贵州布依族自治州美食特色-贵州布依族自治州美食特色介绍

1. 你的民族是布依族的吗?你知道关于布依族生活有怎样的习俗吗？
2. 布依族美食？

你的民族是布依族的吗?你知道关于布依族生活有怎样的习俗吗？

布依族自称“布雅依”，“布依”等。和壮族同一个民族，却有着不同的他称。大多分布在贵州省黔南布依族自治州等地。壮族也有自称“布依”、“布土”、“布壮”、“布侬”、“布沙”等的称呼。拥有共同的语言文化习俗。和壮侗语诸族傣、侗、越南的岱、侬、东南亚的掸族、泰等是同源同宗。诸葛亮火烧藤甲兵中的滕家部队就是布依族先民，称为“布条膏”，翻译过来就是用“藤条做的衣服，”既藤甲依。布依族人同样有着灿烂的文化。

布依族美食？

五色花糯米糕

阴历三月三、七月半，是布依族庄重的传统式节日之一，五色花糯米糕是册亨布依族老百姓这两个节日的特色美食。五色花糯米糕有传说和历史时间。其做法便是将***收山顶生长发育的纯天然新鮮的枫香叶、苏木、糯米花、观音草等绿色植物烧开后，用其五颜六色的水汁泡浸本地高品质檽米，煮熟后放到竹质簸箕中拌和，就变成颜色艳丽的五色花糯米糕。

布依族的美食有糍粑、圆糖粑、耳块粑、枕头粽和三角粽等。

蔬菜加工制品有著名的“独山盐酸”、“酸辣椒”等。

豆类制品主要有豆豉、豆腐、血豆腐等。辣椒、酸菜、酸汤为日常生活不可缺少。

布依人家户户皆能酿制糯米酒和大米、玉米烧酒。一些地方还制作糯米烧窖酒、菸仁米酒、蔗糖酒等,颇有特色。有的米酒用野生刺藜果搀和酿造,营养丰富,用以款待贵客。刺藜酒酿造技术,已有数百年历史 ”。

“八大碗”是热情的布依族人招待客人的最好菜肴，“万峰第一观”的布依第一寨“布依八大碗”，可谓是***喜爱的上等佳肴，虽然它是布依人家最“老”的菜式，但是却别具风味，这“八大碗”其实就是八道菜，即：猪脚炖金豆米、红烧肉炖豆腐果、炖猪皮、酥肉粉条、排骨炖萝卜、素南瓜、素豆腐、花糯米饭，这八道菜中的金豆米、粉条、南瓜、五色糯米等都是布依人农忙时极方便的菜肴，色鲜味美可口，一般温度下存放能保质数月。