云南美食月饼-云南美食月饼图片

1. 云南火腿月饼怎么做好吃？
2. 云南火腿月饼是怎么做的？
3. 云南滇购月饼怎么样？
4. 云南五仁月饼的做法？

云南火腿月饼怎么做好吃？

水油皮：中筋粉204克，细砂糖21克，水96克，猪油54克。

油酥：面粉180克，猪油90克。

1、水油皮和油酥材料分别揉成面团。水油皮因为要揉到有弹性最好，我直接丢面包机搅的。揉到光滑有弹性即可。

2、油酥里的猪油成软化状态即可，不需要融化成液态。

3、按水油皮：油酥 4:3的分量切割成小芥子。水油皮包上油酥，捏成丸子从上到下擀成长条形卷起来。

4、松弛15分钟，盖上保鲜膜，防止表皮风干，用擀面杖压一下。

5、从上到下擀成长条形。盖上保鲜膜松弛15分钟。这个时候可以捏馅了。本来皮：馅是按1:1包的。因为捏去了皮多余的部分，最后应该是4:5。

6、皮包上馅，捏起来，把最后多出来的皮掐掉。按扁一些。继续盖上保鲜膜松弛15分钟。

7、用色素点上红色的点，烤箱175，据自己月饼多少和大小烤30-40分钟。我烤了16个50克的，用了40分钟。酥皮一定要全烤透才会酥软，一出炉就能看见酥皮飞起来啦。

8、凉一下就可以吃了。

云南火腿月饼好吃的做法如下：

取出云腿，切掉皮，切成稍微有点厚度的片，焯水去掉咸味，再切成小丁，蒸20分钟。

加白砂糖、蜂蜜腌制一两个小时。

面粉100g（可以称115g这样去炒），猪油、白芝麻、熟面粉放到火腿中揉匀。

分成25g跟15g一个的小剂子，15g的是用来包咸蛋黄云腿的。

馅料冷藏的时候准备冰皮，把面粉、蛋清以外的材料混合，可以微波炉叮高火一分钟，黄油猪油融化就好，充分搅拌乳化。

凉后加鸡蛋清，没有也可以不加，搅拌机把混合液倒入面粉搅拌，揉成面团醒面40分钟。

35g皮包25g馅。加蛋黄的可以这样包，也可以把云腿馅包裹蛋黄后搓成球再包。

云南火腿月饼是怎么做的？

云南硬壳火腿月饼的做法如下：

用料：面粉384克、白砂糖21克、水96克、猪油(板油)144克。

1、首先，做蛋糕皮，在面粉中加入猪油、蜂蜜、糖、水和发酵粉。

2、把所有材料混合在一起做成光滑的面团，用保鲜膜包好，冷藏20分钟。

3、把面团分成6等份。

4、放松15分钟，把面团擀平。

5、把25克松子和云腿馅放在皮的中间。

6、用虎口慢慢向内合上蛋糕皮的边缘，收紧嘴巴，掐掉最后一块多余的皮，平压，放松15分钟。

7、将封口面朝下，轻轻按压，然后用颜料蘸瓶盖和筷子封好月饼，再用颜料点红点。

8、把月饼放进预热的烤箱，中间一层。

9、将温度调至220℃加热，200℃烘烤20-25分钟。

10、蒸炉上下管可独立控制温度，避免了着色不足、着色过深的问题。

11、30分钟后，芳香的云南硬壳火腿月饼出来了。

云南滇购月饼怎么样？

云南的月饼质量都差不多，如果想买的话可以放心入手，滇味月饼多于火腿月饼为主，多***用的是宣威的老火腿，味道有些偏甜因为好的火腿月饼，用的是土蜂蜜和陈年老火腿，有蜜的甜和老腿的香，只要是云南知名的品牌都可入手，不会错的可以放心的，质量什么的都差不了。

云南五仁月饼的做法？

葵花籽仁100克、花生碎50克、核桃碎50克、杏仁50克、白芝麻+黑芝麻共50克、白糖100克、糯米粉250克、植物油60克、盐3克、（白开水200克） 

做法步骤

步骤 1

首先把提前准备好的葵花籽仁、花生碎、核桃碎、杏仁、芝麻全部放在一个盆中搅拌均匀，比较大的干果要用剪刀剪成小块。

步骤 2

起锅开火，不加油，把25克糯米粉倒入锅中，开中小火慢炒，期间要不停地翻炒。

步骤 3

糯米粉炒至没有生味，颜色微微发黄就熟了，盛出备用。

步骤 4

把炒熟的糯米粉倒入装有果仁的盆中，搅拌均匀，然后加入加入60克植物油、100克白糖、3克盐、最后倒入200克白开水。

步骤 5

把所有食材搅拌均匀，一定要严格按照比例来，这个比例做出来的馅料刚好可以揉成团。馅料制作好之后包上保鲜膜保存备用。

步骤 6

接下来准备做月饼的饼皮：300克转化糖浆倒入盆中，加入4克视水、120克植物油、2克盐搅拌均匀，然后用米漏筛入400克面粉。（如果没有视水的话可以用食用纯碱加白开水按照1：3的比例搅拌均匀，静置半小时即可使用。）

步骤 7

揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒发半小时备用。

步骤 8

把活好的饼皮面团分成20克一个的小剂子，五仁馅料捏成30克一个的圆球。（根据自己月饼模具的容量来定分量。）

步骤 9

将饼皮按扁，把五仁馅料包入饼皮中，左手合起来，把月饼收口，饼皮厚的地方可以向四周推一下，尽量做到薄厚一直，包圆，收口朝下。

步骤 10

烤盘上铺上一层油纸、把月饼胚放到模具中，压出花纹，压的时候要用力一些，力度要均匀，这样烤出来的月饼才会紧实，不容易变形、塌陷。

步骤 11

烤箱提前预热、上下火180度，把烤盘放入烤箱中层，烤5分钟定形。

步骤 12

5分钟后拿出烤盘，刷上一层蛋液，送入烤箱再烤15分钟，蛋液的做法为蛋黄+水按照1：1的比例搅拌均匀。