云南美食咖喱,云南美食咖喱怎么做

1. 云南咖喱果是什么？
2. 云南镇沅咖喱罗煮江鳅的做法？

云南咖喱果是什么？

咖喱果又名歪嘴柠檬、藤黄、云南咖喱果、香果、曲直果、黄皮果。是一种落叶小乔木，因果实颇似西红柿又称番茄果。咖喱果是产于热带亚洲的一种小乔木，树高3米至8米。它们原产于印度，在印度尼西亚、马来西亚、泰国、越南和中国南部也有栽培。咖喱果的果实是***的浆果，直径2厘米至4厘米，味道酸甜可口。咖喱果的果实可以生吃，也可以用来做咖喱、汤和酱汁。咖喱果的叶子也可以用来作香料。咖喱果的果实和叶子都含有丰富的维生素C和矿物质，具有很高的营养价值。

云南镇沅咖喱罗煮江鳅的做法？

将江鳅一条条划开肚子，取出内脏，冲洗干净，用刀砍成一节一节的，每节约二公分；将干酸笋放在水里浸泡，待泡发后，用冷水揉洗干净。

将猪油放进锅里加热，再把切好的蒜丁、红辣子放进锅里炒黄，然后把砍好的江鳅放进油锅里炒五分钟左右，就掺入适量的冷水煮，同时把洗好的酸笋、香茅叶和适量的盐放进去和鱼一起煮，煮熟后放进葱段搅拌均匀即可。这种菜的特点是肉质软嫩，滋味酸甜，新鲜味美，吃起来笋酸鱼甜，别有风味。