云南美食回忆,云南美食回忆图片

1. 云南让你最难忘的美食是什么？
2. 云南曲靖特色美食典故？
3. 云南美食一百字？
4. 昆明特色名吃排行榜？
5. 昆明美食攻略？
6. 云南山区八零后的记忆美食是哪些？

云南让你最难忘的美食是什么？

腌菜膏，就是下图这种蘸料。烤五花肉、烤猪皮的时候蘸一蘸，酸爽，解腻。

腌菜膏是用把自己种的青菜或萝卜叶，晒好后，揉洗干净，放到土陶缸里，用煮熟的糯米及米汤泡制； 经历若干天发酵后，（一般为20天左右，和酵素的原理差不多）酸味就出来了。 取出发酵的水，发酵的菜渣一般当泔水处理。 然后把泡酸的水放到锅里，烧柴火慢慢熬制，一般需要熬制10多个小时。事实证明柴火熬出来的口感最佳，是一切无法替代的。 直到把酸水熬为膏状！然后冷却 最特色的吃法是拌上当地的小米辣碎末和老缅芫荽（大芫荽），盐和味精。

样子看上去不是很好看，小编第一次吃的时候有点不敢下口，但是吃完了以后还想再吃，于是一周吃了四次烤五花肉。味道偏酸，里面放小米辣，会有一种舌尖上的辛辣，余味很足，但是不会留有异味。真心建议朋友们吃傣味的时候尝一尝，珍馐至宝。

云南的美食众多，跨越整个云南，民族特色的美食更是一种让人无法拒绝的，下面就介绍一些云南的美食给大家一起分享吧！

云南老君山腊肉

丽江大理一带的地参

澄江江川一带的石锅鱼

滇南建水的烧豆腐

丽江腊排骨

凉粉各地州都有，只是口味不同而已

爆炒野生菌

过桥米线

宜良烤鸭

双帽饵丝早点

老腊肉炖白芸豆

海稍渔

乳饼俺的最爱（某些地方的人直接不会吃）

蒸香肠

大理的乳扇

怒江州的漆油鸡

大理喜洲粑粑

祥云毛驴肉

版纳凉拌芒果

小烤猪蹄（特别好吃）

滇南烧烤味道一流

老昆明的豆花米线

云南特色开花洋芋（东川会泽居多）

烧饵块

有名的花椒鸡

版纳傣味凉拌

云南的特殊地里位置造就了很有特色的饮食习惯，所以云南的好吃的美食实在太多了！

谢谢支持！

云南最独特让人喜欢的美食：辣椒炒干巴菌，是云南省特有的珍稀野生食用菌，中国其他省份及国外都无法生长。此菌香味浓郁、滋嫩香甜、肉质坚韧，干燥，回味醇香绵长，嚼味无穷。

昆明

小锅米线

豆花米线

烧饵块

鲜奶米布

调糕藕粉

油鸡枞

官渡粑粑

昆明酸腌菜

楚雄

元谋凉鸡

烤乳猪

野生菌宴

牟定叫花鸡

豉油皇五花肉

武定荞粑粑

大理

冷冻白豆腐鱼

耙肉饵丝

乳扇

酸辣鱼

大理生皮

诺邓火腿

白族凉粉

喜洲破酥粑粑

永平黄焖鸡

丽江

腊排骨火锅

纳西烤肉

丽江粑粑

米灌肠

鸡豆粉

丽江三文鱼

迪庆

琵琶肉

酥油茶

牦牛干巴

酸奶饭

糌粑

牦牛肉火锅

尼西土锅鸡

怒江

漆油炖鸡

荞砂饭

酸竹菜

布汁酒

斜拉

石板粑粑

保山

火瓢牛肉

下村豆粉

河图大烧

大薄片

大救驾

火烧肉

腾冲坛子鸡

德宏

鬼鸡

鸡肉稀饭

撒丕

景颇蒸肉

拌菜、舂菜

过手米线

泡鲁达

酸泡水果蔬菜

临沧

火腿木瓜鸡

米干卷

粑粑卷

鸡肉烂饭

卤子米线

酸扒菜

酸笋

普洱

豆汤米干

鸡豆腐

景东彝族吹泡肝

景东彝族火烧猪

凉拌酸蚂蚁蛋

牛撒撇

三尖角粑粑

澜沧拉祜族火灰焖鱼

肉***酥

拉祜烤肉

血拌肉

西双版纳

傣味包烧

腌牛脚筋

菠萝紫米饭

香竹饭

酸笋煮鸡

香茅草烤鱼

舂鸡脚

火烧干巴

勐海烤鸡

红河

蒙自过桥米线

建水臭豆腐

烂烀牛肉

开远烧烤

泸西烧洋芋

建水紫陶汽锅鸡

文山

广南岜夯鸡

五色花糯饭

菊花鸭

三七汽锅鸡

广南板鸭

豆沙肉

芭蕉花炖红烧牛肉

文山麻栗坡沙糕

八宝贡米

玉溪

抚仙湖铜锅鱼

通海甜白酒

通海凉糕

通海豆末糖

新平漠沙麻辣炒田螺

冬瓜蜜饯

鳝鱼米线

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沾益辣子鸡

曲靖蒸饵丝

陆良麻衣馓子

宣威火腿

昭通

天麻火腿鸡

威信酸鱼

鲁甸桃源牛干巴

油糕稀豆粉

小肉串

你好。豆妈几年前曾在云南大理住过近半年，并以大理为根据地，在云南从大理——丽江——虎跳峡——独克宗，诺邓、元阳梯田、西双版纳……转了个遍，当然也吃了不少美味小吃，许多印象已不很深，但有几样至今仍会偶尔想起，念念不往。

一是云南的烧洱块

图片来自网络

烤洱块在云南许多地方都是有的，我那时在大理住的地方离菜市场很近，经常买来当早餐，老板在烤洱块的同时，油条一起放在上面烤得焦焦的，然后在烤好的洱块上刷上酱，放上油条还有其他的配菜，一起卷起来，吃得风味十足，特别喜欢里面的油条。

二是洱丝米丝

图片来自网络

洱丝米线也是云南的特色了，许多去过云南的朋友都有提到过。

我当时住的那个小区楼下就有一家洱丝米线店，因为那个位置不是大家属知的景区（离市中心开车10多分钟，离双廊开车大概40分钟左右），所以本地人较多，味道比在其他知名景区吃到的感觉要更好，我们晚上不想做饭时经常去那里吃，最喜欢点的是鸡丝米线，一碗洱丝米丝上铺一层细细的鸡丝，层次很丰富。

三是烤鱼

烤鱼是哪里都有的了，但吃过这么多，还是在大理吃的那家味道特别赞，依稀记得每个周末晚上都是爆满。是在洱海庄园附近去往的菜市场的那条路上，名字也忘了，这么些年了，不知道还有没有，如果您去到那里，要进去尝一尝哦。

四是莴笋炒牛肉

这是在独克宗主街上吃的莴笋牛肉，我其实并不怎么爱吃牛肉，但那家店的牛肉却一点儿也不柴，嫩嫩的，跟莴笋搭配在一起竟是意外的好吃；不知道是因为赶路太饿？还是老板炒得太好，我至今记得那个小店，里面只能放四张桌子，老板娘爽朗爱聊天，给我们讲着当地人的故事……

云南许多山珍，大理很美，有机会的话应该在那里住上一住，沿着洱海骑车，到干净的田园里散步，去菜市场里买些新鲜的食材，真的比什么都好。

盼近年，能再前往。

豆妈，喜欢生活中带着波澜的小惊喜，把它们融进美食里！如果您喜欢，记得点赞，关注我哦~

云南曲靖特色美食典故？

蒸饵丝，曲靖传统美食，味道香浓、风味独特。饵丝是云南传统美食，“蒸饵丝”则是曲靖独创，在明代形成了完整的技法和理念，之后不断丰富完善。

民间传说，明朝状元杨慎被贬到云南时，有一年春节英朋友邀请来到曲靖，晚上喝酒尽兴，未吃主食，第二天一早饥肠辘辘，四处找食，朋友遂将饵块切丝蒸熟，加上自制腌菜、韭菜等作料，拌匀递给状元，杨状元吃过之后赞曰：“这碗饵丝干香浓郁，有嚼头，蒸的好吃！”，从此就有“状元吃饵丝，连吃三大碗”之说，蒸饵丝的做法也在坊间传扬开来.....

　　曲靖蒸饵丝,时间可以追溯到上个世纪80年代。当时在曲靖市学院街口有一家餐馆，虽然门面不大，但因该店供应的主要小吃品种蒸饵丝制作精细，风味独特，故每天都引得顾客盈门，几年间便声名大振。喜欢吃辣的顾客还可…..快来曲靖玩，我在曲靖等你

云南美食一百字？

谈到云南美食，我们一定要来说一说“金丝牛肉饼”，最近在云南省曲靖市，一次无意的逛街中，发现了一道美食，在经过一个铺面的时候，一股香味吸引了我，顺着香味我看见了一个金***一丝丝卷起来的饼，光看着就已经流口水了，经不住诱惑买了一个，一口下去，天拿，竟然会爆汁，里面料很充足，满满的牛肉，而且爆汁，还很嫩，外面被炸得一丝丝的，很脆，太好吃了

过桥米线、宣威火腿、青椒松茸、汽锅鸡、大理砂锅鱼、红烧鸡枞、宜良烤鸭、饵块、昆明酸腌菜、曲靖蒸饵丝等。

过桥米线：米线搭配着咸辣的佐料，配着喜欢的各种各样的菜品和有嚼劲的肉。

青椒松茸：辣口菜，松茸为主，辅佐以青红双色的辣椒，加上白色大蒜片。过桥米线、宣威火腿、青椒松茸、汽锅鸡、大理砂锅鱼、红烧鸡枞、宜良烤鸭、饵块、昆明酸腌菜、曲靖蒸饵丝等宣威火腿。总之，云南美食口味以酸，辣，香为主！

我最喜欢的人云南美食是宣威火腿！

宣威火腿是云南省著名地方特产之一，因产于宣威而得名。它的主要特点是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。

昆明特色名吃排行榜？

1过桥米线，2烧豆腐，3碗豆凉粉，4烧饵块，5豆花米线，6凉米线，7凉卷粉，8小锅米线，9卤饵丝，10卤米线，11卤面，12大酥牛肉面，13木瓜水，14米凉虾，15抓抓粉，16泡菜，17泡水果，18炸洋芋，19玫瑰糖酱，20稀豆粉，21香辣螺丝，22荤素烧烤，23官渡粑粑，24辣卤藕，24清汤羊肉，25豆焖饭。

昆明美食攻略？

1、过桥米线，宜良烧鸭，汽锅鸡，宣威火腿，青椒松茸，昆明酸腌菜，红烧鸡枞，到了昆明，一定要尝试这些美食。

2、到昆明旅游，一定要吃最地道的云南小吃，过桥米线、宝珠梨、卤鸭子 小白鱼、海榨、宜良烤鸭、松茸、卤饵丝、炸牛奶、炖猪脚、官渡粑粑…而这些美食都聚集在一条条美食街里。

3、昆明美食街——南屏街南屏街沿街商铺、食肆林立，街内拥有“地浮雕以及旱喷泉”，以及昆明民间柱础特色街头休闲凳，另外还拥有表现了老昆明民俗民情的“遛鸟”、“挑水”、“照相”、“卖吆喝”、“跳海牌”5组情景雕塑。

云南山区八零后的记忆美食是哪些？

作为80后来说，小时候并不富裕。住在山里，那时候一大家子人要想的是先填饱肚子，所以记忆里的美食并不是那么多。

但记忆犹新的美食应该就是腊肉了。一年杀一头猪，就是全家一年要吃的肉。所以得腌起来做成腊肉，过段时间拿一点下来煮了吃！并不是每顿都有肉的，更多时候是煮一锅自己家栽的青菜，打个蘸水。还有一道美食就是腊肉炖土鸡。鸡是自己家养的，偶尔有亲戚来，或者是大的节日才会抓只鸡来杀。鸡是自己家养的乌骨鸡，先切点腊肉炒炒，然后鸡肉下进去一起炒，再加水炖。很好吃！