四川过年不可缺少的美食-四川过年不可缺少的美食有哪些

1. 坐标：四川成都，年饭：各种美食，你们餐桌上会加饺子吗？
2. 过年去成都玩，有什么特别的美食推荐？
3. 四川过年特色菜？
4. 过年准备去成都，有什么美食推荐吗？

坐标：四川成都，年饭：各种美食，你们餐桌上会加饺子吗？

一般情况下是不会在年夜饭的菜单上加上饺子！但特殊情况例外，比如家里的女婿或者媳妇是北方的，为了尊重对方的习俗也有可能会包一些饺子作为菜肴，但不是主食或者主角！

我是四川人，在我的意识里，饺子没有特定的含义，如果家里人或者自己想吃了，随时可以做一些，不用对照节气什么的，相比饺子，吃馄饨的次数可能会更多一些，因为南方喜欢吃米饭，所以对面食的制作不是特别精通，擀饺子皮可能是个不太擅长的事情，机器压制的馄饨皮更容易上手，这个是南北饮食差异的问题，不能说谁的更优秀，或者利用这个差异来相互攻击，真的没有必要！大家都希望自己的饮食习惯能得到尊重，内陆的人可能对海鲜不感冒，沿海的人可能对腌腊制品不感冒，中国这么大，饮食习惯差异大难免的，相互尊重很重要，这个事情不是争论优越感的依据！

家里如果亲戚多，春节走亲访友时，都会有谁家的饭菜好吃，谁家做的不喜欢吃的问题，更何况一个大中国呢！喜欢就多吃，不喜欢就少吃或者不吃，如果当着亲戚辛辛苦苦烹制的一桌美食说“你家做的饭菜真难吃”估计没有谁心里舒服吧！

最近老看见争论饺子的事，我觉得有的人的出发点真的是太闲了，唯恐天下不乱，相互诋毁没有任何意义，因为都是一家人嘛，大家都是中国人！

我是土生土长四川省成都市人，从小钟爱饺子！我妈妈不喜欢吃饺子也不会做，我自己四处求教很小就学会了包饺子，而且经常加入自己的创新元素，做饺子、吃饺子，乐此不疲。出国时也抑制不住饺子瘾，曾经在北美、中美、南美传播饺子文化[偷笑]。年夜饭，在成都，饺子是不会上桌的。但是年早饭，一定有它的！还有抄手，它的兄弟，一起亮亮相！

过年去成都玩，有什么特别的美食推荐？

成都是国家历史文化名城，是四川省省会，旅游***丰富，著名的景点有大熊猫基地，武侯祠、杜甫草堂、望江楼、文殊院等。

成都也是一座著名的美食之都，去成都旅游的朋友相信去品尝美食是其中的一大原因吧，哈哈。成都市吃货们的天堂，这里聚集了很多川内的地方美食，成都著名小吃有火锅，担担面，冒菜，冷锅串串，老妈兔头，夫妻肺片，龙抄手、钟水饺、三大炮、赖汤圆等。说的我都要流口水了，今天着重挑几个介绍下吧。

成都火锅

提到成都，火锅那就是最出名的。很多人去成都就是奔着着一口，成都的火锅遍地开花，生意很好。浓郁麻辣的锅底加入新鲜的菜品，那简直就是挑战味蕾。比较推荐的是大龙焱火锅，蜀山火锅，川西坝子火锅等。

成都串串

串串是很有代表性的成都美食，在成都处处可见串串店,现在实际在很多城市都能看到成都串串的身影，可以根据自己的口味选择喜欢的串串，也很过瘾。

钟水饺

钟水饺是成都地方传统小吃之一，和饺子差不多，但是他是用***做得馅，煮熟后淋上特制的红油，挺好吃的。

老妈兔头

老妈兔头是四川特色美食，老妈兔头有麻辣和五香的两种，一定要要趁热吃，味道很好，真的又麻又辣，喜欢吃秃头的亲可以尝下。

龙抄手

龙抄手是成都有名的传统小吃，也就是我们常说的馄饨，皮薄馅多。

凉糕

凉糕冰冰甜甜的 ,和果冻的家口感差不多，滑滑的很清爽，搭配的是红糖水。

好啦，先介绍这些美食了，欢迎大家补充哈~

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四川过年特色菜？

四川特色菜很多，就是同一市不同地方都有不同的特色，我们老家的特色菜就是吃土火锅，把宰好的鸡肉、猪脚及辅料加入水放在土火锅里，用钢碳燃烧煮熟调好味就做成了，大家围住火锅热气腾腾的吃起来，很有其乐融融的年味。

四川人过年最爱吃的有8道名菜，麻辣鲜香好滋味，“味在四川”果然名不虚传。

1，东坡肘子

2，鱼香肉丝

3，棒棒鸡

4，宫爆鸡丁

5，麻婆豆腐

6，清蒸江团

7，东坡墨鱼

8，灯影牛肉

过年准备去成都，有什么美食推荐吗？

去哪儿耍都逃不了逛吃—逛吃模式，来成都的话，宽窄巷子是要去打卡的一站

宽窄巷子走走看看还是很不错的

但是要说吃，你确定你只吃它们？

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当然，，宽窄巷子还是有高档洋气、摆盘精致的餐厅，但是它们都不够成都，不够地道

好客的大榜选了宽窄巷子周边的几家馆子

只需要步行10分钟或者一两站地铁

你就可以找到成都土著们珍藏的美味！

请看大榜手绘地图，这些10家美味的馆子就紧密的围绕在宽窄巷子周围

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1三道街老宅子肥肠鱼

“酒香不怕巷子深”说的就是这家肥肠鱼，老宅子肥肠鱼在三道街巷子里面，而且房子看起来真的是古香古色的老房子，这家店已经开了7年，是周围人尽皆知的老店，到中午就已经很热闹了。

一般去都会点他家的兔头，个人觉得比老妈兔头味道更好，骨头都入味了。还有就是炸酥肉，一定要趁热吃，蘸点海椒面儿，又香又脆。

再来说主打肥肠鱼，肥肠是先卤过的，非常入味又软糯，而且肥肠里面的油脂已经抠掉洗干净了的，所以吃起来不会觉得腻。鱼肉的口感相当嫩滑，稍微用点力就夹断了。红锅里面还配了青笋片，切的长长的薄片，在辣味中略带了蔬菜的清香。

2无名冒菜

西二道街的无名冒菜其实可以叫排队冒菜······这家冒菜很拽啊，只卖中午两个小时，到了时间就不卖了，于是吃货朋友们不管太阳好大多早就要排队，就为了能赶在[_a***_]关门之前吃到一口。

去吃的有说好吃有说不好吃，大榜觉得味道还不错，值得一吃。一定要点的牛肉很嫩并且提前码了料，所以味道很足，鹌鹑蛋也是之前卤过的，很入味。其他的千层肚、午餐肉这些菜都很新鲜，看这一锅油亮亮的有一种吃火锅的爽辣感。

关键的味道就是辣，大榜算是能吃得辣的了，点了一个中辣吃到一半都有点来不起了，但是感觉红油汤水非常之香，端上来的时候看到面上洒了一瓢豆豉，估计这就是秘笈。

老板真是业界良心，因为店里面地方小供应不了这么多位子，所以很多朋友就打包带回家去吃，于是老板怕大家回家弄不好，还专门写了一张打包回家吃的操作流程，真是感人。

3冒椒***

这家串串名声在外，关键词就一个：排队！走街上过永远都会一群人在拿号排队，曾经听一个朋友说，他从下午5点半开始排队，到晚上8点终于才有位子坐下···这位朋友一看就是经验不足，冒椒***5点开门，聪明人一般4点就会开始排队了。

一开始就说得这么厉害，到底东西好不好吃嘛？冒椒***确实很符合成都人的重口味，够辣够入味!吃得辣的朋友不要犹豫，一定选干碟试试。

串串就还是平时我们吃得到的那些菜，但是其他的一些菜品是他们的特色，比如兔脑壳、卤鹌鹑蛋还有千层肚，点几盘来下啤酒喝豆奶，不能更巴适了。

4瓜串串

想吃串串也没有必要非要去冒椒***排两个小时，特别是夏天，会让人等得毛焦***吧！宽窄巷子附近的瓜串串也是一个不错的选择，虽说是连锁店，但是绝对是性价比之王。

宽窄巷子边上这家虽然店面不大，但是很干净，菜品都很新鲜，锅底麻辣味也十足，还算是比较正宗的串串口味。

特别要推荐的是他家的脑花和干碟，脑花嫩得不行，听说他家的脑花去了膜会非常新鲜。干碟味道还多有特色的，有一种干香的辣味，沾脑花简直是绝配。

5贺水饺

对于长顺街一带的成都朋友来说，贺水饺是比钟水饺和春阳水饺更有分量的一种存在。开了几十年的一家老店，吃到现在吃的都不是味道，而是一种习惯和回忆了。

红油水饺当然是招牌，8元一两，看起小个小个的，但却是皮厚肉实。红油的熟油海椒香气扑鼻，甜味和辣味也是刚刚好

有时候眼大肚子小要点两碗，第二碗吃到一半的时候就有点打闷了，这个时候一碗清淡的带丝汤就该上场了，汤和海带都没有特别的什么味道，被红油水饺甜味腻到了的时候来一口汤从喉咙都胃都舒畅了。

6老味道黄抄手

黄抄手店面不大，但经常都是满座，基本上都是周围的本地人和泡桐树小学的学生娃娃跑起来吃。

他家抄手口味多，红油、鸡汤还有酸菜的都有，比较人气的就是红油和红汤两种。红油稍微干一些，油重味辣，红汤看起要淡一些，但依然很入味。

清汤的抄手其实也很好吃，鲜味十足，汤也好喝，清汤的抄手端出来有一种晶莹透亮的感觉，看起都好看。

5查渣面

不晓得吃啥子的时候，吃面是最方便的。查渣面在长顺街上算是口碑很不错的一家店了，虽然是崇州的特产，但是这家的味道还是相当正宗。

特别要安利的除了面还有他家的蹄花和凉拌鸡片，雪白的蹄花一看就是煮了很久，非常耙和。

凉拌鸡片也是很有特色的一道菜，拌鸡的熟油海椒很香，鸡肉不柴很入味。

6耗子洞鸭店

下面要给大家说的是一家家常菜，点几个菜，配点米饭吃一顿也是非常巴适的。耗子洞鸭店据说是百年老店，不得了，但是大榜搜了一下很多朋友觉得他家菜的味道还不错，就是服务不得行。

招牌菜是樟茶鸭，味道不重可是完全没有腥味，肥瘦相间，肉质鲜美，但是吃多了还是觉得会腻。除了樟茶鸭还有甜皮鸭、盐水鸭，可以在店里面吃也可以打包带走。

还有冒鸭血和鸭肠味道也不错，鸭血嫩鸭肠脆，而且很入味，适合下一碗米饭。小米辣拌的莴苣也非常爽口，虽然是小米辣，但是味道其实很清口。

7老夏老火锅

来成都火锅肯定是跑不脱要来一顿的，宽窄巷子往通惠门地铁站方向出来有一家老夏老火锅可以去尝尝。西安南路这家是总店，总店味道最正宗了。另外还有几家分店，但是分店的水平都不太稳定，特别是就是宽窄巷子里面就有一家，很多人去吃都觉得被坑了。

最大的特色就是锅底很辣，而且越吃越辣，吃得越久锅里面的辣椒和花椒的味道慢慢的全部被煮了出来，吃到最后绝对感觉整个嘴唇都是烫的

实在吃不得辣就和成都朋友好生商量一下点个鸳鸯锅也是可以的

老夏火锅的菜都还多新鲜的，毛肚鸭肠这些都清洗得干干净净的，很多朋友都力荐他家的坨坨牛肉和酥肉，在锅底里面烫了再蘸一下油碟，真的是肉香满溢！

看了这些美食，是不是迫不及待想过年来成都耍了呢？