烤猪蹄,烤脑花,臭豆腐,钵钵鸡,周签签锅巴土豆,苕皮豆干,傅记排骨,降龙爪爪,干海椒抄手,油炸串串,何师傅鸡翅包肥肠,火锅粉,婆婆蛋烘糕,铁板烧,奶茶橙香桂花***,创冰,九宫格火锅拼盘甜品,藏炭烧肉屋的招牌骰子牛肉、严选雪花牛肉、一口牛小排。
能够品尝到“名驰巴蜀三千里,味压江南十二州”的口水鸡,壹周君怎么会不口水直流咧?
简单来说,”口水”这个词,属于大雅大俗👌你可以想象成一个彪形大汉边吃鸡边用手背抹口水的囧态,也可以理解成一位翩翩公子,用手帕拭去嘴角鸡汁的文雅之举😁
而用技术手段来解释,是以为你口水鸡中加入了许多花椒,吃到嘴巴发麻了,口水就无法控制地流下来啦😁
所以说,口水鸡这个名字,确实起得有水平,有调性!
口水鸡属于最经典的川味凉菜,最早出现在上世纪80年代。网上有人说“口水鸡”这个名字是郭沫若先生给起的,其实不太准确。
壹周君查过相关记载,其实口水鸡的创始人姓刘,他拿手的是麻辣鸡块,但是这个名字太大众化了,于是他借用了郭沫若在其所著《洪波曲》中,回忆自己少年时在四川吃白砍鸡的描述,起了“口水鸡”这个名字。
一时间,口水鸡打遍天下无敌手,叫响了川渝大地!
口水鸡制作难度不大,只要遵循步骤,出来的味道都还不错,当然啦,南北口味有差异,调料的选择,花椒的多少,属于正不正宗就是另外一回事啦😁
壹周君只简单说说几个注意事项,首先肯定要蒸鸡来做,最好是三黄鸡,鸡用沸水煮10分钟,然后关火焖10分钟就差不多啦,千万不能老。
煮好后的鸡必须要用冰水来镇,口感才更爽滑,但是注意一定要整鸡完全浸入水里,8分钟左右即可。
最后就是切块装盘,以及红油和调料的调配,这些网上的推荐菜谱挺多的,大家根据自己口味来选择就OK啦👌
口水鸡属于川菜系中的凉菜,做法十分讲究,鸡洗净斩成块,在水即将烧开之前把葱姜料酒都加到锅里。水开后再加入鸡肉煮,煮十分钟,时间千万不要太长,这样的鸡肉才能鲜嫩。煮好的鸡肉要立刻放进凉水里,最好是冰水里过一下使鸡肉皮质细嫩紧滑,酥脆不易散烂。最大程度的保持鸡的可溶性蛋白,增加鸡肉的鲜美程度,形成其特有的香型和滋味。配料的制作更是繁复的工序,集麻辣鲜香嫩爽于一身。使其获得了"名驰巴蜀三千里,味压江南十二州"的美称。
还未品尝之时已经垂涎三尺更不用说尝了之后,不论是花椒让嘴发麻还是被口水鸡的滋味真的征服,总之流口水是真的。
在头条上看到这个新闻的,大概就是店发生爆炸,在医院抢救时小孩爸爸让全力就小孩妈妈,不用管他,看得出来生死关头小孩爸爸一心想着他老婆,挺感人的。现在这种男的少见,小孩妈妈是遇到真爱了。祝愿他们夫妻都快点好起来!
5.20期间有人给老婆转账5201314元,我认为是作秀。
5.20期间有人用幼稚的笔法写了一封长长的情书,我嗤之以鼻。
但是在5月20日这天,卢爸爸用生命写下的几个字,却让我泪流满面。
卢爸爸与卢妈妈,在成都经营着一家炸鸡小吃店。
5月17日凌晨,卢爸爸和卢妈妈可能在店里做准备,结果不知道哪个地方操作不当还是什么的,发生了爆炸。
等卢爸爸和卢妈妈被救出时,两人已经被火焰和热油造成重度烧伤,伤情十分危重,随时可能会有生命危险。
经过两天的救助,卢爸爸和卢妈妈情况暂时稳定下来了。
因为负担不起昂贵的ICU病房看护费用,两人被转移到了普通病房。
5月20日这到,与叔叔一起照顾父母的卢佳龙听到父亲用手不断撞击床板。
原来卢爸爸因为还不能大声说话,也有可能是说话会很痛苦的原因,所以想通过写字的方式把一些重要的事交待儿子去办。
当卢佳龙把纸和笔送到卢爸爸手前时,卢爸爸用那只被烧焦溃烂的手,颤抖地歪歪扭扭地写下了几个字,全力……妈……我无所……
看到父亲写下的字,卢佳龙哭了。
因为医生说,如果要治疗至少要花100多万,而刚出门打工没多久的卢佳龙根本负担不起这笔医疗费,现在住院的钱还是向亲戚朋友借的。
卢爸爸大概是知道了家里的困境,所以想把生的希望留给卢妈妈。
儿子说,爸,你别这样说,我就算卖血也会把你治好的。
卢爸爸听到后,就更着急了,想拿笔写写字,但发现自己握不住笔了。
他努力了很久,终于从嘴巴里蹦出一句话,救妈妈,我感觉我已经不行了,不要管我……
以前觉得“夫妻本是同林鸟,大难临头各自飞”这句话特别对。
现在我想说的是,去他*的同林鸟,说这种话的人肯定是一个天性凉薄的人。
这个世界更多的是无私的爱,只不过它隐藏在生活之中、发生在普通人之间。真正的相爱的人往往是平平静静、安稳的陪伴彼此走完这一生,没有那么多作秀。
但一旦发生意外,你就能够发现它的无私与深情,为卢爸爸和卢妈妈祈福。
1、麻婆豆腐:也称陈麻婆豆腐,是四川省当地传统名菜之一。制造材料主要有豆腐、肉末、辣椒和花椒等。
2、灯影牛肉:是四川省达州市的当地传统名食。牛肉片薄如纸、色红亮,味麻辣鲜脆,细嚼之,耐人寻味。
3、三大炮:是闻名的四川区域传统特征小吃,主要由糯米制成,由于在抛扔糯米团时,三大炮如弹丸一样,当、当、当的响声,分为铁炮、火炮、枪炮,故名总称“三大炮”。
4、回锅肉:是一种烹调猪肉的四川传统菜式,归于川菜系。四川区域大部分家庭都能制造。回锅肉的特征是:口味独特、色泽红亮、肥而不腻、入口浓香。
5、担担面:是四川省闻名的当地传统面食小吃,据说源于挑夫们在码头挑着担担卖面,因此得名。用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的肉末而成。
说到简阳最著名的美食。简阳的羊肉汤肯定是排第1名的。在每年的冬至节前后,不管是偏僻的小巷。还是繁华的市中心。到处都打出了简阳羊肉汤的招牌。还没看到羊肉汤店,它的香味就已经布满了整条街道。
在我上班的[_a***_],冬至的前半个多月,就有这样一位卖羊肉汤的简阳胖小子,他圆圆的脑袋,光着又白又肥的上半身,穿条短裤,围上围腰。便开始卖羊肉汤了,我想也可能是他太热了吧。
他把摊位的三边,都挂上了醒目的招牌,上面白底红色字写着“简阳羊肉汤”。旁边立着三四个,一人多高的煤气罐。紧挨着的是,支起的两口大铁锅。锅旁边还摆着两个深深的桶,桶里面炖的就是羊肉,羊骨头。宽宽的操作台上,堆着好几大盆切好的羊肉,还有羊肚,羊肠,香菜,小葱等等。
这时前来买羊肉汤的人,总是拖着长长的队伍。时不时有人问:“老板儿!还有好久哦?”,小胖子盯着锅里,就回答到:“莫急!莫急!等一哈哦!”。每年买得最多的,就是附近部队里面的,一买基本上两大锅羊肉汤就没了。每天从早到晚。他的手,就只有一个动作。不停的颠勺,炒羊肉,加汤。到了晚上没人了,手根本就抬不起来。这简阳人做的简阳羊肉汤。确实吸引力太大了。
我感觉,大冬天的,喝了羊肉汤,确实会暖和不少,好像都不怎么饿了。最重要的是,朋友们见面都会问你一句。“今天喝羊肉汤没有?”仿佛这一刻说没有喝,都没有面子似的。
这么多年,简阳羊肉汤,也一直陪伴我度过每一个冬至节,驱散了冬天的寒冷。时常想起那一句,没有喝过简阳羊肉汤。就不算去过简阳。确实当之无愧是简阳最著名的美食。
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