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四川美食辣子鸡,四川美食辣子鸡介绍

  1. 正宗四川家常辣子鸡做法？

正宗四川家常辣子鸡做法？

食材

鸡肉适量、香菇适量、胡萝卜适量、青椒适量、红椒适量、灯笼椒适量、泡椒适量、姜片适量、盐适量、十三香适量、味精适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、糖适量。

做法

四川美食辣子鸡,四川美食辣子鸡介绍
（图片来源网络，侵删）

1、鸡肉切块焯水。

2、青红椒切片，红辣椒斜切段，香菇切块，胡萝卜切片。

3、锅中放油煸炒肉，多煸炒一会，水分都煸炒出去，皮肉发黄了，这样省去油炸的步骤，放入干灯笼椒，泡椒，姜片，炒出香味。

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（图片来源网络，侵删）

4、放糖，十三香，料酒，蒸鱼豉油，炒均匀焖五分钟到十分钟分钟，要料酒和蒸鱼豉油有点干。

5、焖全靠料酒和蒸鱼豉油，那样的肉特别香。

6、放入香菇，胡萝卜，继续炒。调入盐，放入青椒红椒，炒到断生放味精即可

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（图片来源网络，侵删）
适量料酒煸炒
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