猪蹄怎么炒好吃四川美食,猪蹄怎么炒好吃四川美食***

1. 炒麻辣猪蹄最正宗的做法？
2. 四川熏排骨猪脚炖竹笋，怎么做好吃？
3. 青椒炒猪蹄怎么做？
4. 四川腊猪蹄怎么炖好吃？

炒麻辣猪蹄最正宗的做法？

猪蹄洗干净改刀块状

2· 凉水下锅加入料酒，姜片，煮出血水

3· 捞出控干水分

4· 起锅烧油，加入郫县豆瓣酱，冰糖，炒至暗红色倒入猪蹄，翻炒出味儿。

5· 将炒好的猪蹄倒入电饭锅内，加入葱团，麻椒，八角，大料，干辣椒段，姜片，倒少许老抽，咸盐，盖盖炖半个小时。

6· 软糯的香辣猪蹄出锅啦，香喷喷！！

你好，麻辣猪蹄是一道经典的川菜，下面是炒麻辣猪蹄的最正宗做法：

材料：

- 猪蹄2只

- 干辣椒适量

- 姜片适量

- 大蒜适量

- 豆瓣酱适量

- 豆豉适量

- 花椒适量

- 食用油适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 糖适量

- 生抽适量

- 香葱适量

步骤：

1. 将猪蹄洗净切块，放入开水中焯水，煮至猪蹄表面变白，去除血水，捞出备用。

2. 锅中倒入适量的食用油，加热后放入花椒和干辣椒炒香。

3. 加入姜片和大蒜炒香，然后放入豆瓣酱和豆豉炒匀。

4. 将焯水后的猪蹄放入锅中，翻炒均匀。

5. 加入适量的料酒，炒熟后加入适量的盐和糖调味，再加入适量的生抽调色。

6. 加入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟至猪蹄变得软烂。

7. 最后加入香葱段，炒匀即可。

这样做出的麻辣猪蹄口感鲜嫩，麻辣浓郁，是一道美味的川菜。

炒麻辣猪蹄最正宗做法是

猪蹄焯水；

3. 沥干备用；

4. 油锅下一勺白天，熬出糖色；

5. 加入猪蹄炒糖色；

6. 加入除葱外的蒜瓣，姜片，花椒，干辣椒，香叶，八角，孜然粒，盐，味精生抽，炒出香味；

7. 加入清水摸过猪蹄，葱卷，生抽；

8. 加入冰糖；

9. 大火烧开，小火慢熬，熬煮至筷子可插入猪蹄，收汁撒入香菜、白芝麻；

10. 麻辣猪蹄出锅。

四川熏排骨猪脚炖竹笋，怎么做好吃？

食材主料春笋500g猪蹄500g辅料油20ml青椒20g大葱10g冰糖20g红辣椒20g 步骤1.准备好原料2.腊猪脚先飞水3.爆香干葱、蒜头和柱候酱4.加入腊猪脚爆香，加一粒冰糖和水，大火烧滚，小炆1小时5.同时把其他材料切块6.把笋片放入，中火炆20分钟7.加入青红椒，大火收干水8.装盘就可以了

所需材料：

- 腊猪脚半只

- 春笋6-8根

- 姜片适量

- 料酒适量

- 食盐适量

- 食用油适量

- 清水适量

步骤：

1. 将腊猪脚洗净，切成小块，用沸水焯水后捞出备用；

2. 春笋去皮洗净，切成段备用；

3. 热锅冷油，将姜片爆香，然后放入腊猪脚煸炒至表面微焦；

4. 倒入适量料酒，继续煸炒，炒至酒精挥发；

5. 加入适量清水，烧开后转小火炖煮1-2个小时，直到腊猪脚烂熟，汤汁浓稠；

6. 加入春笋，加盐调味，继续炖煮10-15分钟，直至春笋熟透；

7. 炖好后关火，盛出装盘即可。

青椒炒猪蹄怎么做？

1· 猪蹄清洗干净……凉水下锅……焯水去除猪蹄上的脏东西和血水……

2· 另备一锅……烧热水……放入焯水后的猪蹄……加入大葱、生姜、花椒……大火烧开转小火一个小时……

3· 出锅……

4· 清洗青椒和木耳……

5· 用手掰成小块……

6· 洗干净木耳……

7· 热锅凉油……

8· 加入青椒和木耳……煸出青椒的香味……

9· 加入炖好的猪蹄……翻炒均匀……

10· 加入味极鲜……

11· 出锅……

四川腊猪蹄怎么炖好吃？

1、腊猪脚一个，用砍刀砍成大小块一块一块小心洗净。

2、生姜切片，干辣椒少许洗净备用；洗净的腊猪脚放入紫砂锅内加入一锅的清水还有干辣椒跟姜片开大火煮两个小时。

3、莲藕洗净，滚刀切成块备用。

4、两个小时候后把煮好的猪脚捞到碗里备用；

5、在煮猪脚的汤里放入切好的莲藕放入紫砂锅内煮30分钟。

6、最后把捞起的猪脚一起放入莲藕里煨30分钟盛出即可。

腊猪脚煲的做法

1.腊猪脚剁成块，放锅里煮

2.白萝卜洗净切成片放小炖锅里

3.草鱼洗净剁成块，放姜丝和盐，鸡蛋清腌15分钟

4.牛肉洗净切成小片，放姜丝和盐腌15分钟

5.腊猪脚煮两个滚就可以把它捞起来了

6.把捞起来的猪脚放小炖锅里

7.锅里加上炸猪皮和水，放电磁炉上开始炖1个小时

8.腊肠切成段放锅里再炖20分钟,最后放上鱼块和牛肉烫熟就可以开吃啦