四川美食代表,四川美食代表城市

1. 四川资中十大名菜？
2. 四川简阳十大名小吃？

四川资中十大名菜？

十大名菜排名第一的当数球溪河鲶鱼，球溪河鲶鱼有蒜烧鲶鱼等在全国各地开有上千家店，资中球溪河鲶鱼这道菜当之无愧成资中十大名菜，第二，资中兔子面，第三，资中红烧兔，第四，啤酒鸭，第五，芋头烧鹅，第六，笋子炖鸡，第七，五谷丰登，第八，呛烧排骨，第九，红烧鲶鱼，第十清蒸鲈鱼，这些应该就是资中十大名菜排名前十的。

1.东坡肘子:

东坡肘子有肥而不腻、粑而不烂的特点，色、香、味、形俱佳，

2.麻婆豆腐:

3.回锅肉:

制作原料主要有猪后臀肉(或者五花肉)、青椒、蒜苗等，

4.凉拌猪耳朵:

拌猪耳朵以猪耳为主要.材料，以拌为主，口味微辣，是一-道醇香美味的下酒好菜。

5.宫保鸡丁:

6.蚂蚁上树，又名肉末粉条，

形似蚂蚁爬在树枝.上而得名。

7.豆花牛肉:

主要材料有牛肉片，嫩豆腐，芝麻，红油，蒜茸，香辣酱。

8.毛血旺:

又叫“冒血旺”，其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。“口味麻辣，麻辣鲜香，汁浓味足。

9.水煮鱼:

水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。

10.鱼香肉丝:

以泡辣椒、仔姜、大蒜、胡萝卜丝、木耳、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成。

十大名莱:1内江黑猪回锅肉，色泽红亮，咸鲜微辣，香味浓郁；

2冬尖咸烧白，醇香软糯，口味咸鲜味；

3资中鲶鱼；

4资中罗泉豆腐包子；

5姜汁鸡块，微酸带辣，味极鲜美；

6罗泉豆腐；

7冬莱肉末，香奇味美；

8干烧鲟鳇翅，味道鲜美，营养丰富；

9球溪鲢鱼；

10兔子面，肉臊耙而不烂，红白绿相间，色香味俱全。

1、姜汁鸡块：用生姜、葱、干辣椒、花椒、胡椒烹制，成菜后风味特浓，姜香悠长，微酸带辣，味极鲜美，令尝者齿颊留香。

2、罗泉豆腐：该品是罗泉人用优质山泉水和黄豆一起经石磨磨制而成，并***用传统的工艺用卤水点制而成，具有细、白、嫩、绵的特点。

3、资中鲶鱼：是川菜系中一道名声最为响亮的名菜之一，鲶鱼眼球透明饱满，鳃丝颜色鲜艳、清晰，无异味，肌肉紧密有弹性。

4、兔子面：是四川省内江市资中县的着名特色小吃，该品又叫兔儿面，面条筋到爽口、兔肉满口留香、肉臊耙而不烂、红白绿相间、色香味俱全。

5、冬菜肉末：冬菜尖清香脆嫩，与肉末合烹，成菜干香脆嫩，香奇味美，兼具糊辣和香，极为爽口，是佐餐佳品。

6、干烧鲟鳇翅：烹调方法独特，通过煮、蒸、烧、煨等多种方法，使鱼翅退砂，去尽翅板骨，除去胶质异味，最后干烧烹制，成菜翅针金亮，味道鲜美，营养丰富。

7、肥肠鱼:先将葱姜蒜，红辣椒，辣酱，花椒依次加入烧热的油锅里，煸炒几下，就会闻到很香很香的味道了。然后加入切成段的肥肠（因为洗的时候不会翻，就干脆撕成片了）加料酒，炒几下，加水炖一会。等肥肠快熟的时候再加水，把切好的鱼片直接倒在肥肠上，加盖继续炖，鱼很容易熟的，炖一小会就好了

8、冬尖小面:干臊子主要***用内江黑猪五花肉和资中冬尖按一定比例和火候不断翻炒，用料讲究、制作精细，配合筋道小面食用，香味浓郁。

9、鸡公粑:是资中独有的民间特色小吃，将面用开水烫熟再揉面，包上特制的绿豆豆沙馅，制作成鸡冠形状。投入油锅制作，沙糯鲜香、油而不腻，也是现炸现卖，口味绝佳！

10、君子泉酒，该酒甘冽清醇，回味悠长，。资中君子泉酒，以精选优质高粱、小麦、大米、糯米、玉米、五粮为原料，***用双轮底发酵、传统工艺酿造，量质摘酒、分段储藏、按质并坛，加现代工艺精心

四川简阳十大名小吃？

1、简阳晚白桃

简阳晚白桃是简阳市的著名特产。该品种适应性强，抗旱、耐瘠薄，丰产性和稳产性好。果实较大、整齐度高，果实香甜可口，软溶质，多汁化渣，风味浓郁。

2、简阳羊肉汤

简阳羊肉汤历史悠久，蜚声全国。其原材料使用简阳特有的大耳山羊，肉质细嫩、温而不火，奶白色的汤鲜香浓烈、余味悠长。

3、石桥手工挂面

石桥挂面简阳市石桥镇的著名特产。系手工制作，用料精良考究，所以条细如丝，中间空心，煮不浑汤，不泥不断，口感柔滑。煮好的面条隔夜回锅，仍如鲜面。

4、金马草莓

金马草莓简阳市金马镇的著名特产。明媚欲滴的草莓口感、外形都极具诱惑，色、香、味俱佳，金马草莓在成都农博会、四川省农博会、全国农交会等各类农业展览展会上都被重点推介。

5、九里梗花生

九里梗花生是简阳市玉成乡的著名特产。该品种花生微量元素含量高，色泽鲜艳，入口化渣，口感香甜，较之其他花生品种有独到之处。

6、简星蒋卤鹅

蒋卤鹅以卤香纯正、肉质鲜醇而声明远扬。如今，简星蒋卤鹅在民间更是有着“简阳十大特产”、“简阳餐饮九绝”的佳誉，多次获得各大媒体的***访与餐饮界大咖的认可。

7、尽春意白酒

尽春意白酒以优质高粱、小麦、玉米为主料，将最前沿的现代科技注入古老的烤酒制作当中，酿出的白酒，色泽晶莹，极富质感；其味醇厚，绵甜净爽。

8、老君井樱桃

老君井樱桃是简阳市老君井乡的著名特产。老君井乡有着有土壤、气候条件，造就了闻名遐迩的鲜美樱桃，果色鲜美、口感纯正，素有“樱桃之乡”的美誉。