，红油，蒜茸，香辣酱。

8.毛血旺:

又叫“冒血旺”，其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。“口味麻辣，麻辣鲜香，汁浓味足。

9.水煮鱼:

水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。

10.鱼香肉丝:

以泡辣椒、仔姜、大蒜、胡萝卜丝、木耳、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成。

1、姜汁鸡块：用生姜、葱、干辣椒、花椒、胡椒烹制，成菜后风味特浓，姜香悠长，微酸带辣，味极鲜美，令尝者齿颊留香。

2、罗泉豆腐：该品是罗泉人用优质山泉水和黄豆一起经石磨磨制而成，并***用传统的工艺用卤水点制而成，具有细、白、嫩、绵的特点。

3、资中鲶鱼：是川菜系中一道名声最为响亮的名菜之一，鲶鱼眼球透明饱满，鳃丝颜色鲜艳、清晰，无异味，肌肉紧密有弹性。

4、兔子面：是四川省内江市资中县的着名特色小吃，该品又叫兔儿面，面条筋到爽口、兔肉满口留香、肉臊耙而不烂、红白绿相间、色香味俱全。

5、冬菜肉末：冬菜尖清香脆嫩，与肉末合烹，成菜干香脆嫩，香奇味美，兼具糊辣和香，极为爽口，是佐餐佳品。

6、干烧鲟鳇翅：烹调方法独特，通过煮、蒸、烧、煨等多种方法，使鱼翅退砂，去尽翅板骨，除去胶质异味，最后干烧烹制，成菜翅针金亮，味道鲜美，营养丰富。

7、肥肠鱼:先将葱姜蒜，红辣椒，辣酱，花椒依次加入烧热的油锅里，煸炒几下，就会闻到很香很香的味道了。然后加入切成段的肥肠（因为洗的时候不会翻，就干脆撕成片了）加料酒，炒几下，加水炖一会。等肥肠快熟的时候再加水，把切好的鱼片直接倒在肥肠上，加盖继续炖，鱼很容易熟的，炖一小会就好了

8、冬尖小面:干臊子主要***用内江黑猪五花肉和资中冬尖按一定比例和火候不断翻炒，用料讲究、制作精细，配合筋道小面食用，香味浓郁。

9、鸡公粑:是资中独有的民间特色小吃，将面用开水烫熟再揉面，包上特制的绿豆豆沙馅，制作成鸡冠形状。投入油锅制作，沙糯鲜香、油而不腻，也是现炸现卖，口味绝佳！

10、君子泉酒，该酒甘冽清醇，回味悠长，。资中君子泉酒，以精选优质高粱、小麦、大米、糯米、玉米、五粮为原料，***用双轮底发酵、传统工艺酿造，量质摘酒、分段储藏、按质并坛，加现代工艺精心

十大名菜排名第一的当数球溪河鲶鱼，球溪河鲶鱼有蒜烧鲶鱼等在全国各地开有上千[_a***_]，资中球溪河鲶鱼这道菜当之无愧成资中十大名菜，第二，资中兔子面，第三，资中红烧兔，第四，啤酒鸭，第五，芋头烧鹅，第六，笋子炖鸡，第七，五谷丰登，第八，呛烧排骨，第九，红烧鲶鱼，第十清蒸鲈鱼，这些应该就是资中十大名菜排名前十的。

十大名莱:1内江黑猪回锅肉，色泽红亮，咸鲜微辣，香味浓郁；

2冬尖咸烧白，醇香软糯，口味咸鲜味；

3资中鲶鱼；

4资中罗泉豆腐包子；

5姜汁鸡块，微酸带辣，味极鲜美；

6罗泉豆腐；

7冬莱肉末，香奇味美；

8干烧鲟鳇翅，味道鲜美，营养丰富；

9球溪鲢鱼；

10兔子面，肉臊耙而不烂，红白绿相间，色香味俱全。

四川十大特色美食？

四川被称为“天府之国”，不仅很多人喜欢去四川旅行，也喜欢四川的美食，四川美食中最有名的就是四川火锅了吧，四川火锅麻辣鲜香，很多人吃过之后都难以忘怀，其实四川美食还有很多，四川十大美食都有什么呢？

一、四川火锅 二、麻婆豆腐 三、夫妻肺片 四、肥肠粉 五、担担面 六、钵钵鸡 七、蹄花汤 八、三大炮 九、串串香 十、回锅肉