贵州山区有什么特色美食-贵州山区有什么特色美食吗

1. 贵州桐梓县有什么特色小吃？
2. 贵阳最有特色的小吃？
3. 贵州赤水有哪些特色美食？

贵州桐梓县有什么特色小吃？

特色小吃中最著名的有桐梓豆皮、臭豆腐和豆腐脑。桐梓豆皮以豆类为主要原料，经过特殊工艺制成，口感酥脆，香气四溢。

臭豆腐则以发酵的豆腐为制作材料，具有独特的臭味和口感，吸引了许多食客前来品尝。

豆腐脑是一道被桐梓县人民钟爱的早餐食品，用新鲜大豆制成，香滑可口。这些特色小吃不仅满足人们的口腹之欲，也展示了桐梓县的特色与魅力。

贵阳最有特色的小吃？

酸汤丝娃娃。

 酸汤丝娃娃是贵阳出名的小吃，酸汤丝娃娃的馅料包含绿豆芽、海带丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、大头菜丝、粉丝、一点儿凉面、裹上一张春卷皮，浇上酸酸辣辣的汁，酸辣可口，一张裹上十来种蔬菜的小吃卷入口中，确实健康又美味。

贵州赤水有哪些特色美食？

贵州赤水有哪些特色美食

提到赤水，大多数人都知道，它素有"千瀑之市"、"丹霞之冠"、"竹子之乡"、"桫椤王国"之美誉。赤水因美丽而神秘的赤水河贯穿全境而得名，更因中国工农红军"四渡赤水"以及赤水丹霞世界自然遗产而扬名中外。

除此之外，赤水的特色美食也是响当当的，

比如折耳根炒腊肉、黑豆花、赤水河鱼儿、

竹荪蛋、猪儿粑等等，每一样都让你齿颊留香。

赤水的特色美食

黑豆花

来到赤水，不能不吃豆花，豆花在赤水可谓是无处不见，是赤水人招待客人的主菜之一。赤水豆花分为白、黑两种。豆花的密度介于北方的豆腐和豆腐脑之间，可用筷子夹起蘸调料吃。白豆花的原料是黄豆，黑豆花的原料是黑豆。在赤水吃到的豆花大多都是黑豆花。街边摊都有卖，约4元/碗，配饭吃叫豆花饭，配面吃叫豆花面，（加辣椒吃，爽歪了）。

酸菜豆花鱼、

酸菜豆花鱼

此外，根据豆花派生出来的食物也多，比如酸菜豆花鱼、豆花火锅等。

折耳根炒腊肉、

豆豉腊肉

赤水的腊肉和腊肠可以说是赤水的主打菜，最具有贵州风味的家常菜自然是折耳根炒腊肉，但因大多游客吃不惯折耳根的味道，一般餐馆里都是，豆豉腊肉也可单独蒸熟后上桌，菜品看上去晶莹透亮，腊香四溢，吃起来清香爽口，肥而不腻。

筒筒笋、

腊肉炒笋

赤水盛产竹笋，赤水人居不可无竹、食更不可无竹，鲜竹笋又脆又甜，和腊肉同炒真是“绝配”，另外特别推荐“腊猪脚筒筒笋”，可以算是赤水的一道特色菜，猪脚软糯，筒筒笋脆嫩，汤鲜美。几乎每家餐馆都能吃到。

猪儿粑

跟小笼包有点像，外面的皮是糯米，鸡蛋般大小，粑皮乳白色晶亮柔嫩，分成甜咸馅两种，以猪肉、豆腐干、榨菜都剁碎作馅，高温蒸熟，似一只肚大腰圆小猪。食之爽口绵软，甜而不腻，嚼而不沾，回味无穷。

赤水河鱼

赤水瀑布众多，河鱼众多，无污染的水源让赤水河鱼的口感格外鲜嫩，河鱼可蒸可煮可烤可红烧，最有特色的吃法是豆花烤鱼，赤水市内有不少鱼庄可供品尝。

凉糕

赤水本土甜品中最有代表性的非凉虾、凉糕、凉面莫属了，都是用大米浆制成的甜品，上面浇上用红糖特制糖浆，口感如同果冻，爽滑清凉，夏天吃最适合不过了。

竹燕窝

竹燕窝和竹荪蛋可以说是竹中珍品，竹荪蛋是未出完的竹荪胚，新鲜的竹荪蛋，看起来就像半透明的鸡蛋，口感QQ的，爽滑柔嫩感竹燕窝无论是形状和味道均如同燕窝一般。竹燕窝口感清爽嫩滑，又鲜又脆。

你好，很高兴问您解答：

贵州赤水位于贵州北部，与四川只有一江之隔，著名的风景旅游景区，更是被誉为“丹青”赤水。

特色美食有：

1.豆花：（豆花饭、豆花酸菜鱼等）

豆花就是用黄豆加水打磨成浓浆，把浓浆烧开，过滤掉多余的渣子，然后用胆水制成。再配上豆花专用的辣椒，那味道那叫一个绝。

价格：豆花饭8-15元左右 豆花酸菜鱼25-40元左右

2.竹笋：（竹笋炖腊肉）竹笋的吃法也是多种多样，可以直接生炒，还可以晒干了，长久存放，之后拿出来煮汤喝，也是非常的美味，还可以做筒筒笋，筒筒笋又可熬骨头汤，味道也是非常的鲜美。还有竹笋炒肉，嫩绿的竹笋，肥瘦相间的猪肉，再来点自家泡的小辣椒。一道竹笋炒肉就完成了。味道特别的美味。

价格：30-50元左右

注：豆花、竹笋、腊肉被称之为赤水三宝，到赤水必吃美食。

3.赤水河鱼：赤水河鱼，其实就是赤水河里的鱼，无污染纯天然的鱼。做出来的鱼肉没有鱼腥味，并且鱼肉鲜嫩，入口柔腻细嫩。价格：60-80元左右

4.赤水猪儿粑：猪儿粑是用糯米面做皮儿,以猪肉、豆腐干、榨菜等剁碎作馅，经高温蒸熟即可食用。因其蒸熟后呈椭圆状，通体洁白晶莹，酷似一头头可爱的小猪而得名。吃上一口，先尝到的是糯米的绵软清香，继而感受到馅的混合美味，咀嚼起来绵软清脆，香气四溢。很多外地朋友到赤水旅游，走时都要带一大包，可谓既饱了眼福又饱了口福。

价格：0.5元/个

5.恐龙桫椤筵：　赤水素有桫椤王国的称誉，境内恐龙虽早已绝迹，可却盛产以桫椤为代表的近两万种蕨类植物，这些蕨类植物在二亿年前曾是植食恐龙的主食品，现今又是赤水人餐桌上的珍贵佳肴，赤水人与恐龙同饱口福，人们食之既可疗身保健，又可想天地悠远、思亘古史迹，美不可言。蕨类食品有鲜蕨菜、干蕨菜、蕨羹、蕨粑等等，与其他菜品配合，可制作出丰盛独特的“恐龙桫椤大菜以上都是赤水有名的特色美食，

希望对你有所帮助，其实赤水的美食还有许多，只有当地才能享受到更多的美食。