重庆美食推荐家里做的美食,重庆美食推荐家里做的美食有哪些

1. 重庆洪崖洞小吃推荐？
2. 重庆小吃玉米饼的做法？
3. 重庆的火锅在家怎么做才好吃？
4. 重庆特色干锅怎么做比较好吃？

重庆洪崖洞小吃推荐？

推荐重庆小面

红崖洞周边还有不少具有本地特色的小吃。比如鸡公煲、毛血旺、重庆小面、山城串串等。其中，鸡公煲以鸡肉加上各种蔬菜、香料慢火熬制而成，口感鲜美丰盈。毛血旺则是重庆特色火锅的变种，调料更为浓郁，汤底鲜香。重庆小面和山城串串则是街头小吃中的佼佼者，前者面条劲道，加上特制的辣酱，味道十分地道；后者则是各种食材穿在竹签上涮，美食多样，口感丰富。

重庆小吃玉米饼的做法？

1. 水果玉米剥粒后用破壁机打成糊。

2. 放入一勺白糖。

3. 搅拌均匀白糖。

4. 倒入面粉搅拌均匀。

5. 加入泡打粉。

6. 继续搅拌均匀，整个面糊呈半干半稀稍微可流动状态即可，放一边静止十五分钟。

7. 电饼铛预热，倒少许油。

8. 用勺子舀入呈一个个小饼状，中火烙。

9. 撒少许芝麻。

10. 一面定型后再翻面，烙至两面金黄即可出锅。

【原料】：开水100g、细玉米面100g、酵母粉3g、普通面粉200g、纯牛奶250g、鸡蛋2个、食用油适量、熟黑芝麻；

【工具】：平底锅

【食谱制作过程】：

1：小盆里放上玉米面，把烧开的沸水倒进玉米面上，边倒边搅拌；玉米面提前烫熟口感更佳，这里用的是细细的黄玉米面；

2：用筷子把开水和玉米面搅拌均匀，就成了细碎的小疙瘩，没有干粉的状态，等温度降下来以后，再打入两个鸡蛋；

3：再放入普通的小麦面粉，酵母粉。我做的这个没有放糖，酵母粉可以用普通酵母粉或者耐高糖酵母粉，如果想要甜口味的，加糖之后，一定要记得放耐高糖酵母粉，否则影响发酵效果；

4：再倒入纯牛奶；

5：用刮刀或筷子搅拌均匀，拌好的面糊比较细腻。

6：盆口包上保鲜膜，放到冰箱里发酵一晚，冰箱冷藏温度7度左右。

常温发酵1-2小时（发酵时间跟温度有直接关系）。

7：发酵好的面糊不会长太高，但表面会有明显气泡；

8：用筷子在发酵好的面糊里转圈搅拌，先给面糊消消泡，拌好的面糊细腻浓稠；

9：平底锅上火烧热，转中小火，刷一层食用油。最好是不粘锅，锅热以后刷油，记是把火调小一点；

10：舀一勺面糊，倒进锅里，因为锅比较热，面糊会自动形成一个圆形，并且很快会定型，不再继续扩大；

11：在饼上撒一些熟黑芝麻装饰一下，如果没有也可以不撒；

12：第一个饼定型以后，可以晃动一下锅身，把饼晃到边上去，空出来的地方，再舀一勺面糊，倒进锅里，等它自然定型后撒上熟黑芝麻

13：等第三勺面糊倒进锅里以后，第一个玉米面饼也可以翻面了，依次翻面，两面煎熟即可。因为这个饼并不厚，又是发酵面糊，大概3分钟左右就能煎好。

配上一碗粥，就是一顿非常美味的早餐!

主料2人份

玉米(鲜)1碗

馄饨皮300克

辅料

胡萝卜1根 青豆1小碗 猪肉馅1小碗 芝麻1撮 水适量 食盐适量 淀粉适量

步骤1

材料***图：

步骤2

3肥7瘦的猪肉切丁后剁烂，加入盐、生粉拌匀，分次加入适量的清水或高汤，向着同一个方向搅拌至起胶，倒入玉米粒、胡萝卜粒、青豆拌匀

重庆的火锅在家怎么做才好吃？

谢邀！

作为重庆人，其实很少在家里做火锅吃的，一般想吃了，就约上三五好友，到小区周边的火锅店去好好吃一顿就好了。

在家里吃也挺方便的，现在超市，火锅店都有成品的火锅作料，直接买回家放在锅里煮，然后到菜市场或者超市买自己喜欢吃的菜品就好了。

如果自己要在家炒料的话，就要到各大美食网站搜下攻略就可以上手做了哈。

火锅其实比做菜简单，冬天一家人在一起吃火锅挺好。个人推荐你使用鸳鸯锅，这样孩子可以吃不辣的，你可以去超市（一般超市都会有卖的）重庆火锅当然以辣出名。你可以买大红袍火锅底料。锅里倒入油等待油温8成热放入买的火锅底料炒炒。炒出香味倒入火锅加入开水。一定要用开水。放入。葱断。姜。花椒。这样你就可以把你想吃的菜放进去了，重庆火锅以各种动物内脏最出名。好吃。比如鹅肠。。

重庆特色干锅怎么做比较好吃？

制作香辣干锅鸡的材料， 选用最新鲜的原材料，制作简便快捷，味道鲜美***，颜色红火讨喜，希望能象征着您的日子红红火火，最适合节***日丰富您的餐桌。

食材

主料：土公鸡一只，花生米，干辣椒（朝天椒）

调料香料：

白糖、姜片、蒜粒、三萘、八角、胡椒粒、花椒粒、干辣椒断、豆瓣酱、香叶、香果、陈皮、老抽、味精、川盐、小葱

鸡蛋1/4个

调料食盐1/4小匙

鸡精1/2小匙

姜20克

八角2个

花椒10粒

干辣椒20个

料酒1大匙

生抽2大匙

香醋1小匙

蚝油1大匙

细香葱10克

大蒜8瓣

白芝麻10克

白砂糖1小匙

胡椒粉1/4小匙

大家把上诉的材料整理好之后，我们就可以着手开始制作干锅香辣鸡了

第一步：鸡洗干净，切小块备用

第二步：香料切好备用

第三步：热锅，放入适量的油，加入鸡肉煸炒至微焦后取出榨油

第四步：锅中留下适量的油，以小火爆香蒜头，薯片，花椒，干辣椒，再加入辣豆瓣酱炒香

第五步： 接着放入鸡肉，加入其他调味料炒均于，以小火煮约5分钟至汤汁收干

第六步：放入蒜苗及芹菜翻炒均匀即可

这样，一锅美味的重庆特色干锅鸡就基本完成了！