贵州腊肉加什么美食最好吃,贵州腊肉加什么美食最好吃呢

1. 腊肉粽子馅的最佳做法？
2. 贵州腊肉排名第一名？
3. 贵州的腊肉做法？

腊肉粽子馅的最佳做法？

1.绿豆要提早一天泡好；五花肉切小块，用盐、糖、五香粉、酱油、料酒提早一天腌好；糯米提早5，6个小时泡好后，滤掉水，用一点点生油和盐拌匀，放一旁；粽叶煮一下，然后抹干；香菇去蒂，切条。

2.然后按顺序，铺一片粽叶在桌子上，先放一层糯米在中间，然后放一层绿豆，接着把五花肉、虾米、咸蛋黄、香菇、花生放在绿豆上面。接着再铺一层绿豆、一层糯米。

3.如果粽叶够大，可以用一片粽叶把粽子包起来，先把两面折起来，成条状，然后再上下对折，把粽子包起来。手上稍微用点力，把粽子压紧，然后用绳子捆好。

4.烧一大锅水，水开的时候，放粽子下去，大火煮1-1.5小时，就可以拿出来吃了。请慢慢享受美味的粽子吧。

原料：烟熏腊肉、糯米、粽叶、蚝油、红烧酱油、黄豆酱油。

第1步、糯米提前几小时泡水。粽叶提前一晚泡开，期间清洗干净，最后一遍用开水完全浸泡过夜。

第2步、腊肉最好用熏制过的腊肉，这样粽子才好吃。五花烟熏腊肉切成小丁，偏肥的部分单独切好，用来煸炒。

第3步、热锅凉油，放入肥丁煸炒出油

第4步、再放入瘦点的腊肉翻炒

第5步、放入适量耗油

第6步、再放入一勺红烧酱油和黄豆酱油，翻炒均匀。

第7步、炒好的腊肉馅凉至常温后，拌入沥干水分泡好的糯米中，翻拌均匀

第8步、取两张粽叶，交叠出漏斗状。

第9步、用勺子舀上糯米放入漏斗中，装八分满即可。

第10步、然后把粽子盖好，交叠出小山角状。只要把粽子覆盖好不要漏米就好，至于形状嘛那就是看自己的熟练程度了

第11步、用绳子捆绑起来

第12步、依次包好所有粽子，放入大锅中，加入完全没过粽子的水，开大火烧开，改中小火，煮大概一个半小时，然后关火，焖一小时。

第13步、煮好的粽子捞出就可以享用了，如果吃不完，可以捞出沥干水分后放入冰箱冷冻，吃时提前拿出来蒸热就行了

暖心提示:我们家的口味喜欢吃咸味粽所以就做了腊肉的，你要是喜欢甜口可以把腊肉换成蜜枣之类的，也可以换成任何你喜欢的口味，方法都大致相同，无非是馅料不一样

步骤1

糯米用清水泡8~12小时，粽叶也用清水泡2~3个小时

步骤2

腊肉用沸水煮3~5分钟，去除表面油脂和脏污

步骤3

泡好的糯米用清水洗净后加入老抽和生抽搅匀（有的可能会加一点油，但是腊肉里面有油脂，所以娘娘就没加）

步骤4

将煮好的腊肉切小块备用

步骤5

取两片粽叶叠加，在粽叶的中间点将粽叶卷成筒状，填入2/1的糯米，用勺子压实

步骤6

放入2小块腊肉，肥瘦可以根据自己的喜好来把握。（喜欢吃带一些肥肉的，这样粽子才香）

步骤7

填满糯米，压实后用粽叶包好，缠紧棉线（原谅没办法把这段讲的更清楚，因为其实自家粽子只要包紧就可以了，至于好看的形状需要熟练后才能包出来）

工具材料：

糯米，粽叶，腊肉，酱油等

操作方法

01、先把糯米淘洗干净，然后用清水浸泡半天左右拉出沥干水分

02、把准备好的腊肉洗净后切成丁状备用

03、把沥干水分的糯米倒入盆中种，调入适量的老抽和盐，把糯米搅拌均匀

04、然后把粽叶放入锅中煮一下

05、捞出粽叶放入清水中浸泡，洗去表面脏东西

06、接下来开始包粽子了，把粽叶取两张重叠1/3做成漏斗状，放入一半米之后放入一块肉，然后把米装满

07、然后用绳子把粽子捆好即可

08、最后把粽子放入锅中加入水，直到淹没粽子即可，焖煮2小时左右即可

贵州腊肉排名第一名？

贵州的腊肉有很多，味道基本差不多，但又各有特色，安顺的腊肉味道比较厚重，也表达了安顺人民对美食的无限追求，铜仁的腊肉有一部分与湖南的腊肉有些相似，带有一点风干的味道，盐味和成色要偏淡一点，而黔南州的腊肉就更有特色了，腊肉不仅颜色好看，味道是最纯正的，所以，我以为贵州的腊肉可以排第一！

贵州的腊肉做法？

 1，在进行烟熏之前，将杀好的猪肉肠洗干净后把水漓干，洗干净，先用食用盐进行腌制，洒盐时要均匀，用手把盐揉到肉的每一个部位，放置一段时间左右，把肠子大水分吸出后，进行下到工序。

2，搭架生火的地理位置选择很重要，所处的风不能过大，搭架空间高度、宽度等适当为宜，才能保证熏制的腊肠。

3，熏制过程中，火力不能过大，烧热温度不能过高，一般控制在50℃～60℃。