因为火锅爱上重庆美食-因为火锅爱上重庆美食的说说

1. 吃火锅是去重庆旅游的小姐姐们最喜欢的事，那你知道重庆火锅的由来吗？
2. 中国人喜欢重庆火锅吗？
3. 重庆人为什么要吃火锅？
4. 重庆火锅为什么很多人都爱吃？

吃火锅是去重庆旅游的小姐姐们最喜欢的事，那你知道重庆火锅的由来吗？

一方水土养育一方人

重庆人民的热情和款待是热辣的！

山城的生活，我想是有些乏味而且在过去是相当耗费体力的，因此，吃饱吃好是特别大的事情！

潮湿且有高冷的气候，不得不依靠中草药及各种辛辣调味的料来增加食欲又暖身子。

我在想应该就是中国人古朴的热情好客酿就了东北的乱炖，还有就是这口重庆九宫格火锅！！！

因为，够味，够多食材，最重要是一点够安全放心！！

我们知道食物遇冷后容易滋生细菌杂质，那么烫一烫吃起来又有味道又安全，真的是特别妙！！

最后说一说食材，我想和成都火锅有着相似之处吧还是中国人将就的以形补形，不浪费食材，还可以处理得非常干净，营养丰盛，搭配到各种口感跟味道，汇聚在一起，融合又有层次感！！

话说，在哪个朱门酒肉臭，路有冻死骨的残酷年代，牛猪羊肉为豪门贵族的宴席必备之物，而剩下的下水（内脏）却被抛弃与码头江边臭气熊天。江边穷苦船工看着可以，偷偷捡来，用泥炉铁锅烧开水放花椒辣椒生姜等佐料煮了就食，麻辣鲜香的火锅就这样在船工坊间传了开来，后来漫漫被重庆老百姓所接受，经过一代代火锅人的改良，重庆火锅一步步登上登上大雅之堂进入全国老百姓的餐桌！

中国人喜欢重庆火锅吗？

喜欢，重庆火锅是我们重庆市人民最喜欢的，不管是平时吃饭，还是逢年过节，请客吃饭，都是大家的最好是选择，有晕有素，有不辣，微辣，中辣，特辣，样样俱备，有盘子装菜烫的，有签签串起烫的，有筷子夹着烫的，也有烫好一盆吃的，真的是菜品丰富，多种多样，老少皆宜，***喜欢

重庆人为什么要吃火锅？

很多人的回答来自百度搜索的答案。在这里我来说下火锅，我自己也是开火锅店的。

火锅从流派上来讲主要是川渝麻辣火锅，北京铜锅，广东打边炉。

川渝麻辣火锅细分为牛油锅，清油锅，清油锅是近年产物，目前并不被大众熟知。

过去火锅的却是穷人的盛宴，吃的都是下水，往往中国的美食就是用最简易普通的食材烹饪而来，这叫接地气。逐渐被人认可和很多人喜欢。外加川渝湿气较重，吃辣椒驱寒祛湿，并且压得住下水的腥臭。

重庆人爱吃火锅的程度简直可以超乎你的想象，他们可以中午吃、晚上吃、半夜吃；他们可以恋爱吃、失恋吃、暗恋吃；他们可以今天吃、明天吃、后天还要吃；他们可以冬天吃、秋天吃、夏天更要吃！

一到夏天，大街小巷的火锅店就爆满，甚至都能把桌子摆在路边吃，吃得大汗淋漓的时候再整瓶冰啤酒，生活美滋滋。不少外地朋友就会疑惑，本来火锅就是又辣又烫，为撒子重庆人还更加偏爱在夏天吃火锅？

原因有这几点：

1.地理位置

重庆人爱吃火锅其实跟重庆所在地理位置息息相关，相对于北方的寒冷干燥，重庆两江环绕，地处亚热带季风性湿润气候，又地属丘陵地带，常年气候比较潮湿，且多雾，所以重庆有一个别称：雾都。而辣椒可以去除体内的寒气，花椒可以去除体内的湿气，所以重庆喜欢麻辣是因为地理环境因素，常年累计，就成为一种习惯，成就一方特色，也是为什么重庆妹儿吃辣椒脸上不长痘皮肤还好的原因。

2.开胃解乏

夏天天气热，很多人都会出现没胃口的情况。由于饮食习惯的原因，重庆人面对热辣重口的火锅，却是最能打开食欲的。火锅独特的香味能够***人的味觉，使人的食欲大增。除此之外，吃火锅还能补充人体所需的维生素，具有提神醒脑，消除炎热疲劳的功效。

3.火锅锅底

重庆火锅的锅底是手工炒制的牛油火锅，麻辣鲜香尽显，却不会让人觉得腻燥，不易上火，即使是夏天撸火锅，也不会让人觉得有负担。不仅如此，吃火锅能使我们大量排汗，促进身体的血液循环。

4.性格原因

重庆人生来豪爽大气，不拘小节！火锅就是重庆人性格的最佳体现。高温条件下，几个朋友，一起吃着火锅，喝着啤酒，划拳谈笑，不亦乐乎！

5.味道霸道

重庆火锅的味道的确霸道，不仅是重庆人这么认为，世界人民都这么认为。要说起重庆火锅为什么这么好吃，还得追溯到清朝的时候，那时候重庆餐桌上就有了火锅，而毛肚儿火锅最初还是在江北出现。据说有一商家买了水牛内脏，而那时候的灶是泥巴做的，锅俗称大洋铁盆，锅里面装着烧开了的卤汁儿。刚好被他的朋友看见，于是所有人都围着这个大铁盆烫起内脏吃起来，那个气氛十分热闹！后来到了民国二三十年，重庆城内开了一家小店儿，大铁盆也换成了迷你小铜锅，还能自己蘸汁儿，想吃啥子味放啥子味。后来，重庆人都喜欢这样吃，吃着吃着，就变成现在的火锅了。

总的来讲，重庆人吃火锅是自然形成的文化历史，你真的要问为什么要吃，他们会笑着回答：其实也没得撒子好吃

为什么重庆人那么爱吃火锅？

为什么来重庆的人都被重庆火锅征服了？

重庆火锅到底有什么魅力？

说到重庆，雾都、山城这两个标志去不掉，

重庆独特的地理环境造就了湿冷的气候，

麻辣火锅驱寒除湿，对身体好，

味道***，又辣又爽，吃了还想吃。

重庆火锅是“一”与“多”的融合，

尤其是麻辣火锅，主要是火锅底料，

把火锅底料这一道配方不断研究，味道自然没的说，

但搭配上不同食材又是无数的菜。

某种意义上菜式多样，

只要你想得到的菜都可以往火锅里放，

可以说火锅菜式是无限的，

你总能找到爱吃的那个，

一次就能吃遍所有想要的。

尤其现在人们的想象是无穷的，

为适应世界各地不同人的口味，

出现各种粥火锅、养生火锅、海鲜火锅······

只有你想不到的，没有做不到的。

满足了大多数人的需求，自然更受欢迎。

重庆人脾气直爽***。

一锅红油沸腾的火锅，

几瓶山城啤酒，

一同天南海北的畅聊，

陌生人就变成了一家人，

一派和谐与淋漓酣畅，

营造出一种“同心、同聚、同享、同乐”的氛围。

气候原因

重庆气候温和，属于亚热带季风性湿润气候，地处盆地地形，尤其在冬季气候比较潮湿，需要用辣来驱走体内的寒气，像花椒、海椒这些调料既温雪补齐又可以去湿。因此，重庆喜欢吃麻辣的东西跟地理环境和气候有着很大的关系，慢慢的这也就成为了一种习惯！

一、从历史来讲，火锅起源于重庆朝天门码头。由于当时的纤夫和搬运工及劳力工作者大多属于贫苦阶层，没有足够的经济能力购买好的食材。特别是冬天，朝天门码头又冷又潮湿，出于填饱肚子和驱寒的最原始目的。朝天门码头的劳工会扎堆围坐吃饭，买的都是以内脏和其他边角料为主食材，一口大锅放上辣椒一起煮，围坐而食，这就是火锅的原型。所以火锅是在广大基础劳动人民智慧中诞生的，是最平民的食物。由于其独特的形式和味道，慢慢的得到了更多人的喜爱。从平民食物变成了大众食物，甚至走上了国际舞台。样式和口味也多种多样。

二、从地里气候来讲，重庆人需要吃火锅。不仅仅是重庆，整个西南地区由于地势和气候非常的阴冷潮湿，所以当地人喜欢在食物中添加辛辣的佐料来进行祛湿，所以大多会添加各式各样的辣椒、花椒、大蒜、生姜等各种辛辣的佐料。在祛湿的同时，也进一步丰富了火锅的口感。但随着地域和口味的变化，各种口味的火锅也层出不穷，例如番茄锅、清汤锅等，但始终离不开火锅这个大主题。

三、从城市人文来讲，火锅属于群体食物，特别适合聚餐。大家在一起可以摆龙门阵、吹牛（普通话聊天的意思）、聊家长里短，充满了浓浓的生活气息，特别有烟火味，而重庆人耿直的性格也如同火锅一样直接热烈、重庆妹子也如辣椒一般***，所以火锅和重庆人天生基因匹配。

再说到吃火锅，据说重庆餐饮60％左右都是火锅，足以证明重庆人对火锅狂热的喜爱。一般广受人们欢迎的一些必点菜品有黄喉、毛肚、鸭肠、脑花、耗儿鱼，而这些都是以前人们眼中的边角料。在锅里一滚烫，就变成了无比美味的食物，供奉到了五脏庙。

如果是外地的朋友们到重庆，喜欢打卡拍照的，建议可以去吃一下极富地方特色的洞子火锅。有选择困难症的，可以去龙头寺火锅一条街看看，保证让你烟花缭乱。而本地人嘛，哈哈!一般都去犄角旮旯吃本地的老火锅。风靡全国的成都火锅，也鲜有品牌能打入重庆市场。

所以从很大的程度上来说，火锅就是重庆的代名词。毫不夸张来说，重庆成就了火锅，而火锅也成就了重庆。

不要问我为什么知道这么多，因为我男朋友就是重庆的😂

重庆火锅为什么很多人都爱吃？

重庆火锅发源于民国，兴胜于90年代，光大于2000以后。最早起源于专门为两江两岸边码头上的挑夫所创，以花椒，海椒，大蒜，姜，牛油等熬制成汤，投入以猪牛等各内脏为主料而成的一锅大杂烩，由于价格便宜，油腥味重，冬天吃了能驱寒，特适合并被江边码头上挑夫们所喜爱。久而久之以麻辣烫为特色的大杂烩逐渐从挑夫们的口传声中飞入寻常人家，后经过不断改良登入大雅之堂。

题主所说“重庆火锅为什么很多人都爱吃”，是个伪命题！如果题主这样说：“重庆火锅为什么只有重庆人都爱吃”，或许能挨上边！

重庆火锅从来不是什么全民饮食，甚至在重庆所在地西南地区，重庆火锅都不是普遍性的饮食！

重庆火锅，以重辣、重油、重盐、重麻的特点，被生性蛮莽的重庆当地人喜食，而对于西南地区的大多数人群来说，以上的特点，是导致对人体健康侵害的重要原因。现在世界上都在提倡少油、少盐、轻麻、轻辣的健康性饮食，而重庆却反其道而行之，让民众的健康付出代价。

重庆火锅吹了这么多年的牛，就是拿不到台面上，从而在全国上市，就是因为重庆火锅是极为不健康的饮食，而被大众抛弃。大众都知道，出于猎奇吃一次两次重庆火锅可以，当成主食肯定会让健康付出代价。重庆火锅中使用的老油，已经被食卫部门明确确定是“潲水油”的变种，对人类健康将产生极大的影响！重庆火锅主要食用的是动物内脏，长期食用，必然会患上痛风！

而以清油为代表的成都火锅，用的是一次性锅底，辣度适中，少油而不腻，麻中带甜，深受民众的欢迎。其中代表海底捞，成功上市，让成都火锅为全国大众熟知，也让成都火锅健康的饮食方式被人接受！最为关键的是，成都火锅用的是一次性清油锅底！重庆火锅用了大量反复使用的老油，其主要油料是牛油！稍微知道医学常识的人都知道，长期食用动物性脂肪，会导致人类患上心血管疾病，产生三高的概率大大提升，当然中风的风险就好相应高得多。

为了您的健康，远离重庆火锅！

因为一方水土养一方人。

重庆两江环抱，周围大山巍峨，加上气候炎热，大量的水汽排放不出去，人生活在这种环境中，就会觉得湿热。

而吃顿火锅，发一身汗，去去身上的潮气，就会觉得浑身舒爽。

另外，重庆夏天天气热，吃火锅，有些以热解热，以毒攻毒的感觉——类似玉林三伏天吃狗肉。

这几年还算文明了，早些年，吃火锅时，食客脖子上都挂条毛巾，吃热了，到水龙头下擦一下再接着吃。

山城啤酒、毛肚、鸭肠和豆芽/金针菇，是重庆人吃火锅必点的。

在重庆夏天的傍晚，约上几个好友，吃着滚烫的火锅，再来瓶老山城冰啤酒下肚
，那感觉，是解放碑的钟——不摆了。

我是来重庆的外地人，我自己思考过一点，只代表个人看法。

一，东北和南方其实有些相近。由于气候原因一个太冷一个太热，东北人喜欢炖菜猪肉炖粉条之类，而重庆人当然就是火锅，气候使得不能经常出去，所以围坐在一起，这样的饮食最适合度日。而且，东北猪肉炖粉条吃起来非常暖和，而火锅辣的一身汗再来点啤酒，反而在炎热的环境中觉得更加舒爽。

二，地理原因。重庆多山，交通相对不便，食材种类有限，火锅可以很好的屏蔽掉这些原因。青菜，鸭肠，肚子藕片洋芋之类都是十分易得的食材。

三，地区文化。重庆深受码头文化影响。喜热闹，耐心差，做事风风火火。所以菜品以爆炒、汤锅为主。火锅正是如此，吃的时候很有气氛，光着膀子，吆五喝六，吹吹牛，也没太多约束和规矩，很适合重庆的地区文化。

饮食习惯多受环境和文化影响，重庆人民爱自由休闲，性格张扬，嗓门也大，十分爱热闹。所以火锅应运而生，并经久不衰。