四川泸州美食烤猪蹄,泸州烤乳猪哪个地方

1. 烤猪蹄做法？
2. 烧烤烤猪蹄怎么做？
3. 烤猪脚最正宗的做法？

烤猪蹄做法？

1、将四只猪蹄清洗干净去掉杂毛，切成16块，然后取锅放入适量的水，加入斩好的猪蹄，再放入生姜和黄酒，大火煮开，撇去浮沫。

2、然后加入冷冻的老卤汤块，煮沸的同时清理浮沫。

3、加入适量八角、香叶、桂皮、干辣椒、五香粉、葱蒜姜等香料。

4、煮开后加入适量的冰糖或者红糖，放入商量的酱油。

5、大火炖1个小时以上即可。

6、将猪蹄皮向下在卤水里浸泡至温热，烤前取出。

7、取一大勺麦芽糖加热水化开，刷在猪蹄表面。

8、在烤架上刷上少许的植物油，下层用一个烤盘垫油纸或者锡纸接渣，烤架上摆开刷好糖水的猪蹄，中层或中下层烤制15分钟-1小时皆可。

9、最后准备一份干碟，就可享用这美味的烤猪蹄。

烧烤烤猪蹄怎么做？

准备食材:猪蹄200克、生抽1汤匙、花椒5克、八角5克、干辣椒5克、姜1片、辣椒粉5克、孜然粉5克、白芝麻5克、白糖10克、盐1茶匙。

猪蹄洗净备用。

猪蹄热水下锅，加入姜片焯水5分钟，捞出来沥干净水分备用。

起锅倒少许水，放入白糖，中火融化放入猪蹄翻炒均匀

再放入八角、干辣椒、花椒、少许盐，生抽和适量清水焖煮10分钟稍入点味。

然后将焖好的猪蹄放在烤盘上，烤15分钟。

接着撒上孜然粉、辣椒粉、白芝麻再烤5分钟即可。

1.准备猪蹄（清洗干净剁块）。

2.锅中烧水加料酒姜下入猪蹄块焯制。

3.焯好的猪蹄冲洗干净沥干水分。

4.锅中烧油下入猪蹄翻炒均匀。

5.加入花椒大料葱姜蒜香叶桂皮糖醋生抽料酒，没过猪蹄的水炖制1个小时。

6.汤汁少许时猪蹄九分熟时。

7.捡出几块猪蹄。

8.烤盘铺上锡纸放上猪蹄块。

9.撒孜然，辣椒粉，芝麻。

10.入提前预热200度烤制20分钟

、香料准备好用纱布包起来

2、猪脚洗净开水里过一遍、出水洗净后、锅放入适量水、香料包、黄酒、姜片，生抽老抽冰糖烧开试下咸淡、要颜色好看老抽稍微多点好上色、然后下入猪脚、大火煮10分钟后转小火炖

3、小火炖50分钟后关火、让猪脚放在卤水里浸上3小时入味上色

4、烤盘铺好防油纸、要烤的猪脚块放入烤盘

5、烤箱上下200度预热、猪脚上撒上葱花白芝麻、喜欢味重可以撒上五香粉、孜然等调料中层20分钟左右出炉

烧烤烤猪蹄是一道很受欢迎的美食，下面是简单易行的烤猪蹄的做法，希望对您有所帮助。

所需食材：

猪蹄2只

蒜末适量

姜末适量

小葱适量

酱油适量

孜然粉适量

料酒适量

糖适量

油适量

做法步骤：

1. 猪蹄在开水中焯水，焯去血水和杂质，再将猪蹄放入锅中，加入蒜、姜、葱、酱油、孜然粉、料酒和糖等烤肉调料，煮至熟软，约1-2小时。

2. 将煮熟的猪蹄捞出晾凉，再将猪蹄切成小块，放入大碗中，撒上适量的孜然粉、浓郁的香菜碎，最后加入适量的油，拌匀腌制15分钟。

3. 将腌制好猪蹄块串起来，大火烤至两面金黄即可。

小贴士：

1. 烤制的温度和时间一定要掌握好，如果太高或时间过长，容易造成烤糊。

2. 腌制时如果嫌麻烦，可以将所有调料一块放猪蹄中，在烧烤的时候撒孜然粉即可。

3. 烤制时尽量使用木炭，因为木炭的口感更好，而且不会产生有害物质。

4. 烤制的时候可以适量加入烤肉的香料，如麻辣粉、五香粉、孜然粉等，增加口感。

5. 烤猪蹄时最好多翻几次面，以免烤糊，而且在翻面之前可以用刷子沾着腌制中的汁水涂抹在猪蹄上，增加香气。

1、猪蹄2个，可以切成4份或者8份



2、准备卤汁汤汁的材料



3、把洗净的猪蹄放入烧开的水中，依次放入炖肉料，盐，冰糖，干辣椒，姜片，香葱，老抽，最后放入料酒，中小火烧一个多小时



4、卤好后控干水分



5、放入烤盘上，撒上孜然粉和辣椒粉



6、烤箱提前预热，210度烤12分钟即可



7、香喷喷很好吃哦

烤猪脚最正宗的做法？

食材清单：薄荷叶适量，前猪脚一根，花椒一小撮，大蒜2-3个，八角1-2个，香叶1-2片，叉烧酱适量，黄芥末酱适量，黑胡椒颗粒适量，盐适量，食用油10g，冰糖10g，孜然5g。

烹饪步骤 ：

1.整猪脚3-4分块（不要对半剖开）洗净焯水捞出沥干，锅里放一点点油炒香大蒜八角香叶花椒加入猪脚炒至稍微上色转砂锅里。

2.锅里加入热水莫没过猪脚加入叉烧酱、生抽、冰糖、黑胡椒颗粒、大蒜、花椒、八角、香叶、盐卤30-40分钟捞出猪脚沥干。

3.烤箱200度预热，烤盘铺上锡纸涂油放上猪脚在皮上涂油撒孜然烤到上色即可。