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1. 竹笋炖排骨四川口味？
2. 四川排骨汤怎么炖？
3. 冬瓜排骨汤四川做法？

竹笋炖排骨四川口味？

竹笋炖排骨四川口做法如下1：

准备食材：排骨3根、竹笋1~2根、土豆1个、莴笋1根、豆瓣酱60g、蒜5个、老姜1个、泡椒10个左右、香葱2根、盐适量、鸡精适量、花椒适量。

将主料和辅料洗净，切好，分别装入漏盆和碗中。

锅中倒入多点的油，过10秒后放入一些老姜进去，再把排骨倒入锅中翻炒，大火炒15分钟左右，排骨呈红色就差不多了。

倒入切好的泡椒、蒜、老姜和豆瓣，跟排骨一起大火翻炒，大概5分钟左右后加入适量的水煮10分钟。

把竹笋和其他蔬菜一起倒入锅中和排骨一起闷煮，加入适量的盐、花椒，煮大概10分钟左右，这期间可以用筷子尝一下素菜有没有入味和煮熟。

放入鸡精和香葱，搅匀一下即可出锅。

四川排骨汤怎么炖？

主料：猪排骨(大排)300克，

辅料：小***50克，

调料：花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克

做法:

1.将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；

2.小***洗净，去根部，一切两段；

3.葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；

4.锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；

5.旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；

6.下小***放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。

冬瓜排骨汤四川做法？

1/4锅中加水

冬瓜切块备用，把清理干净的排骨放入到砂锅里面，然后加入适量的清水。

2/4

加入葱姜

水的量超过排骨即可，加入适量的葱姜，然后盖上锅盖，将排骨烧开。

3/4

炖三十分钟

水开后把排骨表面的一层浮沫打去，盖上锅盖中小火炖三十分钟，时间到后将提前切好的冬瓜也放进去。

4/4

冬瓜炖熟即可

用筷子搅拌均匀，盖上盖子将冬瓜炖熟，然后加入适量的盐搅拌均匀就可以出锅了