炖鸡汤的家常做法贵州美食,炖鸡汤的家常做法贵州美食***

1. 小鸡炖鸡汤的家常做法？
2. 炖鸡汤的做法大全家常？

小鸡炖鸡汤的家常做法？

1/6先去准备好原材料。2/6把买回来的鸡再好好清理一下。3/6小葱打成结，生姜切大片。4/6锅里加入足量水，放入整鸡，加入适量花雕酒，煮开后再煮5分钟左右捞出。5/6砂锅里加入适量水，加入提前泡发好并清理干净的香菇、虫草花，加入小葱和生姜，大火烧开。

6/6

下入焯好水的整鸡，小火慢慢煲两个多小时，

材料 土鸡半只500g，干香菇300g，葱，姜，八角，生抽，盐，料酒 做法 1.土鸡收拾干净，斩成小块，冲洗干净 干香菇洗净，提前冷水泡发，择去根，洗净，控干水分，同时最后一次泡香菇的水，沉淀滤去少许泥沙，留用 葱一段，斜刀切成小段 姜一块，拍松 2.锅内倒入足够多的冷水，倒入少许料酒，放入鸡块，煮开后捞出鸡块，控干水分，备用 3.锅内倒入色拉油，稍多些，烧热，放入葱段、姜和八角2颗，爆出香味 4.放入鸡块，倒入2汤匙的生抽，翻炒至白色，之后放入香菇，继续翻炒，使香菇的味道散发出来 5.倒入足够多的热水和泡香菇的水，没过鸡肉即可，大火烧开 6.倒入紫砂锅中，小火慢炖1小时左右，至汤汁粘稠，撒入少许盐调味儿，即可出锅

炖鸡汤的做法大全家常？

炖鸡汤的做法大全家常：

1. 将鸡肉辗成块状。

2. 当归称量好，红枣、百合、枸杞子洗净，姜切片或者拍破。

3. 鸡肉在开水中焯去血水。

4. 鸡块冲洗干净后放入锅内，加清水没过鸡肉（用电饭煲的话喝几碗汤加几碗水）。

5. 倒入当归、红枣、百合等配料。

6. 大火煮开后改小火炖1.5--2个小时，调入少许盐和胡椒粉提味。

二、

1、鸡肉洗净，冷水下锅，烧开3分钟，水倒掉并洗去浮沫。

2、再加入适量水，大火烧开，转至小火炖一个小时。

3、一个小时揭开锅盖就能闻到香味了，此时可以看到炖出的汤是白色的。撒入适量盐，就可以出锅了！

1、党参黄芪鸡汤 : 鸡洗净，剁成块，焯水捞出冲净沥干，党参、黄芪用水浸泡3-5分钟，捞出冲净沥干水分； 所有材料放入电压锅内胆中，加入清水1.5升； 按煲汤档。食用前加入适量盐调味即可。

2、香菇鸡汤：土鸡洗净剁小块，汆烫后捞出；香菇去蒂泡软，红枣洗净，生姜洗净切片；把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1 个小时；最后放精盐、味精调味即可。

3、红枣山药鸡汤：鸡洗净剁小块，汆烫后捞出；红枣洗净，将鸡，山药、红枣放到紫砂电饭锅里煲6小时，最后放精盐、味精调味即可。

4、归耆鸡汤：先将鸡洗净焯水后，另起锅加水，再将鸡放入水中，大火煮开。 接着放入黄耆，和鸡一起炖至1小时，再放入当归，煮约5分钟，并加少许盐、味精调味即可。

5、白果鸡汤：将鸡洗净切块备用，白果仁用水泡软备用。 将当归、黄芪、枸杞加适量水烧开，用小火熬半小时，去渣取汁。 将切好的鸡快放入炖锅，倒入药汁，加入白果仁和生姜，大火烧开后转慢火炖3小时，加盐调味即可。

6、瓦罐鸡汤：鸡切成方块，入冷水锅中，放若干生姜片，几粒花椒，一两枚干红辣椒，待到沸腾，撤去炭火，留微火，搁在炭火炉上温吞吞地煨，食前加盐。

1/10 整鸡洗净，控干水份，剁小块，香菇去蒂洗净(忘记拍照了)，葱切段，姜切片备用。



2/10 锅中烧热油，放入鸡块，鸡肝，鸡腰子不要一起放，容易碎。



3/10 中大火翻炒



4/10 炒干水份，听到噼啪的响声就炒好了，放入葱姜花椒八角，一起翻炒一会。爆香调料就可以。



5/10 倒入少许料酒，差不多一汤匙酱油，继续炒干。锅中没有汤。

6/10 炒好的鸡块中倒入足量的热水，或者放入砂锅中。大火十分钟。



7/10 中火继续煮1～2个小时，煮至鸡肉八成熟，加入提前洗好的香菇，加盐，醋调味。



8/10 继续煮约10～15分钟，香菇煮熟，汤汁变的浓稠。



9/10 看一下鸡爪，皮已经解开,代表肌肉已经完全熟透了，可以出锅了！



10/10 美美的鸡汤喝起来吧！