贵州美食艾叶糍粑_艾叶糍粑是哪里的特产

本文目录一览：

• 1、客家叶子糍粑是怎么做的?
• 2、艾叶可以做什么美食
• 3、艾叶糍粑的家常做法分享:香甜软糯,奇特香味,太好吃了!

客家叶子糍粑是怎么做的?

包制糍粑：将混合好的艾叶糯米稍微晾凉，取适量的糯米放在手心，按压成一个小碗状，放入适量的馅料，然后将糯米的边缘捏合，包裹住馅料，形成一个小圆球。蒸煮糍粑：将包好的糍粑放入蒸锅，用中火蒸煮约15-20分钟，使其熟透。蒸好的糍粑表面呈现出诱人的绿色，散发出浓郁的艾叶香气。

艾糍的制作 艾糍是客家人喜爱的小吃之一，以其独特的香味和口感深受欢迎。下面是艾糍的制作步骤：第一步：***摘新鲜的艾草叶子，用清水洗净后浸泡30分钟左右。将艾草放入开水中烫3分钟左右，捞出后放入锅中翻炒至熟透。第二步：将处理好的艾草加水打成浆糊状，加入糯米粉揉搓成面团。

客家糍粑做法：用料：主料：糯米420克、水220克。辅料：鲜奶30克、豆沙适量。调料：色拉油1大匙、花生粉1/2杯、糖粉1/2杯。步骤：糯米用清水洗净，后浸泡约40分钟。糯米静泡后沥干水分。面包机桶中依序加入清水+牛奶+沥干的糯米 。选择面包机程序中的 [ 年糕/糯米团 ] 模式。

客家糍粑：客家糍粑是客家人的传统食品，制作过程较为复杂。首先，将糯米浸泡数小时，然后蒸熟，捣成糊状。接着，将糯米糊摊在竹席上晾凉，切成小块。最后，将糍粑块放入油锅中煎至两面金黄，食用时可以蘸上花生粉、糖粉等调料。广东糍粑：广东糍粑又称“糯米糕”，是广东地区的传统糕点。

传统的糍粑是选用上等糯谷，最好是壳薄质软的红谷糯，经加工成白净的糯米。用清水把糯米浸透，放进木甑里蒸糯米饭，放进石臼里，用杵槌舂制而成。因此，客家人叫“打糍粑”。舂糍粑的杵槌，要用光滑的木杵，糯米饭粒便粘不住。经过用力舂捣，使之成羹状，然后做成如鸡蛋般大小的糍粑。

糍粑的吃法 一般是用炭火烤，叫烧粑粑，用青菜汤下粑粑片，叫煮粑粑，与腊肉炒，叫炒粑粑。粑粑做得多，一时吃不完的就用清水浸泡在水缸内，这样可以储藏2到3个月都不会坏，到插秧时候有粑粑吃。

艾叶可以做什么美食

1、艾草饼 某些地区的人们会选择在端午节前后***摘新鲜的艾叶，并将其与糯米粉混合，制成艾叶饼。这种饼食不仅美味，而且据说还有美容养颜的功效。 艾叶饺子 艾叶饺子是另一种利用艾叶制作的美食。将新鲜艾叶切碎，与猪肉和其他调料混合，作为馅料包入饺子皮中，通过蒸或煮的方式烹饪。

2、艾叶炒蛋：这是一道简单易做的家常菜。将艾叶洗净切碎，和鸡蛋一起炒，既能保留艾叶的清香，又能吸收鸡蛋的营养。艾叶豆腐：将艾叶切碎，和豆腐一起炖煮，艾叶的清香能够渗透到豆腐中，使豆腐更加美味。艾叶汤：艾叶可以和各种食材一起煮汤，如排骨、鸡肉、鱼肉等，既能增加汤的口感，又能增加营养价值。

3、艾叶煎蛋是将艾叶与鸡蛋相结合的美食。将艾叶切碎后加入蛋液，煎制而成。这样做不仅增加了蛋的风味，也摄入了艾叶的营养成分，具有温中散寒、增强体力的效果。艾叶茶 将艾叶制成茶饮也是一种常见的食用方式。可以将新鲜艾叶晒干后，用热水冲泡饮用。这种茶具有独特的清香，同时还有助于驱寒、提神。

艾叶糍粑的家常做法分享:香甜软糯,奇特香味,太好吃了!

1、艾叶、糯米粉、花生、白芝麻、白糖 做法：首先把摘回来的艾叶去柄，留着嫩叶洗干净。锅中放入适量的水烧开后，把洗干净的艾叶倒进去煮15分钟左右捞出来，再用清水浸泡一会，然后冲洗几次去掉苦水捞上来沥干水份，用刀剁碎或者放入料理机打碎装盘待用。

2、和面：将糯米粉倒入一个大碗中，加入适量的白糖和艾草汁，搅拌均匀，和成一个稍微偏软的面团。如果面团太干，可以适量添加水；如果太湿，可以适量加入糯米粉。蒸煮：将和好的面团放入蒸锅中，上锅蒸煮。蒸之前，可以在面团上刷一层薄薄的食用油，这样可以使糍粑更加光滑，不易粘手。

3、首先，洗净艾叶，去掉老梗，用小苏打焯水约2-3分钟，挤干水分备用。艾叶与水的比例是1：6，与粉的比例是1：3，这里选择粳米粉，因为它口感Q弹，易成型，老人和小孩消化更好。如果你喜欢糯米粉，可以适当调整为3：1的比例。将艾叶打成汁，与粉料混合，如果喜欢甜味，可以加80克白糖。

4、步骤 1 用大锅把水烧开，加少许碱，放入洗净的艾草，不要加锅盖，中小火保持水微开，用筷子稍翻动艾草，使其均匀受热，煮至叶子变得青黝黝的，用手掐艾梗，绵软至一捏就断即可关火。煮制过程中盖锅盖会导致煮出来的艾草发黄，色泽不鲜亮。放碱是为了去除艾草中的苦味。

5、材料：新鲜艾叶、糯米粉，馅（花生、白糖），馅加点白芝麻更香。将新鲜艾叶去梗，只要叶子，洗净，放到已烧开了水的锅中煮15分钟左右（煮软一些可以剁得更碎），捞起，用清水冲洗几次。泡两天，把艾叶的苦水去掉。抓干水，放到砧板上剁碎，越碎越好。