潮阳云南美食推荐-广东潮阳美食

1. 潮阳有哪些特色小吃？
2. 定厝寮著名小吃？
3. 汕头潮阳四大名菜？

潮阳有哪些特色小吃？

潮阳区，汕头市辖区，位于广东省东南部，濒临南海，因地处海之北而称潮阳。而本期的主角，即这个美食众多的小城镇。潮阳的美食有很多，例如炒粿条、肠粉、虾饼、火足肉等。

一、炒粿条

潮汕人除米饭外三餐常见主食，粿条类似于广州的干炒牛河，不像牛河那么韧性弹牙，主要是料的区别，这里有猪肉，虾肉，肉尬，鸡蛋，豆芽，伴入沙茶酱爆炒，入口香飘四溢，满满的满足感，绝对是考验潮汕厨师功底的基本菜式。

二、肠粉

一个让多少潮汕孩纸魂牵梦萦的食物，潮汕孩纸必备早餐。据说起源于广州的拉肠，经潮汕人改良发扬光大，更适合潮汕人口味。一张米浆皮，加上鸡蛋，猪肉，小虾，菜脯粒，或香菇丁，或香肠，青菜，经高温快速蒸熟，再浇上最关键的秘制卤汤，入口韧性弹牙，细腻爽滑。

三、虾饼

潮汕地区经典油炸小吃，口感酥脆，甜香咸脆，老少皆宜，常见于校舍周边小店或路边摊。不过不宜过量食用，热气、油反复煎炸，食用时配以功夫茶有助消化，乃人生一大享受。最新行情价13元一斤左右。

四、火足肉

“火足”乃一个字，系潮汕人自创文字，念“促”，意类似为“烫、滚、涮”，一碗好的火足肉选用上好猪肉或牛肉，根据客官需要可配上肝、肠、血、薏米、木耳、生菜、西洋菜、益母草等，放进老火猪骨浓汤快熟滚熟，不到两分钟出锅，浇上猪骨浓汤，保留了肉的鲜嫩爽滑，配料的香甜可口，再湛一湛普宁豆酱或沙茶酱，一个字：爽！

五、豆浆、油炸鬼

潮汕人保守固执，但在食物上却是能推陈出新，不拘一格。豆浆、油条、鸡蛋你肯定都吃过，但你喝过花生味豆浆、杏仁味豆浆吗？你吃过加鸡蛋的豆浆吗？你吃过论斤卖的mini油炸鬼吗？没错，只有在这里，晚上路边摊排着长龙，只为了喝一碗豆浆加几块钱油炸鬼，一家子人蹲在喧嚣的市中心马路边静静的品尝。有时食物已经不是为了填饱肚子，吃的是一种感觉，一种回忆。

定厝寮著名小吃？

当地著名小吃是落蹄粿。

       定厝寮村地处占陇镇西北部、练江北侧的小北山区，地理位置偏僻，交通十分不便，是占陇典型的纯农业地区。当地著名的小吃是落蹄粿。

鲎粿(潮音hao7 guê8)(普通音hòu guǒ)。

最传统的做法是取鲎肉与米浆混合，加入猪肉末香菇鹧鸪蛋等食材一同炊制，最后再经油浸高温烹制而成，极具潮阳乡土味。现鲎已为保护动物，鲎肉由其他代替制成改良后的鲎粿。

有些回乡探亲的华侨、港澳同胞和在外工作的人一到潮阳，总想尝尝鲎粿的滋味。

汕头潮阳四大名菜？

1 厚菇芥菜

厚菇芥菜，是广东潮州地区特色传统名菜，属于粤菜系，主要原料是芥菜、蘑菇，口味是香，工艺是焖，难度属于中级。咸鲜味，香烂软滑，鲜味浓郁。

2 麒麟鲍片

“麒麟鲍片”是借鉴传统潮州菜“生炊麒麟鱼”而创新出来的新派潮菜，但比之更加高档，无论在色、香、味、型上，都更上一个档次。

3 干烧雁鹅

干烧雁鹅是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系潮州菜。用中火烧热油鼎，下油烧至五成热时，先放下鹅骨后放鹅肉（皮向上），端离火口炸浸，再端回炉上，继续炸至骨硬、皮脆、呈金***时捞起，把鹅骨放入餐盘，鹅肉用斜刀切成长6厘米、宽4厘米、厚5厘米的片，覆盖在骨上，淋上胡椒油，用酸甜萝卜和芫荽伴边，以甜酱佐食。特 点：色泽紫红，皮脆肉嫩，甘香味浓，蘸甜酱吃，具有潮汕风味。

4潮汕咸菜

潮汕咸菜是一道美味可口的名菜，属于潮菜系，酸菜类食品，以大芥菜为原料加盐腌渍而成，人们常说“潮汕有三宝，鱼露、菜脯和咸菜”，是潮汕群众居家生活常见的小菜。

1.潮汕卤味

包含的种类很多，有卤鸭、卤鹅、卤猪脚、卤猪头皮、卤猪肠、卤蛋等。2009年潮州卤味入选首届粤菜峰会“粤菜十大名菜”之一。

2.潮汕蚝烙

是潮汕地区一道有名的特色菜，流行于潮州、汕头等地，台湾称为蚵仔煎，外地人来潮汕总要尝一尝这—美食。潮汕蚝烙具有鲜美酥香，酥而不硬，脆而不软。

3.梅汁蒸鳗鱼

是汕头一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。此菜以鳗鱼入菜，以其独特的烹调手法令人大快朵颐之后不能忘怀，故也有没尝“梅汁鳗鱼”，枉称去过樟东的说法。

4.潮汕豆酱焗鸡，

又名豆酱鸡，是广东潮汕地区的一道传统名菜，属于粤菜系潮州菜。此菜色泽浅黄，保持原汁原味，肉滑鲜嫩；有浓郁的豆酱香，因风味独特，营养丰富，制作简单，而广为流传。豆酱焗鸡色泽浅黄，保持原汁原味，肉滑鲜嫩，有浓郁的豆酱香，是潮汕名菜之一。