贵州什么美食和臭袜子一样,贵州什么美食和臭袜子一样的

1. 臭豆腐是不是用臭袜子熏成的？

臭豆腐是不是用臭袜子熏成的？

不臭豆腐是以蛋白质高的优质黄豆为原料，经过泡豆，磨浆，滤浆，点炉前期发酵，腌制，灌汤 后期发酵 等多道工序制作成的制作的步骤 在各地的制作方法，食用方法均有相当大的差异，有北方和南方不同，类型超多，我在南方又称臭干子，七名是俗气 却外表内秀，平中见奇 源远流长是一种具特色中华传统文化小吃

说起臭豆腐大家并不陌生，这是一种让人又爱又恨的美味，爱的是这种味道实在是好吃，而且喜欢吃它们的人不分年龄段，不过恨的就是很多人都忍受不了它的气味，还没咬到就先闻到一股恶臭。不过话说回来，苦尽甘来，只要能扛的住恶臭，就能享受剩下的美味了。



相信很多人在吃臭豆腐的时候都会想，臭豆腐是怎么变这么臭的呢？家里平时豆腐臭了也没有这么臭啊。以前听人家说，臭豆腐之所以这么臭，是因为用粪水浸泡过的；也有人说用臭袜子、臭衣服等东西熏过才会这样。这些说法想想都比较恶心，不过臭豆腐这种美味，真的像人家说的那样做出来的吗？



其实臭豆腐的做法大部分还是很文明的，臭豆腐主要分南北两派。北方天气凉爽，所以以豆腐乳为主，人们把豆腐切成块晾着，然后让它自然发酵，等长出霉菌后，用大量的盐和各种香料等腌制一下，盐能消灭大量的细菌，但同时也会保存臭豆腐的臭味，这样我们吃起来就又香又臭了。



而南方臭豆腐的做法就不一样了，南方臭豆腐以臭豆腐干为主，这种臭豆腐是用臭卤水浸泡一段时间出来的，但是不能直接吃，必须要经过油炸或者烤一下才可以食用。臭卤水是用各种蔬菜、肉类发酵形成的，恶丑无比，之后再加入盐、糖等调料。不过不管是男方还是北方的臭豆腐，吃起来都是比较美味的，而且臭豆腐经过发酵之后，营养要比普通豆腐的营养高。但是听说有黑心商家为了节约成本，会用泔水或者粪水浸泡，然后做成臭豆腐，这种臭豆腐在经过油炸之后，跟普通臭豆腐没什么区别，所以大家要想吃臭豆腐，还是去可靠的商家那里。