云南美食青蛙-云南青鸡蛙

1. 云南青蛙趴石板的做法？
2. 云南小狭口蛙有毒吗？
3. 云南青蛙皮菜的做法？
4. 云南农村养殖青蛙有政策补贴吗？

云南青蛙趴石板的做法？

青蛙趴石板是一道云南特色美食，制作过程简单，口感外酥里嫩，具体做法如下：

 

1. 准备新鲜蚕豆、糯米粉、盐、油；

2. 将蚕豆剥皮扳成两半，放入水中焯水0秒，焯水时记得撒把盐加点底味；

3. 糯米粉加水揉成团，再把蚕豆加进去，用手搓成长条形，切成一片片；

4. 煎的时候不要放太多油，小火煎到两面微***黄即可出锅；

5. 爱吃甜的可以沾白糖吃。

云南青蛙趴石板是一道具有云南特色的菜品，主要原料是青蛙肉，搭配特制的石板和酱料。以下是制作这道菜品的步骤：

**材料：**

- 青蛙肉：500克

- 姜片：适量

- 蒜瓣：适量

- 青红椒：适量，切丝

- 葱：适量，切段

- 料酒：适量

- 生抽酱油：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

- 石板：1块（可以用烧烤用的铁板代替）

**做法：**

1. **准备青蛙肉：**将青蛙肉清洗干净，去掉内脏，剁成适口大小的块。

2. **腌制青蛙肉：**将剁好的青蛙肉放入碗中，加入料酒、生抽酱油、盐、糖和少量淀粉，拌匀腌制10-15分钟。

3. **炒制配料：**在锅中加入适量的食用油，加热后放入姜片、蒜瓣爆香，再加入青红椒丝和葱段翻炒。

4. **炒青蛙肉：**将腌好的青蛙肉倒入锅中，快速翻炒，直至青蛙肉变色。

5. **调味：**根据个人口味调整盐、糖的量，可以加入少量的生抽酱油提味。

6. **上石板：**将炒好的青蛙肉连同炒过的配料一起盛放在预热过的石板上。

7. **烤制：**如果有条件，可以将石板放在预热的烤箱中，用上下火烤几分钟，使青蛙肉更加香脆。

8. **出锅：**将烤好的青蛙肉从烤箱中取出，撒上葱花点缀即可。

**小贴士：**

- 青蛙肉要新鲜，这样口感更好。

- 腌制青蛙肉时，可以根据个人口味调整调料的用量。

- 石板要预热，这样可以使青蛙肉更快地熟透，同时保持其风味。

- 烤制时间不宜过长，以免青蛙肉变干。

按照以上步骤，你可以制作出一道美味的云南青蛙趴石板。

云南小狭口蛙有毒吗？

没有毒的，虽然它的外表像蟾蜍，但身上并没有类似蟾蜍的毒腺，不过有一些光滑的粘液。这种动物在我国的南方分布比较多，体形比较肥硕，可以爬树，同时善于挖洞，一般生活在土穴或树洞中。

它在产卵的时候会爬到水坑上，产出的卵浮在水面，从孵化到变蛙需要20天的时间。

云南青蛙皮菜的做法？

    云南青蛙皮菜是一道具有特色的云南传统菜品。以下是一种常见的云南青蛙皮菜的做法：

所需材料：

- 青蛙皮菜：适量

- 大蒜：适量

- 姜片：适量

- 干辣椒：适量

- 花椒：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量（可选）

步骤：

1. 将青蛙皮菜洗净备用。青蛙皮菜一般是提前煮熟的，可以根据个人口感再次煮熟或切成小段备用。

2. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜片、大蒜和干辣椒翻炒出香味。

3. 加入适量的花椒继续翻炒，使其香气充分散发。

4. 将准备好的青蛙皮菜放入锅中，翻炒均匀。

5. 加入适量的盐和鸡精调味，继续翻炒均匀，使青蛙皮菜充分入味。

6. 翻炒至青蛙皮菜变软且均匀上色，即可关火出锅。

这是一种简单的云南青蛙皮菜做法，可以根据个人口味的喜好进行微调。希望能够帮到您！

一、原料

蛙皮0.5公斤

青椒100克

葱段100克

干红辣椒五个

菜油、料酒、精盐、花椒面适量

二、做法

1、蛙皮去头洗净切成粗丝,加精盐,料酒拌匀码味。青椒切成丝。

2、炒锅置于旺火上,下菜油烧至七成热时,下干红辣椒炒至辣椒变色时,下蛙皮丝,炒至断生，即下青椒丝、葱段、花椒面,炒一分钟左右即可。

云南农村养殖青蛙有政策补贴吗？

国家对养殖青蛙没有什么政策。

养殖肉牛、肉驴、肉羊有***补贴政策。

这个承包每个村有每个村的政策的。

那得看山的环境和位置了，纬度和海拔不能太高，还得有水源，青蛙不能长时间缺水的，尤其是皮肤，还有树蛙咱这没有的，那是在热带丛林里的，去雅鲁藏布江大峡谷估计能看到在山上的青蛙。

青蛙养殖必备：

1、要有足够的场地和水源。应有适宜青蛙生长的环境，如林地、洼池、水塘为好；

2、要有足够的饲料来源。青蛙仅靠天然吃虫是长不快的（除非在山上养林蛙），必须喂养活的蚯蚓等，还要有肥料来源养蚯蚓（青蛙仅逮食动的食物）；

3、要选择好养殖种类，如当地适合养什么，是青蛙、牛蛙、林蛙还是蟾蜍，价格用途是不同的；

4、要有市场需求和销售渠道。可考察附近饭店、酒店，要有一定的需求量，养了能卖出去。