清明特色美食四川,四川清明的美食

1. 四川清明菜粑粑的做法？
2. 四川2022年清明节有什么讲究？
3. 四川清明节吃什么食物？
4. 四川清明扫墓有讲究吗？

四川清明菜粑粑的做法？

食材清单

清明菜 500克 、 粘米 400克 、 糯米 100克 、 豆沙 适量 、 香菇笋丁肉馅儿 适量

烹饪步骤

步骤1/14

先准备馅儿料，香菇，笋，胡萝卜切丁，加上芽菜。

步骤2/14

和肉馅儿一起炒香。不用放盐了，芽菜本身很咸。

步骤3/14

香菇笋丁馅儿放凉备用。

步骤4/14

清明菜北方很难摘到了，我在万能的某宝买的，到手还算新鲜，多淘洗几遍。

步骤5/14

用手把洗净的清明菜使劲拧干，成这样的小球球。

步骤6/14

把拧干的清明菜球球切碎。

步骤7/14

将切碎的清明菜放锅中，加入少量的水，非常少的水，大约250毫升。翻炒到清明菜变蔫，但颜色还是鲜绿色。

步骤8/14

放入料理机打成泥，如果打起来费劲就少加点水。千万不要贪水多。

步骤9/14

倒出来到盆中，能看出来汁液并不多。

步骤10/14

这时候加入粘米粉和糯米粉揉成团，如果水按照前两步没有多加点话应该是正好成团。一份清明菜配一份米粉。粘米和糯米4比1。如果不爱吃特别粘的可以不加糯米粉，直接用粘米粉。因为清明菜本身就有糯米的那种粘稠感。

步骤11/14

然后就是包馅儿了，包自己喜欢的馅儿料。我记得小时候还能同时挖到野葱，就用野葱炒腊肉丁做馅儿。现在很难实现了，就用香菇笋丁馅儿吧！

步骤12/14

为了和甜的区别，咸的做成三角形了。

步骤13/14

甜的最后在米团中又揉进去一些白砂糖，包了圆形的豆沙馅。

最后一步

水开后蒸20分钟就可以吃了！满满的清明菜香味！

四川2022年清明节有什么讲究？

1、忌嬉戏打闹

祭拜是一件严肃的事情，需要保持对先人的一种尊重，要严肃。有的家庭会带着孩子去祭拜先人，孩子们不懂，可能就会出现嬉戏打闹的情况，要对孩子说明情况，让孩子对清明节有一个大概的了解。

2、忌穿着艳丽

清明祭祖是一件十分严肃的事，为了体现对祖先的尊重，扫墓应该着装慎重。通常来说，扫墓时穿深色衣服，衣着整洁，神情庄重比较好。

3、忌跨过坟墓或者贡品

准备贡品时一般会准备先辈生前爱吃的的东西，供他们在地下好好享用。本是一片赤诚的追思之心，莫要最后随意跨过坟墓和贡品，而在这上面犯了大忌。

清明节讲究有很多，忌嬉戏打闹、忌穿着艳丽、忌跨过坟墓或者贡品，平时在清明节一定要避免。

四川清明节吃什么食物？

欢喜团。在清明节四川人喜欢吃欢喜团，欢喜团是糯米做的。四川人每年都是这样准备一些喜欢吃的食物草粑粑具有特色的食物，腊肉放的时间长吃来很香很香。或者放一些青椒一起炒，味道都特别好吃的

四川清明扫墓有讲究吗？

一、忌穿鲜艳的衣服

　　清明节在扫墓的时候，不宜穿得过于显现，因为扫墓本来就是一件比较严肃的事情，所以着装尽量淡雅一些，大红大紫的颜色，在中国具有喜庆的意味，所以不适合在这样的场合出现，当然，清明节除了扫墓以外的时间，比如和亲人一起踏青什么的，衣着倒是没有太多的讲究，主要是看具体的场合吧。

　　二、忌嬉笑打闹

　　除了衣着上的讲究，言行举止也要有所讲究，不要在扫墓的时候嬉笑打闹，或者做一些不严谨的举止，因为按照老人的说法，这会惊扰了先人，也是对先人的不尊重的行为。所以扫墓的时候，尽量要恭敬和严谨些，以表达对先人的尊敬。

　　三、忌先食用贡品

　　贡品是用来祭献祖先的，在没有给先人祭献之前的，人是不能先食用的。而是等上供之后，大家回到家，再一起分享。如若不然，也是对先人的一种不尊重。没有先人，就没有后人，没有先人辛苦的付出，也就没有后人幸福的现在。所以我们对于先人的尊重，也是需要在清明节的时候体现出来的。

我家在四川川东北农村，清明节上坟一般都选在清明节之前，不选在节后。不可新坟的要早点，提前10来天，其他多数都是提前3天或一个星期。

上坟要准备香蜡、纸钱（清明钱）供果、鞭炮。