1.贵阳肠旺面。
2.恋爱豆腐果。
3.丝娃娃。
5.贵阳老素粉。
6.六广门糯米饭。
7.刘老四烤鸡。
8.糯米豆沙窝。
9.雷家豆腐圆子。
10.丁家脆哨。
1、酸汤鱼:酸汤鱼源自苗家的质朴美食,由于贵州气候湿润,食材不易保存,所以聪明的人们发明了酸汤,延长食材的保存时间,酸汤鱼使用的酸汤没有你想象的那么酸,淡淡的酸味,还能开胃。鲜嫩美味的鱼肉,酸而美味的酸汤,让人白吃不厌。
2、花溪牛肉粉:源自花溪区,是贵州的特色名吃,牛肉选用上等的黄牛,汤用多髓牛骨熬制,粉用精制米粉,爽滑有韧性,深受人们喜爱。
3、烤臭豆腐:烤臭豆腐是贵阳街边随处可见的美食,烤得金黄的臭豆腐,撒上精制的辣椒面,香味扑鼻,而且价格便宜。
4、洋芋粑:洋芋是贵州方言对土豆的称谓,土豆是贵州的主要农作物之一,洋芋粑是贵阳街头常见的美食,将土豆煮熟后捣成土豆泥或者切成细丝,放入锅中用油炸,外焦里嫩,撒上葱花和辣椒面,美味绝对让你回味。
5、丝娃娃:贵阳常见的传统小吃,在贵阳的大街小巷几乎都能看见,有十二个品种,极具特色,漂亮的颜色,让人食欲大增。
6、状元蹄:是一道传统美食,状元蹄的来源还有一段历十,相传在宋淳祐四年,同里人魏汝贤高中状元。魏状元特别喜欢吃红烧蹄,到了清光绪年间,退思园主人任兰生因仰慕魏状元,特聘名厨烧制红烧蹄,作为家宴主菜,雅称“状元蹄”。
7、肠旺面:是贵州极富盛名的美食,始创于晚清,所谓的肠旺,”肠“指的是猪大肠,“旺”指的是猪血。肠旺面是贵州特色美食,经久不衰的原因就是它的肥肠和血旺美味,并且猪血极富营养价值。
8、炖鸡饭:色香味俱全,鸡肉经过长时间的炖煮,汁浓味美,油而不腻,并且价格不贵,十多元你就可以享用美味的炖鸡饭。
9、豆腐圆子:“赢得芳香四方溢,白玉入油亮似金。煮豆烯萁千年事,隔桌呼酒忆古今。金豆人磨转蟹黄,坡仙知味流涎长。俯见维雉牵衣儿,指说雷家圆子香。”这首诗便是对贵阳雷家豆腐圆子的赞誉,1960年周总理夫妇视察贵阳时也对豆腐圆子赞誉有加,现在,豆腐圆子在贵阳的大街小巷都能找到,是贵州人门难忘的美食。
10、糕粑:是贵阳地方糕类传统美食,首创于清光绪年间,距今100多年的历史,外形方正,颜色雪白,味道甜美,主要由糯米制成,韧性十足。
特色小吃有。
1 花溪牛肉粉。
2 肠旺面。
4 丝娃娃。
5 米豆腐。
6 水城烙锅。
9 酸汤砂锅粉。
10 恋爱豆腐果。
贵州是中国多民族聚居、风味独特的省份,拥有许多闻名的小吃。这里为您介绍几种典型的贵州小吃及其基本做法:
1. 贵阳豆腐圆子
豆腐圆子是贵阳的传统名吃,主要是以豆腐为主要原料制作而成。
材料:
- 嫩豆腐
- 猪肉末
- 鸡蛋
- 淀粉
- 葱花、姜末、盐、胡椒粉等调料
做法:
- 将豆腐压干水分,捣碎后与肉末混合。
- 用手挤成圆子大小,滚上一层干淀粉。
- 放入油锅中,炸至表面金黄即可。
2. 肠旺面
材料:
- 面条
- 猪大肠
- 血旺(猪血糕)
- 豆芽、青菜等配菜
- 花椒、辣椒、豆瓣酱等调料
做法:
- 猪大肠清洗干净,切段;血旺切片。
- 锅中放油,下花椒、辣椒爆香,再加入豆瓣酱炒出红油。
- 另外煮面条至八成熟,捞出放入碗中。
- 把烫熟的豆芽、青菜铺在面上,然后倒入炒好的猪大肠和汤。
- 最后撒上葱花、香菜等提味。
3. 酸汤鱼
酸汤鱼是一道具有浓郁地方特色的热菜,主要以酸味和鲜味著称。
材料:
- 新鲜鱼(如草鱼)
- 各种蔬菜(如笋片、木耳、豆腐等)
- 葱、姜、蒜、盐等调料
做法:
- 锅中加油,爆香葱姜蒜。
- 倒入酸汤,加入适量清水煮沸。
- 把腌制好的鱼块放入汤中,加入蔬菜继续煮至鱼肉熟透。
- 根据口味调整盐等调料,撒上葱花出锅。
请注意,上述做法仅为简化版,具体的制作方法可能因地区差异而有所不同,且需要根据个人口味进行适当调整。贵州小吃的特色在于其独特的口味和地道的食材搭配,要做出正宗的味道,最好能够亲自尝试并加以改良。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.czhaojin.com/post/918.html