四川正宗贵州美食有哪些-四川正宗贵州美食有哪些特色

1. 四川腊肠和贵州腊肠相比有什么不同之处吗？哪一种更好？
2. 贵州满天星跟四川七星椒的区别？
3. 贵州话和四川话的区别？
4. 四川的山和贵州的山有什么区别？
5. 2023年高考四川跟贵州一样的考题吗？

四川腊肠和贵州腊肠相比有什么不同之处吗？哪一种更好？

四川腊肠和贵州腊肠总体来说没有什么差别。四川有些地方的腊肠放了花椒，香味上有一些区别。多地腊肠还是***用了：腌、熏、晾等工艺。湖南地区也是***用的相同的工艺，只是每个地区或者每个家庭的口味略有不同。有的不熏，或者有的直接挂在灶头一直常年让炊烟熏。总的来说，因为地域广泛，两个省都有不同风味的腊肉。这个不能简单归纳为省与省的差别，而是哪种工艺的差别了。最重要的是看做腊肠人的手法，就像做菜，做的人不同味道肯定也是有差别的，不过，每种风味都值得品尝。

四川腊肉和贵州腊肉各有千秋吧！

我是四川的，我比较了解四川口味，四川人做腊肉，一般情况下盐放得多，因为做一次腊肉基本上就是吃一年，不放咸点，放久了会变味。

然后四川腊肉在熏的时候非常讲究，一般都用柏树丫子，青杠树，柚子皮，这样熏出来的腊肉颜色鲜艳红亮，看起非常有食欲，而是很香，如果有人说卖的是四川腊肉，你可以看颜色，问有不有柏树丫子味道，四川腊肉出名就是因为用香柏树丫子熏的。其他地方应该沒这样的柏树。贵州腊肉就不了解了。

四川人做的腊肉主要就是一个麻辣味、四川人做的腊肉的颜色不一样，四川人是用老家的柏树枝做的腊肉香好吃、贵州人喜欢吃辣的腊肉、贵州人的腊肉味道和颜色也是不一样的，四川人的腊肉颜色要重一点，贵州人做的腊肉颜色没那么重

四川腊肉则有两种做法，一种是用湿的松柏树枝轻度燃烧所散发的烟来熏制一个月左右，这种肉 叫熏肉或熏腊肉；另一种则是将腌制好的肉放在通风处自然风干，这样的叫做风干肉或咸肉。 四川人 嗜辣，腊肉也要辣。四川腊肉肉质红亮，咸鲜适度，并具烟香之味。 腊肠是用猪的小肠衣灌入调好味 的肉料制成。其中因为加入了花椒、辣椒、盐等调料，麻辣纯正。 腊肉一般是由猪肉经过盐浸渍数日 ，而后经过柏树枝条树叶熏烤和凉干的工序。其独特的烟熏的香美味道令食客难以忘却。除了松树枝 、稻草、木柴等也可以成为烟熏的燃料，使得肉类香味各异。

　 贵州腊肉在农村几乎都是家家必做的，过年杀猪的时候，排骨需要先剔除，只剩下肉切成2-3斤的 小块，然后用盐腌制，不放任何的其它调料。腌制5天左右，然后挂到厨房，用生柏香枝不断火连续熏 三到五天之后停止，之后就一直挂在那个地方，然后利用煮饭煮猪草的烟火一直熏。由于长期在灶房 里挂着，看起来难免黑不溜秋的，好像很脏。但是连皮带瘦肉切成薄片，一蒸，端上桌来却是油亮油 亮，香气四溢，肥肉晶莹剔透、有胶质的嚼头，瘦肉绵糯绵糯的，都带着柏枝特有的清香，吃到嘴里 是说不出的爽口，丝毫不会觉得腻。

　　其实腊肉最初的做法都差不多，后来慢慢演变各个地方就开始有所差异了，四川腊肉会注重麻辣 的添加，贵州腊肉在农村来说就还是原始的做法，只用盐腌制，当然各地的一些食品加工厂为了适应 更多人的口味需求，所以现在就做得比较乱了。已经分不清到底属于哪里的腊肉了。做法都在相互交 叉。所以你现在要想购买正宗的农家腊肉的话可能只有拖熟人了。

　另一个原因，工厂加工大部分是成批量养殖的猪，猪肉的品质参差不齐，猪肉的口感也没办法和农 家自己养的土猪比，是不是？所以做出来的腊肉品质也就不一定能达到你想要的味道了。另外食品厂 加工现在远远不止腊肉哦，还有腊猪心，腊猪脚，腊猪耳朵，腊排骨等等。

　　要问哪里的腊肉好吃，我觉得只要是原生态的哪里的都好吃，看你个人的口味吧！

贵州满天星跟四川七星椒的区别？

满天星辣椒又叫七星椒、小米椒，有个头匀称、肉质饱满、味道鲜辣等特点。一般在11月至12月份播种，第二年的4月前后定植，5月下旬至10月中旬进行***收，丰收期约为6个月左右。

满天星主要产于贵州遵义，遵义满天星辣椒（俗称贵州小米辣椒）集贵州各地辣椒优点为一体，广集黔北土壤、水质、日照之精华，以个匀、饱满、肉厚、油润鲜红、味道鲜辣等特点而蜚声海内外，深受各餐饮行业的喜爱，市场价格价格高于全国所有辣椒品种。满天星辣椒其实和小米辣辣椒是一个大品种，不过是云南产的满天星的另一个名字而已。

满天星辣椒长度为2-5公分，个小、色红、特辣、香浓，椒型美观，辣度为最高。皮薄肉厚、辣味醇厚。可以制作泡菜、干辣椒、辣椒粉、糍粑辣椒、辣椒油等。适合火锅、麻辣烫、串串香、水煮、暴炒、麻辣香锅、炒菜等使用。

贵州冬无严寒、夏无酷暑，全省大部分地区7月的平均气温为22℃～25℃；地处高原，多山地河谷，日照条件较差；空气相对湿度较大，但夏季受副热带高压控制容易出现干旱。在贵州，辣椒一般在11月、12月播种，次年4月定植，5月下旬至10月中旬***收，收获期长达6个月。

满天星辣椒又名“小米辣”“七星椒”，主要产于贵州遵义，具有个头匀称、肉质饱满、味道鲜辣等特点，满天星辣椒长度有2-5公分，果个比较小，颜色比较红，吃起来特别的辣而且味道香浓，其辣椒的椒型比较美观，在众多辣椒品种中辣度是最高的。七星椒具有皮薄肉厚、色鲜味美、辣味醇厚的特点。七星椒产于四川省威远县，是国内最辣的辣椒之一，其辣度可达七星级，故名七星椒，七星椒历史悠久，曾远销韩国、新加坡、斯里兰卡、菲律宾等地。

贵州话和四川话的区别？

最大的区别是口音不同。

所以一开始接触的时候可能会听不懂，但是一段时间以后就好了，相对而言贵州方言和四川口音又比较接近部分用词不一样。最具代表性的，四川人说啥子，贵州人说哪样。还有就是一些“土话”用词不一样，尤其是动植物方面，比如“叮叮猫”和“蜻蜓”（突然忘了贵州话怎么说蜻蜓了）。四川话有常见的语气助词“撒”，与普通话的“呗”用法相似，贵州多数地区只有“嘛”。四川话语气词“得嘛”贵州多数地方也没有。

区别很多。贵州话和四川话很相似但也有很多不同。西南地区的地方话感觉是一个体系的，相互之间是能听得懂的，尤其重庆成都贵阳话之间最接近，整体上贵州话听起来比较凶，四川话听起来比较嗲比较扁一些但更温柔更好听一些。贵州口音比较平缓，四川话节奏感更明显，四川话儿话音比较多

四川话和贵州话的区别：分布不同区域、所属汉语系不同。

1、分布不同区域：四川话又称巴蜀方言，属汉语西南官话，主要分布于四川省、重庆市及陕南境内。贵州话属于西南官话，又称上江官话。分布于中国西南的四川、重庆等。

2、所属汉语系不同：四川话属西南官话，贵州话属于西南官话。

四川话，属汉语西南官话，又称巴蜀方言。现今四川话形成于清康熙年间的“湖广填四川”的大移民运动时期，是由明朝之前流行于四川地区的蜀语和来自湖广、广东、江西等地的各地移民方言逐渐演变融合而形成的。

贵州话属于西南官话（上江官话）的说是多支，所谓贵州话一般是以贵阳为主要标准来看，但其实贵州内部方言仍然错综复杂，区别很大。但是整个西南官话地区语言受普通话影响有逐渐发展壮大相互统一、同化之趋势。

四川的山和贵州的山有什么区别？

它们地貌有显著的区别，主要体现在以下几个方面：

地理位置和地形特征：

贵州位于云贵高原，地势西高东低，中部向北、东、南三面倾斜，平均海拔约为1100米。贵州的地貌主要分为高原山地、丘陵和盆地三种基本类型，其中92.5%的面积为山地和丘陵。贵州境内山脉众多，重峦叠峰，绵延纵横。

四川的地势则更为复杂，包括了四川盆地及其周边的山地。四川盆地是中国四大盆地之一，其内部地势平坦，而周边的山地则构成了四川的地势骨架。

主要山脉：

贵州的山脉包括北部的大娄山、中南部的苗岭以及东北境的武陵山。大娄山自西向东北斜贯北境，娄山关海拔1444米；苗岭横亘于中南部，主峰雷公山海拔2178米；武陵山由湘蜿蜒入黔，主峰梵净山海拔2572米。

四川的山脉则包括龙门山脉、邛崃山脉、大雪山、岷山、米仓山等，这些山脉构成了四川盆地周边的地势屏障。

气候和植被：

贵州由于地势较高，气候多样，植被丰富，有“八山一水一分田”之说。贵州的山地和丘陵地区以亚热带常绿阔叶林为主，植被覆盖率高。

四川的气候和植被则因地理位置和地形的不同而有所差异，但总体上四川盆地内部气候温和，植被类型多样。

综上所述，贵州的山地地貌以高原山地为主，山脉众多，植被丰富，而四川的山地地貌则更为多样，包括盆地周边的各种山地类型，气候和植被也有所不同。

2023年高考四川跟贵州一样的考题吗？

贵州和四川高考卷是一样的。2023年四川和贵州都是用的全国甲卷。原全国丙卷，2023年起改称全国甲卷。使用全国甲卷的省市大都处于中国的西南地区： 西藏、贵州、广西、四川、云南等