凉拌凉粉的做法四川美食,凉拌凉粉的做法四川美食有哪些

1. 凉拌凉粉的做法？
2. 凉粉怎么拌好吃？
3. 凉粉凉拌的做法？
4. 凉拌凉粉川菜做法？
5. 水果拌凉粉的做法？
6. 陕西拌凉粉的做法家常做法？

凉拌凉粉的做法？

拌凉粉的精髓就在于调料，一碗好的调料会成为是否下饭的关键所在了。准备适量的红辣椒油、香油、醋、鸡精、白糖、大蒜。

大蒜扒好后拍碎，剁成泥装，尽量细一些，吃起来口感也会更好也能更加的入味。把切好的凉粉和蒜放入碗中再加上一小勺辣椒酱。陆续根据口味加入适量的白糖、醋/鸡精和香油。用筷子轻轻地均匀的搅拌起来，但是注意一定不要把凉粉块给碰碎，碰碎就破坏了本身的口感和外形了。静置5分钟左右待入味完成，撒上一小撮香菜，一碗美味至极拌凉粉就诞生了，绝对是饭桌上最亮眼的存在了。

凉粉怎么拌好吃？

可以小葱清拌、豆豉老干妈拌、红油小米椒拌，这些凉拌方式简单又美味。

小葱清拌简单又美味

简单两分钟就可以搞定，首先配料要准备小葱、蒜、白醋、花椒油、香油、盐、鸡精，凉拌顺序就是先放干料（盐、鸡精、蒜），后放湿料（白醋、香油、花椒油），拌好以后，将凉粉倒入盘中，撒上葱花即可。

豆豉老干妈拌凉粉

这种做法我经常做，，除了要一点点盐以外和一瓶豆豉味的老干妈外，啥都不需用把凉粉切成长条（小指粗细），然后摆放在盘中，吃的淡一点的把豆豉老干妈直接放两勺上去就行，口味重一点儿的在豆豉里加一点盐和蒜末，这种做法非常简单，但是做出来不辣不腻，特别香，特别好吃。

红油小米椒拌凉粉

这种凉拌凉粉的方法有些复杂，但是味道最好，适合我们四川人吃。首先把蒜和姜剁成泥，把小葱的葱白切细，然后三样一起放入碗中，依次加入盐、鸡精、花椒粉、白糖少许、白芝麻、辣椒面、剁碎的小米椒，加完以后搅拌均匀，起锅烧油，油开了泼入调料碗里，然后快速翻搅，避免调料烫过火，搅拌以后依次再加入香油、花椒油、醋、生抽，再次搅拌均匀，最后用勺子均匀的撒在凉粉上，在用两个切成小圈的红小米和切碎的葱花做点缀就可以了。

凉粉凉拌的做法？

白凉粉半斤、青瓜丝、胡萝卜丝、葱花 调料：凉粉汁、凉粉酱、油炸黄豆各适量 。

1、将白凉粉放 自入沸水中，出水后捞出，在冷水中浸30分钟，然后沥干水分，装盘。

2、先将凉粉汁淋于凉粉上，再淋上凉粉酱，最后撒上葱花、油炸黄豆和青瓜丝即成。 要点支招：青瓜和胡萝卜切丝后，浸于水中十分钟可令其更爽脆；凉粉汁是用陈醋和生抽按2：1的比例加上蒜茸、高汤调制而成；凉粉酱则用宜宾芽菜、老干妈和辣椒搅拌制成。

食材:红薯凉粉、盐、芝麻酱、蒜泥、生抽、醋、凉白开水、花生碎、香油、辣椒油、香菜

步骤一:首先我们将买回来的凉粉冲洗一下，然后用刀切成条状。

步骤二:调料汁:盆中舀入一小勺芝麻酱、生抽一小勺、醋两小勺、蒜泥、盐、凉白开四小勺，然后用勺子充分搅拌均匀，倒入切好的凉粉里面。

步骤三:凉粉碗中放花生碎、辣椒油和香油搅拌均匀，滴入几滴香油，最后撒入香菜即可食用。

凉拌凉粉川菜做法？

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凉粉用清水洗净

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先切片，再切成条状

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从中间切成段

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依次码好在碗中待用

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葱，蒜，米椒切碎，香菜叶备好

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全部调料放入小碗中

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加花椒

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白芝麻

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倒进热油

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加盐

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五香粉

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香油

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生抽

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米醋

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少许麻油

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搅拌均匀

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淋上调味汁

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一道美味的凉拌凉粉就做好了

1，食材展示：生抽10g，辣椒油20g，凉粉200g，胡萝卜100g，盐10g，香菜50g，蒜末20g。

2，胡萝卜切丝，香菜切段。凉粉中加入胡萝卜，香菜，蒜末，生抽，辣椒油，盐。

3，最后搅拌均匀即可

水果拌凉粉的做法？

1、首先准备好凉粉，在超市就能买到凉粉，凉粉有黑凉粉和白凉粉，一般拌凉粉，我建议用黑凉粉，因为水果颜色都比较亮丽纯色，用黑色显得色泽更加好看。

2、准备好凉粉之后，用少量白开水将凉粉化水，搅拌均匀后，再根据凉粉的说明加入开水搅拌，搅拌均匀后，静置到凉了以后，会发现凉粉已经成块，这个时候我们可以放到冰箱等待使用。

3、接着我们要准备好各式各样的水果，将水果洗干净后切成我们想要的形状，混合在一起，放在一个干净的碗里，这里小提示，可以根据自己喜欢的水果去做，喜欢吃甜多放一点甜的水果，喜欢吃酸多放一点酸的水果。

4、准备好水果之后，从冰箱拿出我们的凉粉，将我们的凉粉切成条状，主要凉粉不要切太小，太小容易搅拌烂，切好后把凉粉也放进我们的水果里面。

5、准备好凉粉跟水果之后，我们拿出准备好的酸奶倒入搅拌就完成了，酸奶超市就有卖，也可以自己用酸奶粉制作，个人觉得直接用现成的比较快。

6、水果拌凉粉做好后，如果要口感好一些可以放入冰箱冷冻一会，再拿出来食用，口感会非常的好。

1、锅中加适量水，放入一块红糖煮开，待水凉后放入冰箱冷藏。

2、锅中加1.25千克水，放入碟豆花将水烧开，待水变成蓝色后将碟豆花捞出，再将水烧开后放入半包白凉粉，顺时针搅拌均匀就可以了，待凉粉变凉凝固后放入冰箱冷藏。

3、两小时后取出凉粉，用刀切成小块。

4、将火龙果、木瓜洗净削皮切成小块备用，将切好的火龙果、木瓜放入装凉粉的碗中。

5、倒入红糖水，拌匀就可以吃了。

准备用料：白凉粉20g、炼奶20g、水果类适量、凉开水500ml、白砂糖5g。

1、将各式材料准备好。

2、用量杯量好水，放小锅烧开。

3、利用烧水未开始的时间，将各式水果切丁备用。

4、将少量冷水，糖加入雀巢鹰唛炼奶里。

5、加入凉粉搅拌均匀。

6、水烧开后，慢慢将搅拌好的凉粉液倒入小锅内。不断搅拌，至水烧开。

7、倒少量烧好的凉粉液在容器里，放上水果丁。

8、趁未凝结，凉粉液倒满模。

9、水果凉粉可室温凝结定型，喜欢口感更好的可在凝结后放冰箱冷藏。

10、取适量雀巢鹰唛炼奶放杯子或碟子里。

11、用牙签划出凉粉，放入杯子里。

12、放上薄荷叶装饰即可食用。

陕西拌凉粉的做法家常做法？

1: 把凉粉切成块或者条，再切一些黄瓜丝，小米椒切成圈。

2: 取一个空盆，加入盐2克，味精5克，鸡精5克，生抽3克，红醋6克，香油，葱油，红油，芥末油几滴，化开调料以后，把黄瓜丝和小米椒放进去，再把凉粉放进去，翻拌均匀装碗即可。