四川美食记录串串店-四川特色串串店

1. 成都锦里串串哪家好吃？
2. 北京街头出现成都美食“厕所串串”，你会去这个饭店吃饭吗？
3. 四川串串香做法？

成都锦里串串哪家好吃？

 成都锦里有很多串串店，其中一些备受好评的串串店有：

1. 签手砂锅串串：以其独特的味道和麻辣口感受到欢迎，被誉为成都串串界的佼佼者。

2. 铭是薇：这家串串店以其干净整洁的环境和味道鲜美而受到好评。

3. 油制考浦：这家串串店以浓郁的麻辣味道和丰富的食材种类而著称。

此外，还有许多其他口碑不错的串串店，如伤心凉粉、蒸蒸糕、钵钵鸡等。在选择哪家串串店好吃时，建议根据个人口味和喜好进行尝试，也可以参考其他消费者的评价和推荐。毕竟，每个人的口味都有所不同，哪家好吃取决于个人喜好。

北京街头出现成都美食“厕所串串”，你会去这个饭店吃饭吗？

总的来说可能回去，因为虽然提及厕所二字并且以此来作为标杆，这是一种很好的营销手段，通过标新立异来吸引食客。但最后要归于味道，是不是符合大众口味。

单单从厕所二字来评价这个店铺比较单一，可能部分人确实看到这个名字就会不想去甚至联想到一些不好的事情，我可能就是一个。想要说服我去品尝就好存在很大的难题。但愿老板是以特别的方法来吸引顾客，以特别的味道留住顾客。

四川串串香做法？

四川串串香是一道非常受欢迎的川味小吃，下面是它的做法：

所需材料：牛肉、火锅底料、花生酱、芝麻酱、香油、蒜末、姜末、辣椒粉、盐等。

步骤：

将牛肉切成长约5cm的条状，用开水焯水至变色后捞出备用。

准备一个碗，加入适量的花生酱和芝麻酱，然后加入适量的辣椒粉和盐调匀。

在调好味的碗中加入适量的香油、蒜末和姜末，再加入少许清水调成糊状。

将焯好水的牛肉条穿在竹签上（或者使用小夹子），然后将每个串依次蘸上调好味的汁浆。

烧开一锅水，在锅中加入火锅底料并搅拌均匀，然后将蘸好汁浆的牛肉串放入锅中煮熟即可。大约需要2-3分钟左右。

熟了之后用漏勺捞出，可以在上面撒上一些花生碎、香菜等调料即可食用。

Tips：

煮牛肉串的时候水不要太多，以免影响味道。

调味汁浆的辣度和咸度可以根据自己的口味进行调整。

在蘸汁浆之前可以先将牛肉条沥干水分，这样更容易入味。

1. 四川串串香是一种非常受欢迎的川菜美食。
2. 串串香的做法相对比较简单，主要包括以下几个步骤：①将各种食材（如肉类、蔬菜等）切成小块，放在串上②烧开一锅水，加入各种调料（如花椒、辣椒、姜、葱等）煮一段时间，做成麻辣烫的汤底③烧开另一锅水，将串串放在锅里煮熟，捞起后蘸入之前煮好的汤底中食用。
3. 串串香的美味在于肉质鲜嫩、口感丰富、麻辣味浓，而且还可以根据个人口味选择搭配不同的酱料。

四川串串香的底料：火锅底料、豆瓣酱、大葱、花椒粉、姜、蒜、芝麻、骨头汤、各种蔬菜。

串串香的底料的做法：

1、在锅内倒油，待油热后，放入蒜、姜、大葱炒至有香味；

2、放入花椒粉、豆瓣酱，待豆瓣酱炒出红油后，加入火锅底料；

3、炒好后放入骨头汤，中火熬制二十分钟左右，放入芝麻即可做成串串底料；

4、将制作的串串，沾着串串香底料即可食用。

芝麻酱蘸点盐，清水香油调开芝麻酱蘸点盐，清水香油调开辣椒酱，香菜甜辣酱，竹签用开水烫煮十分钟，所有十台改刀，用竹签串好用枪把所有的菜品串好，关于肉品可以选择不用用签串好锅中倒入清水加花椒葱等煮开炖煮15分钟，然后把佐料捞出加入浓汤宝两块煮开，放入食材炖煮熟了就可以加上调料汁过瘾啦，就这样可以吃了

四川串串香的做法如下：

一、调配底料香辣酱：

选用优质郫县豆瓣酱，将干辣椒去蒂后剪成段状，将老姜去外皮拍松和干辣椒段一起泡，然后用绞肉机绞成茸或用手工宰成粉末备用，冰糖拍碎备用。葱姜切块备用;紫草泡透切成小块备用; 各种香料均清水泡透备用; 两种油混合均匀烧至八成热时端离火口降至四成热时备用;豆豉剁成茸，将郫县豆瓣酱，辣椒茸，豆豉茸倒入一起调成香辣酱备用。　

二、炒制底料：

将锅放置大火上，加清油烧至成7成熟，将泡好的紫草放入油锅，侵炸出色后捞出不用，接着加入葱姜块炸香并且发干，此时再加入冰糖熬化，熬出糖色将调配好的香辣酱倒入一起翻炒，将牛油倒入熬化，加入准备好的各种香料继续加热，改用小火熬1.5～2小时左右，然后加入花椒加热约10分钟，等麻辣味出来加谬糟推匀，待水分差不多熬尽时端离火口，锅内温度降至常温时既得串串香底料。 　　

三、熬制锅底高汤：

准备材料有鸡、鸭各一只，棒子骨2斤，生姜20克，大葱2根。做法，先将鸡鸭棒子骨过水去血渍，再加入清水大火烧开，放入生姜和大葱，改用小火熬约2-3小时，待汤熬制色泽白润即可，鲜味较足的鲜汤，在制作时鲜汤一般不加香料。 　

四、调制锅底：

将熬制好的串串香底料取适当的量放入砂锅中，再加上鲜香的高汤，大火烧开后，便可以放入串好的串串食材。

好了，食材煮熟就可以开撸了。