傣族的饮食具有独到之处而又富有特色,以酸见长的傣味已成了傣族饮食文化中的一朵奇葩。傣家人认为,吃酸的心爽眼亮,有助消化,多吃酸的可以消署解热;吃甜的,能增加热量,解除疲劳;吃辣的可以增进食欲,预防伤风感冒;而吃生的,则可保证营养。
傣族十大特色美食:竹筒饭,过手米线,香茅草烤鱼,傣味鬼鸡,撒撇,火烧干巴,酸笋煮鸡,炸猪皮,柠檬鸡,手抓饭……
作为云南省会城市的昆明,正在创建世界美食之都。昆明不仅有自己地域特征的美食,还聚集了来自云南各地州,甚至全世界的美食。
昆明本地的,如:
团结乡花椒鸡
云腿破酥包
摩登粑粑
呈贡宝珠梨蒸老火腿
呈贡臭豆腐
寻甸黄牛干巴
五华摩登粑粑
地州美食也非常多。如:临沧木瓜鸡、保山脆皮大烧、傣味炸猪皮、景颇鬼鸡、大理沙拉乳扇卷、蒙自蒸饵块、建水烤豆腐、丽江紫洋芋片、南华野生菌炖无量山乌骨鸡。
昆明是国家历史文化名城,明末时期,南明永历***在昆明建都。环山,南濒滇池,沿湖风光绮丽。“昆明”最初是中国西南地区一个古代民族的族称。当地美食:过桥米线、干巴菌、玉米浆、干锅虾、凉拌鱼皮、米浆粑粑、糯米砣、酸辣粉、炸牛奶、炖猪脚、官渡粑粑等。
当地风景名胜:石林、九乡溶洞、世博园、滇池、云南民族村、大观楼、大叠水瀑布、西山、翠湖、金马碧鸡坊、东川红土地、圆通禅寺、真庆观、官渡古镇等。
今天我们来聊一聊云南昆明的五种美食,看看你吃过几种呢?
云腿月饼
云腿月饼是独具风味的云南名点。用昆明呈贡的紫麦面粉为皮料烘烤而成,馅心为蜂蜜、猪油、白糖等。外有一层硬壳,油润艳丽,千层酥皮裹着馅心。这种月饼具有酥、松、香的特色,成为云南具有代表性的名特食品。
特点:甜中带咸,入口舒适,食而不腻。
云南调糕藕粉
调糕藕粉也是云南味一绝。是将刚蒸好的香甜米糕加入藕粉之中,再浇上一勺红糖汁,吃的时候要把三样精彩的美食伴在一起而成。吃进嘴里,滑糯的藕粉包裹着松软的米糕,混着红糖特有的焦香醇甜,味道很是丰富。
云南豆面汤圆
豆面汤圆是云南最传统的汤圆做法,汤圆就裹满了香香的豆面,最后再浇进一些红糖汁。豆面汤圆的馅也很有内容,花生、芝麻是现在最多见的。
石林乳饼
石林乳饼是云南省名特食品之一。将新鲜羊奶煮沸,加入食用酸(酸浆),使其凝固后用纱布包起压制成块,晾干即成乳饼。优质乳饼乳白中带黄,质地纯净,饼肉细腻,滋润光滑。吃法很多,可蒸、烩、煎、炸或生吃,或以做成火腿夹清蒸乳饼。
云南鲜花饼
鲜花饼是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼。食用玫瑰花的花期有限,而这种饼只用食用玫瑰花的花瓣,这也是鲜花饼颇显珍贵的一个原因。
特点:酥软爽口、花香浓郁、沁人心脾。
五种特色美食介绍就到这里了,感谢大家的阅读和支持。
以上内容均来源于网络,文章排版顺序不代表真实排名。
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苦菜汤是云南的独特美食之一。我们北方常喝的紫菜蛋花汤,银耳莲子羹,或甜或咸,而苦菜汤只是用大苦菜熬汤,不加任何调料,是每个餐桌必备菜品。吃过了酸甜苦辣各种味道,喝上几口清爽的苦菜汤,让味蕾回归天然,让身心清净放松。看似不起眼的一道小菜,让宴席有了灵魂。
答案是过桥米线。
过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃,属滇菜系,该菜品起源于蒙自地区,是由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。
云南名小吃很多,岂止十种;如:过桥米线.腾冲稀豆粉.傣族撒撇.白族乳扇.小锅米线.石屏豆腐.饵块.饵丝.牛𤆵乎.[_a***_]粉.腌木瓜.腌橄榄.腌箩卜.傣族腌黄笋.凉拌烧辣椒茄子.酸笋肥肠,牛干巴.通海甜白酒.腐乳等,太多了,举不胜举。
细数云南的的美食,真的是有些让我们赞不绝口,有些让我们吃了想打人。我只能为大家推荐一些我觉得还不错的美食。
第一:首先要推荐的肯定是过桥米线,这个在声名在外的米线,可谓是离开蒙自以后 出现了各种版本的变化,在最好吃的还是在云南。过桥米线主要以汤、肉片、米线再加作料做成。汤用肥鸡、猪筒子骨等熬制以清澈透亮为佳,将鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片,摆入小碟。
第二:宣良烤鸭.这是一道别具一格的美食,这种烤鸭的制作讲究程度丝毫不亚于北京烤鸭,正宗的宣良烤鸭,皮黄脆不焦,肉质酥软。
第三:汽锅鸡,我第一次在云南吃汽锅鸡的时候,吃完第一口就说了一句,***,这个鸡汤简直美味到爆炸。特别是松茸汽锅鸡,加上中药简直就是大补品。
第四:荞面包子
第五:洋芋粑粑
第六:路南乳饼
第七:滇八件糕点
第八:紫米八宝饭
第九:盐饼子
第十:玫瑰米凉虾
以上美食排名除过桥米线外,其它与排名无关,毕竟美食无排名,每一道都是独特的,每一道都是最好的,
但是米线名声太大了,没办法
下图:过桥米线
下图:宣良烤鸭
下图:汽锅鸡
第一 过桥米线
第二 炸洋芋
第三 蒸饵丝(曲靖和腾冲的)
第四 烤饵块
第五 曲靖小粑粑
第六 豌豆凉粉
第七 春鸡脚
第八 小锅米线
第九 砂锅饭
第十 烧豆腐
就这些,不要给我说什么汽锅鸡,什么烤鸭什么火腿!看题目说的是小吃!不是名菜!可以点赞了!不用谢!哈哈
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