四川美食香椿丸子做法-四川美食香椿丸子做法大全

1. 萝卜，香椿丸子怎么炸？
2. 香椿丸子汤的家常做法？

萝卜，香椿丸子怎么炸？

先准备好食材：香椿叶 白萝卜 面粉 鸡蛋 盐 麻油 水 五香粉 鸡粉各适量

1、香椿叶先洗干净，再加1勺盐泡十分钟进行杀菌。萝卜切丝备用。

2、香椿叶捞出控干水分，用刀剁成碎片，不用太碎。

3、准备好干净的盆放入香椿叶加入鸡蛋、面粉、盐、五香粉、麻油、萝卜丝、鸡粉加水拌匀，再捏成一个个的小丸子。

4、油烧成八分热后，放入丸子炸到表面金黄即可。

我是二姐，我来回答下萝卜香椿丸子怎么炸的问题。

二姐关于炸萝卜香椿丸子的看法

萝卜香椿丸子炸着并没有太难，而且这个萝卜香椿丸子和平时我们做的萝卜丸子很类似，炸的方法也差不多。所以二姐觉得只要大家掌握了炸丸子的做法，那么不仅是做萝卜香椿丸子，肉丸子也是一样的做法的。并且在生活中我们常吃的就是香椿炒鸡蛋，吃着香椿炒鸡蛋的时候我们感觉他两搭配起来真好吃。而正好在做萝卜丸子的时候也需在里面加上鸡蛋，所以二姐认为这个做法也是不错的选择。

香椿萝卜丸子的营养

香椿平时我们总看到开春的时候市场上有卖的，这个香椿的功效还是有很多的。大家在吃香椿炒鸡蛋的时候，感觉吃着很好吃很下饭，因为香椿有一定的开胃效果并且香椿中富含胡萝卜素，而这个胡萝卜素能在我们的身体中合成非常有用的维生素A成分。并且香椿中含有大量而且多元化的维生素，而且它的钙铁含量还都很高，对于补血也有一定的***效果。二姐还查到其中富含的维生素E和天然的激素成分，对于美容养颜都有一些***效果的，而萝卜中的营养想来也不用多说了，这些营养成分搭配在一起，就显得这道香椿萝卜丸子又好看又好吃了。

萝卜香椿丸子的做法

首先我们将买回来的香椿清洗干净，将香椿叶摘下来然后都放在水中浸泡一会，这样清洗的能更干净一些，如果可以的话在里面稍微加点食盐，会让香椿叶子清洗的更干净一些。

接下来我们开始切香椿，将香椿切的稍微碎一点，本身香椿的香味就很浓郁，切的稍微碎一点的话二姐觉得能让香椿的味道更加散发出来而且也能让香椿更好的和萝卜味道混合。毕竟萝卜做碎之后，能与食材充分混合，在油炸的时候也能经过高温让萝卜变软嫩一些，因此二姐建议尽量做碎一些比较好的。

将萝卜用插板插成碎条，因为萝卜自己切的话肯定没有插板做的细致，而且用插板做出来萝卜丝样子也好看，更方便做香椿萝卜丸子。

将萝卜丝、香椿混合到一个大碗中，在碗中打入一个鸡蛋，充分的搅拌一下让萝卜丝和鸡蛋充分混合。再加入蚝油、十三香、食盐、香油以及食用油，加点食用油能让丸子做出来的油水更好一些，香油用来提高丸子的香味，而蚝油和十三香的味道会让食材更加好吃一些，所以二姐建议加入这几种调味料是有好处的。

在丸子馅中加入少量的面粉，面粉可以根据我们做的丸子的软硬程度来放，如果想做带点水分稍微软一些的丸子，建议在里面少放一点面粉，这样做出来的香椿萝卜丸子就非常好吃了。

将馅料取均匀大小，做成一个个丸子形状。锅中加入少许油然后等待油温升高，升高以后就可以将丸子放进去炸了，做成金黄酥脆等熟了就可以出锅了。

总结

以上就是二姐写的关于做香椿萝卜丸子的回答，二姐觉得做这个美味的香椿萝卜丸子没有太难，欢迎大家关注我和我交流！

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萝卜和香椿丸子做法

萝卜丸子步骤一：萝卜切丝或擦丝，挤出水分。

萝卜丸子步骤二：萝卜丝调味拌匀放入面粉。

萝卜丸子步骤三：起锅烧油，油温到六成热开始放入萝卜丸子炸至定型捞出，等油温再次升至七成热后，放入定型后的丸子，炸至金***后即可。

香椿丸子步骤同上，希望可以帮到你。

萝卜香椿丸子做法

1.萝卜香椿清洗干净，萝卜去皮擦成丝，萝卜丝中加入少许盐，腌制一会后用手将萝卜丝团成丸子，挤干净里面的水，放到案板上剁碎成沫，香椿直接切碎备用。

2.准备一个盆里面加入适量面粉，打入一个鸡蛋，加入适量清水，搅拌成面糊，然后加入萝卜和香椿碎，继续搅拌。

3.最后加入适量盐，十三香搅拌至粘稠后放置一会。

4.起锅烧油，油热后下丸子即可

萝卜香椿丸子做法

1.萝卜香椿清洗干净，萝卜去皮擦成丝，萝卜丝中加入少许盐，腌制一会后用手将萝卜丝团成丸子，挤干净里面的水，放到案板上剁碎成沫，香椿直接切碎备用。

2.准备一个盆里面加入适量面粉，打入一个鸡蛋，加入适量清水，搅拌成面糊，然后加入萝卜和香椿碎，继续搅拌。

3.最后加入适量盐，十三香搅拌至粘稠后放置一会。

4.起锅烧油，油热后下丸子即可

香椿丸子汤的家常做法？

用料：香椿300克、猪肉馅500克

鸡蛋两个、花生油适量、盐适量、淀粉适量

面粉少许

做法：

1.香椿洗净，焯水，控干水分，剁碎

2.放入搅碎的猪肉馅

3.加入鸡蛋、淀粉、盐和少许面粉搅拌均匀

4、锅烧开水，把和好的馅用手或小勺舀成一个圆一点的丸子入锅中，定型在搅拌，加入盐，撒入香菜、紫菜、香油、生抽调味，水汆香椿丸子汤就做好了。

香椿清洗干净以后，切成末。

.将剁好的香椿末加入到五花肉馅内。加入葱末和姜末，加入适量的盐，料酒，加入适量的生抽，加点淀粉，朝一个方向搅拌均匀，搅拌至肉馅上劲。

锅内加水烧开，调为中火，用勺子取一块肉，摔打两下，增加肉丸的韧性，然后一个个的下锅，少加一点醋，煮至丸子全部飘起，关火后，滴两滴香油，出锅，装入汤碗内，最后撒点香菜点缀一下，一道营养美味的香椿丸子汤就做好啦 

制作方法

1：生菜摘洗干净，并撕碎。

2；砂锅内放入冷水，至灶上烧开。

3：用勺子一勺一勺的把猪肉馅挖进去，至滚开。

4:依次放入撕好的生菜，搅拌均匀。

5：放入紫菜（最好也切碎或者撕碎）。

6:放入适量的食用盐与鸡精即可。

第1步.香椿去根洗净备用

第2步.烧一锅开水，放入香椿汆烫至变色，捞出沥干备用



第3步.沥干的香椿剁碎，猪肉也剁成肉末

第4步.将老豆腐，猪肉，香椿完全混合（记得老豆腐捏得越碎越好）

第5步.放入盐、鸡蛋搅拌均匀

第6步.生粉铺在盘子上，用手挤出一个个的丸子，放在生粉盘上 （其实不挤也行，不那么好看，我的就是随便捏出来的）

第7步.将丸子均匀裹上一层生粉

第8步.烧一锅开水，将丸子放入水中，煮至浮起熟透

第9步.汤里放盐调味，开吃！

主料：香椿叶400g，面粉500g

辅料：鸡蛋4个，盐适量，五香粉适量，鸡粉适量，麻油适量，水适量

步骤：

1.先把香椿用清水洗两遍

2.再加一勺盐泡十分钟，进行杀菌

3.控干水分

4.控好水分后，用刀剁成碎片就好了，不用太碎

5.剁好放盆里，加入放鸡蛋，面粉，盐，五香粉，麻油

6.拌匀后加水

7.油烧八分热后放入丸子炸到表面金***就可以出锅了

8.然后锅里加入高汤，放入丸子，加味精，盐，香油调味，汤开后放入香椿即可