云南美食罗非鱼-云南美食罗非鱼怎么做

1. 云南省罗非鱼最多的产地在那里？
2. 云南罗非鱼是哪里来的？
3. 马街罗非鱼做法？
4. 昆明马街罗非鱼蘸水怎么调？
5. 在云南红河什么饵料钓罗非鱼最好？

云南省罗非鱼最多的产地在那里？

昆明一带，云南省比较大的罗非加工厂：新海丰。罗非鱼的肉质是非常的鲜美的，而且非常的鲜嫩，不管你是***用清蒸的方式还是红烧的方式，它的味道都是非常好的。根据研究表明，每100克罗非鱼里面大概就含有20多克的蛋白质，并且还含有七克的脂肪，除此之外，它里面还含有很多人体所需要的微量元素，其次它里面的维生素含量也是非常的高的。

云南罗非鱼是哪里来的？

从外地引进的

罗非鱼又叫非洲鲫鱼，所以原产地是非洲，那里的水***比较匮乏，不过有水***的地方是罗非鱼的生存环境，这也让罗非鱼的适应能能力得到显著提升，罗非鱼的繁殖能力惊人，在水下中二层能够显著提高生长发育速度，现在罗非鱼被引进国内养殖，江西赣江、湖南张家界、河南郑州、安徽合肥、云南昆明等地都有生产罗非鱼，而且罗非鱼生产环境大有改观，生产出来的个体比较大，体表艳丽，肉质鲜美，市场需求显著提高。

云南省的罗非鱼来源有两个，一个是鱼塘养殖。由于罗非鱼属于热带鱼种，养殖罗非鱼必须要用地热***来提高养殖水温。才能正常养殖。另外，在滇南地区的部分开放河流中，也生长有少量的野生罗非鱼***。

马街罗非鱼做法？

食材：罗非鱼300克，姜2片， 葱白5根 西红柿1个， 青椒半个， 洋葱半个，食用油2勺 ，胡椒粉适量 ，生抽2勺 ，盐适量 ，烤肉料1勺

做法：

第一步：准备食材，西红柿切片，洋葱、青椒切菱形块，葱切段，姜切丝,调一碗烤汁，食用油2勺 生抽2勺 盐适量 烤肉料1勺拌均匀。

第二步：鱼剖开成两半，背部划几刀,里里外外用适量盐、胡椒粉和料酒***几分钟

第三步：平底锅放适量油，放入洋葱、青椒中火炒2分钟至软，加入适量盐调味，关火。烤盘垫锡纸，铺上洋葱、青椒

第四步：摆上鱼，把姜片塞进鱼身上的缝隙里，剩下的姜和葱白塞在鱼的肚子里,摆上西红柿,用刷子刷遍鱼身和西红柿片

第五步：刷剩下的烤汁，全部倒在鱼的身上,放入预热好的烤箱，220度，上下火，中层，热风，20分钟，把鱼烤熟即可开吃。

昆明马街罗非鱼蘸水怎么调？

昆明马街罗非鱼的蘸水做法：

1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制)

2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。

3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3-5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。

4、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。

5、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。以上是我的全部回复，希望可以帮助到您，祝您生活愉快~

在云南红河什么饵料钓罗非鱼最好？

红河一带以马赌山钓区为罗非主攻区域，两三公斤野生罗非较多，我的饵料是以肝腥为辅，窝料，气压气温水质钓位，杆长杆短线钩漂坠，钓饵状态味型根据鱼口临场发挥调整为主。钓无定法，饵无常态，味无长型，合适当时鱼口的饵料才是一款好饵料，说白了需要钓者摸索总结创新丰富综合技战术经验，才有好饵，因为同样的饵不同钓法有不同钓获。

罗非鱼是从非洲引进的一种鱼种，是杂食性鱼类，几乎荤素皆宜，来者不拒。所以，用粉饵也可以，用虫饵也可以。不过要想钓到大非，就要在饵料上下一番功夫了。

1，减小腥味。腥味不可太重，否则都是小罗非，很闹心。

2，搓大一点的硬饵。在水里留的时间越长，大罗非吃饵的几率就越大。

3，用包饵。这种用饵方法，可以保证主饵顺利到底。

4，用肝味饵。鸡肝，鸭肝等动物性肝脏都可。