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四川巴蜀最好吃的美食-四川巴蜀最好吃的美食是什么

  1. 四川资中十大名菜?
  2. 四川最有名的小吃?

四川资中十大名菜

1.东坡肘子:

东坡肘子有肥而不腻、粑而不烂的特点,色、香、味、形俱佳,

2.麻婆豆腐:

四川巴蜀最好吃的美食-四川巴蜀最好吃的美食是什么
(图片来源网络,侵删)

3.回锅肉:

制作原料主要有猪后臀肉(或者五花肉)、青椒、蒜苗等,

4.凉拌猪耳朵:

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(图片来源网络,侵删)

拌猪耳朵以猪耳为主要.材料,以拌为主,口味微辣,是一-道醇香美味的下酒好菜。

5.宫保鸡丁:

6.蚂蚁上树,又名肉末粉条

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(图片来源网络,侵删)

形似蚂蚁爬在树枝.上而得名。

7.豆花牛肉:

主要材料有牛肉片,嫩豆腐,芝麻红油,蒜茸,香辣酱。

8.毛血旺:

又叫“冒血旺”,其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。“口味麻辣,麻辣鲜香,汁浓味足。

9.水煮鱼:

水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。

10.鱼香肉丝:

以泡辣椒、仔姜、大蒜、胡萝卜丝、木耳、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成。

十大名莱:1内江黑猪回锅肉,色泽红亮,咸鲜微辣,香味浓郁;

2冬尖咸烧白,醇香软糯,口味咸鲜味;

3资中鲶鱼

4资中罗泉豆腐包子

5姜汁鸡块,微酸带辣,味极鲜美

6罗泉豆腐;

7冬莱肉末,香奇味美;

8干烧鲟鳇翅,味道鲜美,营养丰富;

9球溪鲢鱼;

10兔子面,肉臊耙而不烂,红白绿相间,色香味俱全。

十大名菜排名第一的当数球溪河鲶鱼,球溪河鲶鱼有蒜烧鲶鱼等在全国各地开有上千家店,资中球溪河鲶鱼这道菜当之无愧成资中十大名菜,第二,资中兔子面,第三,资中红烧兔,第四,啤酒鸭,第五,芋头烧鹅,第六,笋子炖鸡,第七,五谷丰登,第八,呛烧排骨,第九,红烧鲶鱼,第十清蒸鲈鱼,这些应该就是资中十大名菜排名前十的。

1、姜汁鸡块:用生姜、葱、干辣椒、花椒、胡椒烹制,成菜后风味特浓,姜香悠长,微酸带辣,味极鲜美,令尝者齿颊留香。

2、罗泉豆腐:该品是罗泉人用优质山泉水和黄豆一起经石磨磨制而成,并***用传统的工艺用卤水点制而成,具有细、白、嫩、绵的特点。

3、资中鲶鱼:是川菜系中一道名声最为响亮的名菜之一,鲶鱼眼球透明饱满,鳃丝颜色鲜艳、清晰,无异味,肌肉紧密有弹性。

4、兔子面:是四川省内江市资中县的着名特色小吃,该品又叫兔儿面,面条筋到爽口、兔肉满口留香、肉臊耙而不烂、红白绿相间、色香味俱全。

5、冬菜肉末:冬菜尖清香脆嫩,与肉末合烹,成菜干香脆嫩,香奇味美,兼具糊辣和香,极为爽口,是佐餐佳品。

6、干烧鲟鳇翅:烹调方法独特,通过煮、蒸、烧、煨等多种方法,使鱼翅退砂,去尽翅板骨,除去胶质异味,最后干烧烹制,成菜翅针金亮,味道鲜美,营养丰富。

7、肥肠鱼:先将葱姜蒜,红辣椒,辣酱,花椒依次加入烧热的油锅里,煸炒几下,就会闻到很香很香的味道了。然后加入切成段的肥肠(因为洗的时候不会翻,就干脆撕成片了)加料酒,炒几下,加水炖一会。等肥肠快熟的时候再加水,把切好的鱼片直接倒在肥肠上,加盖继续炖,鱼很容易熟的,炖一小会就好了

8、冬尖小面:干臊子主要***用内江黑猪五花肉和资中冬尖按一定比例和火候不断翻炒,用料讲究、制作精细,配合筋道小面食用,香味浓郁。

9、鸡公粑:是资中独有的民间特色小吃,将面用开水烫熟再揉面,包上特制的绿豆豆沙馅,制作成鸡冠形状。投入油锅制作,沙糯鲜香、油而不腻,也是现炸现卖,口味绝佳!

10、君子泉酒,该酒甘冽清醇,回味悠长,。资中君子泉酒,以精选优质高粱、小麦、大米、糯米玉米、五粮为原料,***用双轮底发酵、传统工艺酿造,量质摘酒、分段储藏、按质并坛,加现代工艺精心

四川最有名的小吃?

1.担担面成都传统面食小吃,源于挑夫们在街头挑着担担卖面而得名。担担面是将面粉擀制成面条煮熟,舀上炒制的肉末而成。面条细薄,肉香四溢,咸鲜微辣,十分入味。基本上所有的川菜馆都会有这道小吃,做法上可能略有不同。担担面属典型的重油重料风格。

2.三大炮。三大炮是著名的四川地区传统特色小吃,主要由糯米制成,由于在抛扔糯米团时,三大炮如“弹丸”一样,发出“当、当、当”的响声,分为“铁炮”,“火炮”,“枪炮”,故名总称“三大炮”。

3.麻辣兔头。麻辣兔头是四川成都特色名小吃之一,鲜香味美,口感极佳。成都人喜吃兔头,其中以双流老妈兔头特别出名。常见的有麻辣味和五香味两种。

4.冰粉。冰粉是起源于四川省眉山市彭山区的一道著名小吃,近年在多地流行,是著名的夏季小吃。冰凉香甜,嫩滑爽口,生津解暑,清凉降火。火锅的盛行将这道地道的四川小吃传到了外地,夏日消暑或者搭配火锅都是绝配。

5.糖油果子。糖油果子旧时在成都花会上最盛,因许多人都拿着用竹签串着的糖油果子边吃边走,赏花看灯,于是便形成了花会上的又一饮食景观。糖油果子味甜皮脆,酥香内软而不腻是其特色及风味。街边小档比较容易看到糖油果子。

处此外还有凉粉,钵钵鸡,抄手,叶儿粑,蛋烘糕