云南美食贫乏,云南美食贫乏的原因

1. 云南美食没有形成滇菜菜系的原因？
2. 云南美食辣的居多吗？
3. 贵阳的小吃为什么在云南不好卖？
4. 云南美食没有形成滇菜菜系的原因摘要？

云南美食没有形成滇菜菜系的原因？

云南自古以来就是各地***的发配之地，各地之人与原先众多的少数民族汇集于此，不同的饮食习惯，丰富多样的食材，导致菜系多样复杂，云南各地的饮食习惯差异很大，形成很多独特的本地特色菜肴！多而杂这就没法定位滇菜的范畴

八大菜系讲究的是特色，而云南人追求的是好吃。如果有了特色，那也就限制了范围，云南菜香、酸、甜、苦、辣、咸、臭、腥……可说是无味不食。

云南美食辣的居多吗？

你好，感谢邀请回答这个问题，云南美食里面辣的确实挺多的。作为一名地地道道的云南人，同时也是一名不折不扣的吃货，吃辣是认真的。云南菜里面大部分是放得有辣子的，而且是无辣不欢，没有辣子就没有灵魂了。比较有代表性的，小米辣洋芋，泡椒鸡脚，胡辣子鸡脚，青芒果蘸辣子面，还有滇南南地区的腌水果，用辣子腌制的水果，还有傣味主要以酸辣为主。希望我的回答对你有所帮助吧。

贵阳的小吃为什么在云南不好卖？

我媳妇是曲靖的，我是大理的，连我媳妇做的饭都不合我的口味，更不用说外省口味了。贵阳小吃想要在云南任何一个地方好卖，除非那个地方的原住民基本消亡了。

就外省人认为代表云南口味的过桥米线，有几个云南地州上的人服？

因为特色不够明显，口味不够讨喜，基础受众不广泛。

就特色小吃来说，贵阳最具特色的就是脆哨肠旺面、牛羊肉粉、丝娃娃、豆腐果，而在堪称米线战国的云南来说，哪个地州服过其他地州的米线口味？除了在昆明能见到各地米线品种，大多数地方只适合本土米线生存，一句吃不来就把其他地方的米线拦在外面。贵阳的肠旺面脆哨牛肉粉什么的，落在州县上打不过习惯，落在昆明就是千百种口味中的一个，本地的有名滇派肠旺脆哨牛羊肉米线面条不要太多，在粉和面上贵阳小吃没优势，但也不要妄自菲薄，成渝小吃也好广西粉也好，在昆明有能挣钱的，但能火到排队等座的一直是本土特色的小锅米线、卤面以及地州特色米线。

至于丝娃娃和豆腐果，连在贵阳都去摊入店了，走走网红路线吸引一下游客学生还行，本地同类小吃太多了。

口味上贵阳小吃在本质上没有特别让云南人喜欢的地方，同为西南重口味，各有自己的受众，对麻辣的处理和理解都有自己的特色，哪家排队的店里面没有自己的汤头、帽子和辣子秘方配料？早年曾有贵州战友，觉得这边的早点不好吃，让亲戚过来开店，真的是前埔后续开一个黄一个。

云南省的口味相对贵州的口味甚至其他省份更辣中带甜一点，把辣味中和了更符合云南人地域文化特色，辣中带点酸，酸中带点甜，甜中放点盐，是其他任何地方没有的。我先生吃了十多年我做的云南口味的饭菜，即便不是每天吃，也在吃了其他口味的中餐后，非常肯定地说：还是你做的好吃！

云南人，家乡宝。出门在外，你能碰到几个云南人？！很少吧！云南确实好，四季如春，集温带，亚熱带，热带风光于南北，物产丰富。可以生活得舒舒服服，。云南人都以家乡自豪！自然流动少，也不大愿意接受外地事物，包括饮食。过去到云南就是本地出产，米线，饵块，乳扇……，韭菜当葱用，外地人吃不惯，他们不可少。外地饮食比较有规模的进入应是应是90年代，还靠旅游业的带动。贵州小吃算多样化美味的，要撼动云南人世代形成的口味，要有时间，要两地多流动。

同样的道理，云南的小吃在贵州根本没有市场，贵阳的小吃还有在云南亮相的，云南的小吃，在贵阳亮相的机会都没有。一方水土养一方人，云南人略显尴尬，云南人的爱吃的小吃，在贵州是一点名气都没有，贵州的东西在云南还有名气呢？什么贵阳的小吃，凯里酸汤鱼，毕节汤圆等，在云南都有卖的，只要到过云南的人都是这么说的！

云南美食没有形成滇菜菜系的原因摘要？

主要原因是:第一，云南复杂的地形和多民族的群体，导致了滇菜没有一种完整的体系。

第二，较为封闭，缺少交流关于菜系的分法滇菜在云南发展很快，但是在外面却鲜有人知，第三，民族差异导致文化差异，对于云南菜过于特色的菜肴，能接受的人较少，第四，没有借助当地的旅游产业进行宣传，云南主推旅游景观，饮食没有过多宣传。