云南美食小排骨-云南美食小排骨图片

1. 云南腊排骨的做法步骤图，云南腊排骨怎么做？
2. 云南汽锅排骨正宗做法？
3. 云南腊排骨腌制方法？
4. 云南酸菜排骨汤做法？
5. 云南糖醋排骨做法？

云南腊排骨的做法步骤图，云南腊排骨怎么做？

云南腊排骨火锅的做法

腊排骨浸泡5小时以上，期间换3次水丽江腊排骨火锅的做法 步骤1

焯水，煮开15分钟，取出冲洗干净丽江腊排骨火锅的做法 步骤2

葱，姜，花椒，水，腊排骨，大火煮开，小火炖1小时丽江腊排骨火锅的做法 步骤3

准备火锅材料腊排骨火锅的做法 步骤4

现在锅底放韭菜根腊排骨火锅的做法 步骤5

码上番茄片腊排骨火锅的做法 步骤6

接着放上紫心洋芋腊排骨火锅的做法 步骤7

西芹和鲜香菇腊排骨火锅的做法 步骤8

放上腊排骨腊排骨火锅的做法 步骤9

倒入排骨汤，通常不需要加盐，排骨本身就蛮咸的腊排骨火锅的做法 步骤10

大火煮开后转小火10－15分钟就可以吃了腊排骨火锅的做法 步骤11

在沾水里加入排骨汤和香菜更美味

云南汽锅排骨正宗做法？

做法

步骤1

香菇提前泡发。

步骤 2

排骨用温水逐块反复清洗干净，洗净所有血水。

步骤 3

洗净的排骨泡水20分钟，可在水中滴入几滴食醋，帮助血水溶出。

步骤 4

泡好后的排骨洗净、控干，加入料酒、盐和白胡椒粉抓匀，腌制半小时。

步骤 5

将腌制好的排骨码放在汽锅中，尽量放得疏松些，再放入泡发洗净的香菇和姜片。

步骤 6

将汽锅架在蒸锅上大火烧开后，转成中火蒸煮2-3小时即可。

云南腊排骨腌制方法？

步骤/方式1

清洗干净的排骨，用小刀在排骨中间切口方便腌制入味

步骤/方式2

倒两瓶盖的50度白酒涂抹均匀

步骤/方式3

将排骨翻个面晾干

步骤/方式4

拿出腊排骨的腌制调料包

步骤/方式5

一公斤的排骨取半袋调料即可

步骤/方式6

将调料由里向外慢慢的涂抹均匀

步骤/方式7

调料均匀的包裹在排骨上

步骤/方式8

腊排骨就制作完成了

步骤/方式9

接下来用一个保鲜膜密封起来

步骤/方式10

室内温度高于11度就需要放进冰箱

步骤/方式11

放进冰箱冷藏3天

步骤/方式12

然后将冷藏的腊排骨吊到阴凉处风干15天就可以吃了

云南酸菜排骨汤做法？

主料：云南酸菜适量，排骨约750克

辅料：姜3大片，葱1段，八角1个，生抽适量，盐适量

做法：

1. 排骨洗净。

2. 凉水下锅，水开后煮两分钟，充分去除血沫。

3. 焯过水的排骨再次用温水冲洗一下。

4. 砂锅里加入排骨、两片、葱段、八角，加没过排骨两厘米左右的清水，煮排骨。开锅后转最小火炖半小时，关火，用余温焖着即可。

5. 这是煮了半个小时并放到微温的排骨，此时排骨已熟透，但未到轻松脱骨状态。

6. 锅里注油烧热，爆香葱姜

7.下酸菜，翻炒一会儿，加入生抽，翻炒均匀

8.把煮好的排骨连汤带肉倒入酸菜锅里，大火烧开后转中小火慢炖

9.大约炖十五分钟，酸菜熟透，排骨更软烂，加盐调味

10.再炖十分钟左右即可。一定要多留汤汁，这个汤特别好喝，酸中带香，一点儿都不腻。

1.、排骨冷水下锅，水烧开煮3-5分钟去血水。

2、捞出来用清水冲洗干净，薏仁、红枣洗净和排骨一起下煲汤锅，加入足够的清水。

3、大火烧开转小火煲一个半小时。

4、酸菜用清水浸泡半小时。

5、酸菜挤干水分切小节，淮山去皮滚刀切。

6、个半小时以后再加入酸菜和淮山，继续煲30-40分钟。

7、最后出锅装碗即可。

云南糖醋排骨做法？

食材清单：

排骨 500克， 葱 10克，姜 10克， 熟芝麻 10克，盐 5克 ，味精 3克，鸡粉 3克 ，胡椒粉 5克，番茄酱 10克 ，白醋 10克，白糖 15克， 淀粉 20克

烹饪步骤：

1、葱姜洗净，切片。

2、排骨剁成长约5厘米的段，冲净血水。

3、锅内加水烧开，放入排骨，放入葱姜片，撇去浮沫，焯净血水，捞出控水备用。

4、待排骨冷却后，裹上淀粉，使淀粉均匀包裹排骨，备用。

5、锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入裹好淀粉的排骨，炸成金黄时捞出待用。

6、取净锅下10克油，油温加热至7成热时，放入番茄酱10克，煸出香味，加100克清水，加盐5克，白糖15克，胡椒粉5克，白醋10克，味精3克，鸡粉3克，放入水淀粉勾芡，大火熬汁。

7、待汤汁浓稠时，放入炸好的排骨。

8、加少许油继续大火翻炒，撒上熟芝麻点缀，翻炒片刻即可。