四川山里美食竹笋是什么-四川山里美食竹笋是什么菜

1. 四川春笋有几种？
2. 为什么四川的竹笋不可以吃？
3. 四川什么时候有竹笋？
4. 四川农村房前屋后编框用的那种竹子长的竹笋，可以吃吗？为什么？
5. 四川的笋都有哪些？

四川春笋有几种？

主要有两种。

兴文方竹笋主产于兴文县仙峰苗族乡、僰王丶山镇、九丝城镇、毓秀苗族乡、大坝苗族乡、麒麟苗族乡、大河苗族乡、周家镇、石海镇。

种植历史已有两千多年，兴文方竹笋笋形似方非方、似圆非圆，略呈方形，笋肉丰腴呈***或淡***，肉质脆嫩，笋箨有光泽不萎蔫，具有“鲜、香、嫩、脆”的特点。

峨边竹笋

峨边竹笋是四川乐山峨边彝族自治县特有的竹类***，已有上百年种植历史。2013年，被批准纳入国家地理标志保护产品名录。

为什么四川的竹笋不可以吃？

实际上，四川的竹笋是可以食用的，而且在当地也是一种常见的食材。可能是因为竹笋有时候会含有一些有毒的成分，如果没有经过正确的处理和烹饪，就可能会对人体造成危害。

因此，在食用竹笋之前，需要将其削皮、切片、焯水等处理步骤，确保其安全和可食用性。如果您不确定如何正确处理和烹饪竹笋，建议咨询专业人士或者遵循可靠的食谱指导。

四川地区的竹笋一般是毛竹的笋，由于其生长环境和生长方式的不同，与其他品种的竹笋相比，其口感较为粗糙，且含有较高的苦味和硬度较大的纤维，煮熟后口感不佳，且不易消化。

此外，四川地区的竹笋生长速度较快，且多生长在湿润的山区环境中，容易受到污染和细菌的侵袭，因此在野外***摘的竹笋很可能会带有一些细菌、***和化学污染物等，不宜食用。

如果您想品尝竹笋，建议选择正规的渠道购买，并且尽量选择野外生长环境好、生长周期适中、产地清洁卫生的竹笋。在食用前，还需要将竹笋充分洗净，并进行适当的烹饪处理，以确保食品安全。

四川什么时候有竹笋？

四川一年四季有鲜笋:一到二月冬笋,三到四月春笋,五月苦竹笋、麻竹笋,六月甜龙竹笋、芦竹笋,七月八月硬头黄竹、慈竹笋,九月十月鸡爪竹笋、绵竹笋,十一月十二月又有冬笋。

四川农村房前屋后编框用的那种竹子长的竹笋，可以吃吗？为什么？

没有什么问题，只是笋子有点细而已，只要处理好了就可以吃。

竹笋的危险来自两个方面，一个是氰化物，一个是草酸，这都是植物保护自己的拿手武器。

先说氰化物吧，在很多植物里面都有，比较典型的就是苦杏仁和蕨菜。这种物质可以抑制人体进行呼吸，在某种程度上倒可以缓解咳嗽，但是量稍多一点就再也不会咳嗽了，凉凉了。

很多朋友可能不知道竹笋里面其实也是有氰化物的，而且含量还不少，有些时候吃竹笋会麻舌头，这通常就是氰化物在起作用了，所以吃竹笋的时候通常要先水煮处理。

再有就是草酸，这几乎是所有植物都有的化学物质，在植物体内有重要作用。但是人类受不了啊，会结石啊。还好去除不困难，只要过水就好了。

只要笋子不麻嘴吧不很苦，吃吃没问题。

四川的笋都有哪些？

四川笋类繁多，其著名品种包括：冬笋：肉质肥厚，口感脆嫩，是冬令佳品。

春笋：个头纤细，鲜嫩多汁，是春季时令食材。

水笋：产于水边，皮薄肉嫩，口感清脆爽口。

麻竹笋：体型粗壮，质地酥脆，是制作竹荪的原料。

雷竹笋：清香鲜美，竹鞭长而肥硕，可腌制成美味的酸笋。

方竹笋：形状奇特呈方形，口感脆嫩清香。

四川可以这样说一年四川都有竹笋，每个季节都有不同的竹笋、春季的竹笋最多：楠竹、水竹等等可能有七八种竹在这个时候长出竹笋；夏季：斑竹（有点难吃）

秋季：次竹、秋未冬初是丁丁竹，次竹味苦，丁丁竹是最好吃的，很小根。