民国风美食重庆小吃-重庆民国风格餐厅

1. 重庆是我国的工业重地，那么重庆的近代工业是如何发展的？
2. 回锅肉是如何被发明的，是重庆在民国时期发明的吗？
3. 重庆在民国时期属于什么行政区？
4. 重庆民国街是历史遗址吗？

重庆是我国的工业重地，那么重庆的近代工业是如何发展的？

近代重庆由于地处西南腹地，偏僻闭塞，对国内外新技术新产品接触、交流机会较少，因而长期处于自给自足的封建自然经济阶段，落后的农业和家庭手工业，制约着重庆近代工业发展，致使近代重庆工业的产生，比沿海城市至少晚20—30年。

近代重庆工业是在19世纪90年代重庆开埠以后才开始发展起来的。重庆开埠后，西方列强凭借不平等条约，纷纷在重庆设立洋行、公司，开办工厂，倾销洋货，掠夺***。外国资本主义在对重庆进行经济侵略和掠夺的同时，也***了重庆民族资本主义的发展。重庆开埠以后，重庆陆续出现了一批民族资本主义企业，它的产生、发展，奠定了重庆近代工业的基础。


近代重庆工业产生的最初形态是城市工场手工业，而首先出现的民族工业是火柴业。1891年，川商卢干臣将他在日本创办的自来火厂(即火柴厂)迁回重庆，在王家沱、大溪沟分别建立了森昌泰、森昌正两个火柴厂。两厂资本为8万两白银，年产火柴12．6万箱，并获清***赋予售卖专利25年的特权。是为重庆第一家近代工业企业，也是四川和西南的第一家民营工厂。到20世纪初，重庆火柴厂发展到6家(内有2家是日商，1家是德商)，形成了与上海、天津等沿海火柴生产中心三足鼎立的局面，并在火柴业里产生了重庆最早的民族资本和近代工人。

此后，棉纺、冶金、玻璃、电力、丝纺、***煤等近代工业也相继在重庆出现，并在四川乃至整个中国西部地区处于领先地位。以棉织业来说，自重庆开埠以后，洋布洋纱大量涌入，一时间占领了重庆市场，重庆传统的手工纺纱织布遭到重创。同时又***了重庆棉织业的勃兴。20世纪初，重庆陆续引进一批日本和国内其他地区的先进铁轮织机，先后办起织布厂。先进的织机不仅生产效率高，且产品质量好。如裕源厂生产的“花旗”牌印染布，质量已超过洋布，畅销省内外。这种利用洋纱织布的工厂，使原来乡村和城镇手工织业遭到冲击。近代重庆棉织业的发展也反映了近代重庆社会的演进。
（重庆第一家近代机械纺织厂——三峡染织厂）

1905年，官办的重庆铜元局成立，用德国和英国进口机器设备制造铜元和银元，促进了重庆冶炼业的发展。后逐步扩充设备，转向兵工生产。（重庆第一家近代机械企业——重庆铜元局）

近代重庆工业初创时期的特征，一是其工业的产生是帝国主义资本侵略的直接结果；二是其工业资本来源多样化，以民族资本中的商业、金融资本为主；三是其工业资本的投向主要集中在轻纺工业和出口加工工业；四是工业生产水平低，以工场手工业为主；五是其工业水平在四川虽然处于突出地位，但滞后于商业的发展，且发展程度低，规模不大，在全国工业中所占比例很小。虽然如此，但它们却是重庆近代工业的开端，为日后重庆成为中国的工业重地打下了基础。

重庆近代工业的发展，没有什么秘密，只是我国近代国情和世界形势促使了重庆工业的发端。

▲重庆市▲

重庆从历史上，就是一个天文地理极度恶劣的地区，如果没有近代世界形势的变化，现在的重庆十有八九连一个四线小城万县（现重庆万州区）都不如。1937年，重庆的人口不及30万，据四川省1925年《邮政统计》记载，当时万县人口就达到756566人。如果没有日寇侵略中国，万县（现万州区）极有可能发展成为川东南最大的城市，超越重庆。

不幸的是，1937年抗日战争爆发，南京陷落，国民***被矮寇追赶到重庆，蒋介石被迫把当时的重庆立为陪都（地理恶劣、易守难攻），同时把中国几乎尽数的经济、文化、军事设施迁到重庆，重庆才从一个破烂的码头村落，变成了民国数一数二的大城市，人口几乎增长了3倍，达到123万。人口、财富、军事的集聚，让重庆工业有了第一次爆发式***展。

▲抗战时期的重庆▲

1960年中苏关系破裂，苏联在我国北部边境陈兵百万，对我国虎视眈眈；盘踞在台湾的蒋介石***蠢蠢欲动，叫嚣反攻大陆。面对来自国际上和蒋介石集团的威胁，我国决定把一部分军事、工业基地进行搬迁、重建，这就是著名的“三线建设”。

在三线建设中，国家主要对13个省和自治区的中西部地区投入了2052.68亿元巨资（当时可是天量的），涉及600多家企、事业单位的重建、搬迁、合并，整个工程规模史无前例，几百万工人、干部、知识分子、***官兵投入到了三线建设。

▲三线建设时期的重庆▲

其中，当时的四川是三线建设的主战场，而重庆又是四川三线建设最大、最主要的受益者。据不完全统计，从1964年到1966年，涉及中央15个部的企事业单位从北京、上海、辽宁、广东等12个省市内迁到重庆地区，内迁职工达43 488人。在重庆迁建、新建的项目有200多个，仅对重庆地区的直接投资即达42亿元。此外，1964年下半年至1967年，在重庆地区进行的“三线建设”项目中，国家还安排了59个大的骨干项目和配套项目的新建和改扩建。原长安机器厂、望江机器厂、江陵机器厂、建设机床厂、空气压缩机厂、长江电工厂和嘉陵机器厂等至今对重庆有重大贡献的厂家，都在三线建设中投入巨资进行了改扩建。今天重庆人引以为豪的长安汽车，就是原长安机器厂。四川省还对重庆冶金、化工、机械工业项目进行配套建设。在三线建设”末期，重庆已经形成了冶金、化工、机械、纺织、食品五大支柱产业。

▲长安汽车▲

三线建设时期，四川省对重庆交通项目也进行了大量投资。先后有川黔、襄渝铁路的修建，嘉陵江大桥、涪江大桥、朝阳桥的建设，以及各港口、码头、机场的新建和改扩建。

通过“三线建设”，重庆建立了门类较为齐备的以常规兵器制造为主，电子、造船、航天、核工业等相结合的国防工业生产体系。至1980年，“三线”新建企业加上原有兵工厂，重庆地区拥有38个军工企业和科研院所，固定资产原值达18亿元，占全市工业固定资产原值的20％。

▲嘉陵江大桥▲

从三线建设四川省对重庆的重点投资，可以看出，重庆的发展离不开四川省的全力投入，四川省绝对可以称得上是重庆的亲爹加奶妈！

通过抗日战争时期国家中心内迁，通过三线建设，让重庆从一个山村鱼码头，一跃成为我国主要的大城市。

有句话说得好，时势造英雄。重庆正是因为世界形势的两次变化，得到了两次千载难逢的机遇，打下了重庆近代工业的底子。极度恶劣天文地理环境，让重庆人苦不堪言，同时也成就了重庆。

重庆作为长江上游的重要码头之一，几乎拥有发展重化工业的所有条件，1:地理位置，重庆在西南几大省级城市群中覆盖面最广。2:气候条件，低海拔的丘陵气候全年无冰霜无凝冻，四季分明但没有漫长的梅雨季，相较国内其它地方更适合长期生产安排。3:工业用水用电充足，重庆的煤矿众多***富足，拥两大江而重化工业用水是关键周边没城市能比，4:重庆多山但除歌乐山脉，晋云山脉等外多属浅丘起伏状地，建厂简便加天然排污排废比平原地区更容易得多！5:从西南行署到直辖市，重庆一次次证明了自身的价值，并将以更新更好的状态雄踞西南。

重庆未来工业发展可能在全国，汽车产量第一，笔电第一，手机第一，航空航天卫星产业第一，军工第一，机器人第一，空调冰箱第一！医药医疗器械产业第一，总之是智能制造国家第一大基地，工业产值十年内超苏州！无城可悍动优势！因为重庆有五至六百公里长江湖经济带！低成本边坡地价，低成本生活房价成本！低成本人才***，低成本丰富水电气成本！低成本内陆大湾区枢纽！工业基础好！国际区位节点，有十多个省的区域扶贫！复射区域大，需要各种大功能复射！国际唯一内陆中心国际超特大城市！最大内陆山水城市，最大美女美食基地，气候温差小的优势，长江宜居宜业最佳区段！各种***丰富集聚！大功能第四级集聚区！国家国际战略纵身安全威慑观！深圳代表国家窗口开放！重庆代表国家崛起！记住我说的是未来十年二十年后的预测！就当放屁！

重庆近代发展成为中西部第一城市确实得益于几次机遇：

第一，1891年重庆开埠，当许多沿海城市还没有开埠时，重庆作为内陆城市却率先开埠。开埠之后，外国人纷纷进入重庆开发。

第二，民国时期，重庆一直是四川首府，而不是成都。四川军阀混战之后，大本营设在重庆的刘湘统一四川，重庆成为四川首府。刘湘把大本营设在重庆，也主要是看中了重庆水运是一笔很大的财富，足以养活他的军队。刘湘在重庆搞了一些建设。

第三，重庆成为陪都。全国能搬的企业工厂都搬到了重庆。全国所有的最高政要、文化名人、上层社会都来到重庆。大量国家在重庆设立办事机构。重庆成为了整个远东反法西斯的政治经济文化中心。

第四，三线建设。大量工厂和技术人员又一次大批内迁至重庆。

为什么每次机遇都光顾重庆呢？重庆作为一个内陆城市具有比其他内陆城市更好的地理区位优势。中国最大河流长江和西部最大河流嘉陵江交汇于此。另外西部的几条大河也在此汇入长江，比如乌江。重庆是中国西部和东部的一个重要节点，也是承接陆路和水路的重要节点。另外，山城因为易守难攻的特点，数次被作为战略核心。重庆周围蕴含丰富的天然气和煤炭***更提供了工业化必要的能源。背靠四川平原，又是巨大的粮食基地。可以说这里工农业基础雄厚，又兼具水运便利。

回锅肉是如何被发明的，是重庆在民国时期发明的吗？

谢谢邀请。

这个我真的不太清楚，很久以前的东西都说不准。就拿火锅来说，有北京涮肉，重庆，四川火锅，还有潮汕牛肉火锅。谁也分不清到底谁是启发者。也分不清谁是引进的。

很多事物知道大概就好，真心没必要刨根问底。你愿意吃就多吃几顿，不愿意吃就放在那里。

我是自贡的，对川菜文化有兴趣，没听说过回锅***体产生于何地，但听说过这道菜源于农村。过去清明回乡祭祖，带上煮熟的刀头（三指宽的二刀猪臀肉）去坟头，祭拜后拿回家切块爆炒，放入豆瓣酱、醪糟，起锅前放入蒜苗，勾醋起锅，喷香。肥瘦兼具的二刀肉吃起弹齿香糯，酱爆后勾醋顿感肥而不腻，回味悠长。这就是回锅肉的来历

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现在老是提这种挑拨离间的问题。重庆从四川分离出去了以后，老是出现去四川化的新闻或提问。什么意思？是想挑起这两个地方的矛盾，博新闻热度和流量吗？还是重庆人真的非常在乎出生出处，不愿意承认自己其实就是四川人，文化和环境都是四川的，要去四川化？想学韩国人把四川所有的东西都抢过来，换个马甲变成重庆的？乡音是川话，菜系是川菜，历史上也是四川人，怎么办才能把流淌在血液和骨子里面的“川”洗掉变成“渝”呢？怎么才能把这段历史抹去呢？难道就天天提这种***问题就可以改变吗？预祝开心😊

创建于2018.6.3

可以明确的回答，回锅肉是川菜而不是渝菜，按我学习的知识来看，只要是用到豆瓣的菜，基本起源都是自贡那个方向，具体到哪个时间地点，已经是个难以确定的问题了，反正我自己能搜到的最早记录是清晚期，以前有人把这个菜叫“熬锅肉”‘’熬字读一声‘’，翘头各是各的特色，有配蒜苗青椒的，有配豆干花菜的，有配莲白茭白，笋子，干咸菜～～但一定是加豆瓣的

那些说回锅肉加豆豉的，不对，那属于豉香味的，叫盐煎肉，看起类似，但差之千里，川菜宗旨是“一菜一格，百菜百味”哪怕是糖醋跟鱼香还有荔枝，茄汁那么相近的味道，都是区别开了的！！

所以，各位吃嘴，真正要吃，必然要知其然且知其所以然，方能吃得是道，吃得明白！

呵呵，你算问对人了！！重庆有道菜叫盐煎肉，味型和回锅肉一样，只是五花肉不煮，直接生爆，和回锅肉就这个区别，所以，重庆大多吃盐煎肉，重庆以外的四川大多吃回锅肉，注意，是“大多”不是绝对。还有，提醒你一下，讲川菜的时候不要分四川和重庆，你这有挑拨离间的嫌疑！！

重庆在民国时期属于什么行政区？

重庆在民国时属于四川省。重庆是民国战时陪都，从一九三八年到一九四五年抗战胜利时，一直是当时中国的战时首都。重庆在抗战时受到了日寇多年的轰炸，被炸死炸伤了无数的重庆人民和来自全国各地躲避战乱的人。这一历史灾难不应被忘记。重庆人更应奋发图强，牢记使命，不忘历史，建设更加美丽的山城。

重庆民国街是历史遗址吗？

重庆民国街是以"民国历史"、"巴渝特色"为主题的特色街区，位于重庆两江国际影视城。民国街的建设耗资1.3亿元。冯小刚执导、重庆电影集团首部投资的影片《一九四二》以该街道作为重要取景地。所以重庆民国街不是历史遗址，就相当于一个***城。