贵州特色美食凉拌粉的做法,贵州特色美食凉拌粉的做法大全

1. 做贵州凉拌粉酸水怎么做？
2. 凉拌粉的甜酸汁怎样做？
3. 贵州凉拌酸菜正宗做法？
4. 贵州凉拌粉最正宗的做法？

做贵州凉拌粉酸水怎么做？

首先将调料，葱姜蒜要放齐全，然后起锅烧一锅水，将葱姜蒜放在里面熬制出葱姜蒜的味道，再将西红柿切碎放入锅中，另外，再加入坛子中的酸菜，但酸菜不能放的太多，将酸菜也切碎放入锅中一起熬，熬制大约十分钟左右，在起锅前加入适量的醋，在熬制大约两分钟左右，这样熬出来的醋汤又香又酸又好吃

白凉粉一块,青瓜半根,洗净

2.凉粉切成方条

3.青瓜切细丝

4.蒜粒.红椒.紫苏洗净备用

5.把大蒜红椒紫苏切碎,加入精盐.米醋.香油调成蒜汁

6.把切好的白凉粉和青瓜装大碗后,浇上调好的蒜汁就行了

1.准备200g江西米粉。粉的量根据自己的食量而定。也可以用桂林米粉、云南的米线来代替。其实我觉得云南的米线和南昌米粉口感差不多。

2.锅内加入三分之二的水，大火煮开，放入米粉。

3.中火继续煮，直到米粉白白的软软的。如果水很少了粉没煮熟，加水继续煮。边煮要边翻动一下。

4.煮好的粉用流动水冲洗2分钟。（水质不好的地方用净化器里的水来冲洗）

5.把冲洗好的米粉用清水浸泡20分钟，一是降温，二是继续泡掉米粉会发黏的成分。这样粉才不会粘在一起，不会稠惆的。

6.热锅冷油，油温升高之后，放入切好的干辣椒段爆出香气。辣椒的分量依个人口味而定。

7.加入适量的老坛酸腌菜爆炒一下。我家用的是云南弥渡酸腌菜，味道我很喜欢，酸香辣，老公作为南昌人也很喜欢这样的口味。

8.炒好的香料全部倒进碗里。

凉拌粉的甜酸汁怎样做？

首先将调料，葱姜蒜要放齐全，然后起锅烧一锅水，将葱姜蒜放在里面熬制出葱姜蒜的味道，再将西红柿切碎放入锅中，另外，再加入坛子中的酸菜，但酸菜不能放的太多，将酸菜也切碎放入锅中一起熬，熬制大约十分钟左右，在起锅前加入适量的醋，在熬制大约两分钟左右，这样熬出来的醋汤又香又酸又好吃

贵州凉拌酸菜正宗做法？

主料：

酸菜 1颗

豆皮 150g

辅料：

花椒 10粒

食用油 30ml

醋 适量

大葱 1根

做法

1.酸菜清洗干净、切细丝。

2.豆皮切细丝。

3.葱切碎。

4.炸花椒油。锅内倒入食用油、花椒，当花椒变黑后离火。

5.将炸好的花椒油趁热浇在菜上。

6.搅拌均匀，吃时加点醋味道更棒，也可以随自己的喜好，加一些辣椒油。

7.一道爽口的开胃小菜就做好了。

贵州凉拌粉最正宗的做法？

1.

盆子当中放入1000毫升的热水，再加入500克的粉，浸泡20分钟即可，如下图所示。

2.

20分钟以后直接控干水分捞出即可。

3.

准备一个空碗，里面放入小米辣15克，蒜末30克。

4.

接着放入食用盐15克，鸡精五克。

5.

再放入生抽15毫升。

6.

接着加入陈醋十毫升。

7.

再加入香油十毫升，藤椒油五毫升。

8.

用勺子混合搅拌均匀。

9.

直接把调好的料汁倒入在粉上面。

10.

再放入花生米五克，用筷子混合搅拌均匀即可，如下图所示，贵州凉拌粉就做好了。