云南美食信息-云南美食信息网***

1. 云南美食来源及介绍？
2. 云南有哪些美食？

云南美食来源及介绍？

一，傣味：傣味是傣族的饮食，具有独到之处而又富有特色，以酸见长的傣味已成了傣族饮食文化中的独特之处。傣家人认为，吃酸的心爽眼亮，有助消化，多吃酸的可以消暑解热；吃甜的，能增加热量，解除疲劳；吃辣的可以增进食欲，预防伤风感冒；而吃生的，则可保证营养。傣家人还认为，傣味的酸，则要酸得爽口。

二、宣威火腿：云南省著名地方特产之一，因产于宣威而得名。它的主要特点是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。

三、五色米饭：五色主要是红色、紫色、黑色、***、白色组成，是由植物染色糯米而成的，是布依族的一种特色小吃，一般二三月份常见，天然色素对身体有益无害。

四、过桥米线：过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。

五、水性杨花（海菜）芋头汤：每年5-10月，海菜开花，飘在水面上，湛蓝的水面飘着白色的小花非常漂亮。海菜对生长的水质要求特别高，所以也叫富贵菜，海菜芋头汤是大理白族的一道菜肴，味道清甜，很是爽口，但是因为海菜产量少且种植的少，食材比较难购买，在其他地方是吃不到的哦。

六、丽江腊排骨：丽江腊排骨火锅选用的是经土法腌制的排骨，用砂锅炖煮，食用时通常配备时鲜蔬菜：薄荷、韭菜根、西红柿、芹菜、洋芋、野生菌、茨菇、板蓝根、粉条等等。以当地特有的蘸水调味，鲜美浓郁，肉香汁鲜，却愈煮愈香。再佐以当地米酒，其滋味不言而喻。

七、腾冲饵丝：腾冲饵丝系由洞山乡胡家湾村人发明．***用当地特产浆米加工制作而成，至今已有近400年的历史了，为腾冲本地和外来客人所普遍喜爱的方便小吃之一。

八、野生菌：云南野生菌，生于山林、长于山林，是天然绿色食品，它富含多种维生素、优质蛋白及其它有益于人体的成分，营养丰富，风味独特，有的食用菌还有治疗癌症和多种疾病的药理作用，最为珍贵的就属鸡纵了。

九、油炸豌豆粉：油炸豌豆粉是传统云南省民间小吃，已有了悠久的历史。吃起来香脆、鲜嫩，口味佳，令人回味无穷。

十、希豆粉：油炸豌豆粉是传统云南省民间小吃，已有了悠久的历史。吃起来香脆、鲜嫩，口味佳，令人回味无穷。还可以配上米线，饵丝等小吃一

由于地理位置不一，菜品美食的外观也不一，版纳、德宏等地菜品以“原始”为主基调，虽然美味、新鲜，但是初级的加工工艺和虫类菜品难以让大众接受；丽江、大理等地喜食肉食；昭通、曲靖喜食杂粮；红河、玉溪为云南的“鱼米之乡”，所以菜品也更加精致。

一般云南美食可以分为三大种类：大众菜、民族菜、宴席菜。大众菜指的是食堂、小餐馆、快餐里面的菜肴；民族菜是指具备民族特点的菜肴，需要特殊材料、特殊制作方法、乡土气息浓厚的美食；宴席菜是宴会等重要场合所制作的美食，大多数都很精致、典雅！

云南有哪些美食？

云南美食口味侧重香辣，重油，光米线就有很多种吃法

欢迎关注我的头条号（大行天下），关注更多的美食、美景信息。

云南米线，软糯可口，非常好吃，里面放了点薄荷，有点意思

小锅饵块，云南特色美食

玫瑰鸡蛋，在丽江和大理吃的比较多

玫瑰鲜花饼

云南粑粑，里面是红豆馅的

西双版纳烧烤，香茅草烤鱼（据说鱼是湄公河里面的鱼）、香茅草烤鸡、五花肉……

云南竹筒饭

菠萝饭，在西双版纳最受欢迎，有傣族风味的更好吃

在丽江还有牛肉干

当然，云南美食还有布朗族的农家饭，绝对的农家风味

欢迎关注我的头条号（大行天下），关注更多的美食、美景信息。

云南美食非常多，可以一边走一边吃，非常的惬意……

云南有哪些特色好吃的美食呢？俗话说“美食源于民间，又高于民间”。云南的美食也当然如此。

云南，由于它是一个很多少数名族聚集的地方，各个民族各种美食相互交融，以及还受到清真等寺庙的影响，所以缔造出了云南美食的酸辣加少许麻，香，嫩的特点。

首先要说云南最具代表性的美食：那当仁不让的就是云南过桥米线

真正最正宗的过桥米线：由汤、肉片、米线组成。

其中汤必须是由大骨汤、野山鸡及宣威火腿长时间熬制的高汤

而肉片是由鸡胸，肝，火腿，鲜鱼等切成薄薄的一片片肉片放置一起（现在好多里面还会加豆腐皮，韭菜什么的）

最后汤里加入米线、加入肉片以及配入黄豆芽和新鲜菠菜叶，哇！想想就好流口水！如果大家去云南玩一定要找一家正宗的去吃，觉得不会让你失望的。

其次还有就是汽锅鸡

汽锅鸡源于汽锅而得名，它是云南地区的一种土陶，很适合煲汤🍲，鸡是当地的走地鸡，还有就是云南盛产名贵药材，所以做这道菜时会加入“虫草，天麻”等药材，人吃了会有滋补养生保健作用。是必吃菜哟！

云南饵块

饵块是云南的特产，是云南特有的。它的原材料是大米。通常成品分为丝、块、片。而且被永历帝皇封为“大救驾” 很好吃的，值得去吃

宣良[_a***_]

它是云南地区别具一格的一种美食，它的好吃在于它的细致繁琐的做法，俗话说用心和时间做出来的一定差不了。其中尤为出名的是“狗街烤鸭”，已有60多年的时间了。

荞面包子

由于云南高寒地区荞麦种植很普遍，而且荞麦是一种保健品，所以在云南吃早餐一定要点一份尝尝，而且吃了好多油腻的，吃点这个能调节下（荞麦还具有清热解毒，脾积止泻等的功效）


宣威火腿

这个一定要尝尝，尤其是葱烧火腿，和米饭是绝配，有条件觉得好吃的可以回家买一根，回家慢慢吃，保质期很长的。



还有就是如果你是5—10月份去的话，一定要尝尝云南当地的菌菇宴，云南的野生菌在全中国都是数一数二的，奶油菌，牛肝菌呀等等，其中最为珍贵的是鸡纵菌，去了一定要尝尝红烧鸡纵这道菜，一定一定不会让你失望（鸡纵菌由于和鸡肉味道类似一样鲜，嫩，香而得此名）

除了我讲的这些，大家还有没有想要推荐的云南美食呢？（欢迎评论区留言，一起讨论哟！）