鱿鱼怎么炒好吃四川美食-鱿鱼怎么炒好吃四川美食***

1. 四川铁板鱿鱼酱料配方？
2. 四川三鲜鱿鱼汤的做法？
3. 成都的鱿鱼面怎么做？

四川铁板鱿鱼酱料配方？

1.先将泡椒剁细、大蒜瓣剥皮捣碎。

2.用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、辣椒酱、大蒜仁、花椒粉、超级鲜味王、鸡精、白糖、精盐等拌合均匀。

3.把菜油烧至八成熟放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，让其冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖、味精，淡了加点盐即成

四川三鲜鱿鱼汤的做法？

用料：水发海参50克，水发鱿鱼100克，笋尖100克，盐10克，味精、料酒、胡椒粉、豌豆苗各少许，鸡鸭汤适量。

做法：

1.将海参、鱿鱼、笋尖切成5厘米长的细丝；葱切成细丝；姜切成末。

2.瓢上火放入清水1000克烧开，然后将海参丝、鱿鱼丝、笋丝投入氽透捞出备用。

3.瓢重新上火，换加鸡鸭汤1500克，烧开后投入三鲜料，再加入盐、味精、料酒、胡椒粉烧开后撇去浮沫，倒入小盆内，撒入豆苗段、葱丝，淋入少许鸡油即成

主料：

鱿鱼300g，花蛤500g，明虾300g，黄瓜1根，姜6片，蒜4瓣，葱3根，香菜3把，豆瓣酱3勺，白糖1勺，娃娃菜2颗，巴沙鱼1条

烹饪步骤

步骤1/4

姜葱蒜爆香，加入3勺豆瓣酱，炒至完成后加入开水

步骤2/4

等水开加入蔬菜，煮熟后捞出

步骤3/4

把蔬菜捞出后，汤内加入鱿鱼、虾、花甲、巴沙鱼，煮熟后加入适量白糖，最后放入香菜。

最后一步

最后撒上葱花，蒜泥跟花椒，淋油

1、鱿鱼用碱水泡发，清洗干净切成片状。

2、菜心清洗干净。

3、猪里脊肉切段。

4、葱清洗干净切成片状。

5、生姜清洗干净切成片状。

6、炒锅置大火上，加油，放入葱、生姜煸炒出香味。

7、再放入炖盅，然后加汤、鱿鱼、肉片、料酒，煮沸后撇去浮沫，炖30分钟。

8、再加菜心、盐、味精、胡椒粉，待沸后即可。

成都的鱿鱼面怎么做？

1、鱿鱼洗净切块~冲入烫开水烫一下~沥干

2、起油锅，热油，放入蒜瓣爆香~同时面煮起来，水开后下面条

3、油锅中加入鱿鱼炒几下，撒入少许黑胡椒粉，放入少许笋干菜，加入些许老酒去腥

4、面煮好以后沥干在碗里，煮面的水倒入炒菜的锅，加入少许生抽，

5、水滚起来以后加入面条和盐搅几下

6、关火出锅。

如果是鱿鱼炒面的话。材料 ：意大利面条,虾仁，鱿鱼，鸡球，香菇，洋葱，甜椒，辣椒，蒜片。

调味料 ：蒜蓉辣酱，蚝油，酱油，料酒各一大匙，高汤半碗。

做法 ：

（1虾，鱿鱼处理干净后烫熟；鸡腿肉用少许盐，太***拌均后烫熟。香菇泡软切块。

（2）两大匙油烧热，放入洋葱，甜椒，辣椒，蒜片爆香；加香菇，所有调味料，高汤，煮开后转小火。

意面入滚水煮八分熟后捞起，放入海鲜料锅拌炒至汤汁将近收干，最后加入虾，鱿鱼拌均，撒上几滴香醋即可.如果 是鱿鱼汤面的话拉面150克，青菜适量，雨露清汤500cc。 鱿鱼50克 。雨露一茶匙，盐少许。胡椒粉少许将面和青菜烫熟放到碗里，雨露清汤煮开，加入鱿鱼和调味料之后再度煮开倒在煮好的菜和面上就可以了

1、准备材料：鱿鱼100克、洋葱适量、盐适量、面条200克、青菜一颗、辣椒油半勺、鸡精适量、油适量、生抽一勺、老抽半勺、豆瓣适

2、首先把青菜洗净备用。

3、鱿鱼洗净切好备用。

4、起锅烧油至起泡后放入翻炒1分钟再加入豆瓣炒出红油。

5、再下洋葱粒翻炒1分钟盛出备用。

6、锅加水半沸腾状态加入青菜煮。

7、煮青菜的时候调面酱，辣椒油半勺，生抽一勺，老抽一勺，盐、鸡精适量拌均即可。

8、青菜煮熟捞出备用。

9、煮青菜的水不用换继续放入面条煮，面条断生后沥干捞出，放入调面酱的盆子里拌好把面夹到青菜上。

10、最后加上前面炒好的鱿鱼臊子即可食用

步骤 2



软丝鱿鱼切圈或者条备用

步骤 3



热锅凉油放入肉末翻炒打散

步骤 4



加入蒜碎、姜末、红葱碎翻炒增香

步骤 5



之后加入香菇、料酒、盐翻炒均匀即可

步骤 6



加入高汤，烧开后加入软丝鱿鱼

步骤 7



烧开即可

步骤 8



加入面线和青菜烫软即可

步骤 9



出锅前加盐、白胡椒粉提味