云南美食粉肠-云南粉肠的做法大全

1. 云南大理粉肠做法？
2. 云南粉肠是哪个部位？

云南大理粉肠做法？

食材：

里脊肉5斤、水适量、淀粉适量、酱油3汤匙、糖少许、油适量、五香粉少许、姜2块、葱1根、盐150克、蒜1头。

步骤：

1.肉绞好。

2.准备姜末、蒜末、五香粉、十三香少许、香油少许。

3.淀粉先用凉水浇开，在用沸水烫开一定要用热水。

4.肠衣要空出10厘米，将口打结或用棉线都可以扎紧，每一段都要留空间。

5.锅里放入葱段、姜片、八角、花椒、盐，煮开后小火。

6.不要盖盖子，要用针在肠子上扎眼防止肠子炸开。

7.做好的粉肠要放凉后，放进锅里开始上色。锅盖一定要盖严不能有水，大火6分钟，关火在焖10分钟。

8.粉肠做好，起锅烧油，等待油温发到五成热，下粉肠，慢慢炸，等到变成金***就可以出锅了

云南粉肠是哪个部位？

云南粉肠是一道传统的云南小吃，其主要原料是猪大肠。具体来说，云南粉肠选用猪的大肠，经过清洗、腌制、灌制等多个工序制成。

在腌制过程中，会加入适量的盐、花椒粉、五香粉等调料，以增加粉肠的味道。而在灌制过程中，则会将腌制好的猪大肠用灌肠器灌入适量的米粉、淀粉等食材，然后再进行蒸煮或煮熟。

云南粉肠口感鲜嫩，香而不腻，是云南地区非常受欢迎的小吃之一。如果你有机会到云南旅游，不妨品尝一下这道美味的小吃。