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云南美食猪肝-云南美食猪肝怎么做

  1. 云南的猪肝怎么熏肉？

云南的猪肝怎么熏肉？

步骤1：将猪肝放在冷水锅里煮熟，再用冷水洗净

步骤2：将葱、姜、花椒、大茴香、桂皮、酱油和清汤放在锅里，再放进猪肝煮透，捞出猪肝，其他不要

步骤3：另用干锅，放上木屑165克，上面放熏笼，熏笼里放猪肝。点燃木屑（不要烧起火）熏约十分钟，取出，抹上麻油润色，切成薄片装盘即可。

云南美食猪肝-云南美食猪肝怎么做
（图片来源网络，侵删）

先清洗干净，然后加盐加油，将猪肝全身涂抹，先腌制一会儿然后去收集柴火，另外，还会收集绿色的，还没有干的柴，把火把收起起来点燃，用棍子把猪肝悬在空中放在火上慢慢熏烤，和烤腊肉一般这样就有烟薰味，然后慢慢烘干，这样熏出来的猪肝特别好吃

云南美食猪肝-云南美食猪肝怎么做
（图片来源网络，侵删）
猪肝
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