清炖牛腩家常做法四川美食-清炖牛腩家常做法四川美食***

1. 四川番茄炖牛肉汤的正宗做法？
2. 川味炖牛肉做法？
3. 四川西红柿炖牛腩家常做法？

四川番茄炖牛肉汤的正宗做法？

准备原料：

牛肉1000g、番茄黄豆425g1、西红柿4个、洋葱1个、番茄酱300g、盐10g

1、牛肉飞水，再用热水冲干净

2、倒入一罐番茄黄豆，牛肉、洋葱、西红柿切块，淋入番茄酱

3、一次加足热水，大火熬开后保持10分钟，转小火熬50分钟

4、最后加盐调味，就可以喝了

5、番茄跟牛肉搭档，来一大碗吧，爽口又香浓~

秘诀：

西红柿牛肉汤口味属于家常味，做法属炖菜类，但怎么做西红柿牛肉汤最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道西红柿牛肉汤吧！

牛肉切成小块。

2、冷水下锅，烧开，撇去浮沫后捞出。

3、锅烧热，下入葱花蒜瓣爆香，下入西红柿翻炒变软。

4、下入牛肉翻炒。

5、加入适量多的清水，调入一滴蚝油，半勺白糖，适量花椒粉，生姜粉，中火煮四十分钟，煮至牛肉软烂，调入适量盐，鸡精即可出锅。

川味炖牛肉做法？

川味炖牛肉的做法步骤：

1.准备工作: 牛肋条切块，稍大一点的； 准备好葱姜蒜，小部分葱切段、姜切片； 其余的姜用刀背拍几下，葱打成结

2.冷水焯牛肉，加入姜和料酒，去血沫

3.锅里放入食用油，放入两大勺豆瓣酱，煸炒出红油，放入葱段，姜片、洋葱圈和蒜。

4.放入牛肉，翻炒，炒香。

5.加入适量热水，加入干辣椒，八角，桂皮，花椒，生抽，老抽，蚝油，煮开

6.将煮开的牛肉放入高压锅里，加入最开始准备好的葱结，姜块。（为了让牛肉口感更好，我压了两遍）

7.高压锅压好牛肉，放入炒锅或者砂锅里收汁，收汁的过程中加入盐，味精，出锅前撒点香菜。 （收汁的时候可以夹出葱姜，干辣椒！）

主料：

牛腩适量

辅料：

胡萝卜1个

茴香适量

山楂适量

小葱适量

姜适量

食盐适量

水适量

步骤1：

牛腩洗净，在清水中浸泡半小时（期间换去血水更好），沥干水，切成小块

步骤2：

切好的牛腩放冷水中焯水，焯好用流动的水冲洗去浮沫，沥干水

步骤3：

牛腩放砂锅中，加水至九层满

步骤4：

锅中水煮开后撇去浮沫，放姜片、葱结、茴香和山楂，大火煮开后转小火

步骤5：

小火煮时把胡萝卜去皮，切滚刀块

步骤6：

1小时后转大火，把胡萝卜放入砂锅中，再次煮开后继续小火煮

步骤7：

1小时后转大火，加盐，出锅前撒上葱末

四川西红柿炖牛腩家常做法？

辅料：

五花肉颗颗30g 笋颗粒20g 青红椒颗颗15g  芽菜25g 泡椒酱30g 小米椒圈圈5g 姜蒜米各5g

调味：

盐2g，味精5g 鸡精5g 料酒30g 醋5g，葱花10g，香油5g 老抽5g 胡椒粉1g

1 牛腩肉解冻，洗净，切成适量大小的块。

2 葱切段，姜切片备用，香菜洗净切段。

3 锅中加水，放入牛腩肉，水要沫过牛肉，放入葱，姜，花椒，大料，桂皮，香叶，料酒，生抽，适量盐。

4 大火煮开，牛肉切成适量的块，放入煮牛肉的汤中。

5 番茄洗净切块，放入锅中。

6 番茄煮至软烂。

7 放入适量盐调味，放入味素，放入香菜，出锅盛入碗中。

1、主料：牛腩300克、西红柿2个、洋葱适量、胡萝卜适量。配料：葱、姜、盐、胡椒粉。

2、牛腩用清水洗净，冷水下锅，大火烧开，撇去浮沫，捞出。3、将牛腩放入烧开的汤锅中，放入一个切好的西红柿，葱段，姜片和料酒，煮开后调成中火，炖一个小时。

4、之后加入切好的胡萝卜炖15分钟，再加入切好的洋葱块炖5分钟；加入盐和少许胡椒粉调味即可。

主料：牛腩700克、西红柿2个、洋葱半个

辅料：八角1个、生姜适量、干辣椒2个、料酒30毫升、蚝油20毫升、生抽20毫升、盐3克、食用油20毫升

一、将提前买好的牛腩解冻洗净，或是新鲜牛腩洗净。

二、切成小块后洗净，再用料酒水浸泡30分钟，中间换水2回。

三、准备好其他的配菜。

四、泡好的牛腩，冷水下锅再加料酒，姜片，花椒焯水。

五、焯水的牛腩，用水冲洗干净。

六、将一个西红柿，三分之一的洋葱，切块。

七、八角，干辣椒冲洗浮尘，生姜切片。

八、沥水的牛腩，切块的西红柿，洋葱，及香料，全部放压力锅的内胆中，加水末过食材。开始炖煮。

九、剩下的西红柿和洋葱切月牙块。

十、炒锅中注入食用油，下西红柿和洋葱。翻炒至西红柿出汤水，洋葱变半透明。

十一、从电压力锅捞出炖好的牛腩。（煮肉的西红柿，洋葱弃之不用）。

十二、将其翻炒均匀，加入之前的炖肉汤，转大火烧开。

十三、加入蚝油。

十四、加入生抽提鲜。

十五、根据咸淡后加精盐调味。

十六、大火收汁关火。

十七、盛盘即可食用。