黄豆焖排骨四川美食-黄豆焖排骨四川美食做法

1. 黄豆酱焖排骨家常做法？
2. 如何做黄豆焖排骨？
3. 排骨焖黄豆汤的家常做法？
4. 黄豆焖排骨电饭锅？

黄豆酱焖排骨家常做法？

步骤1排骨用35度左右的水清洗干净，沥水

步骤2下油锅摊开

步骤3加盐，煎炒至排骨转色

步骤4加入姜片、蒜头、豆豉翻炒，炒香后加入料酒炒到酒挥发

步骤5加入酱油、黄豆酱、老抽、糖炒均匀

步骤6加开水到末过排骨，盖盖中小火焖煮至少15分钟，最后用淀粉水勾芡即可。

如何做黄豆焖排骨？

食材：

排骨适量、黄豆适量、生姜适量、生抽适量、蚝油适量、花生油适量。

做法：

1.排骨冷水下锅焯烫出血水后洗净备用。

2.黄豆洗净备用，也可提前泡发。

3.生姜洗净拍扁备用。

4.热锅下油放入生姜炒香。

5.放入排骨翻炒。

6.加入适量蚝油，生抽翻炒均匀。

7.排骨转入砂锅，加入适量清水，放入黄豆。

8.大火煮开转小火焖1个半小时。

9.出锅试过咸淡再看是否需要调味。

所需材料：

排骨 500克

黄豆 100克

姜片 适量

葱段 适量

料酒 适量

盐 适量

生抽 适量

糖 适量

食用油 适量

清水 适量

步骤：

将排骨洗净，切成小块，用开水焯水去除血沫，捞出沥干水分备用。

黄豆洗净，泡水30分钟至1小时，捞出沥干水分备用。

热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。

加入排骨煸炒至表面变色。

加入适量的料酒，翻炒均匀。

加入黄豆，加入适量的清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火焖煮30分钟左右。

加入盐、生抽、糖调味，继续焖煮10分钟左右，直到汤汁浓稠即可。

小贴士：

黄豆需要提前泡水，这样可以使黄豆更容易煮烂。

焖煮的时间要根据排骨的大小和硬度来决定，如果排骨比较老，可以多焖煮一段时间。

可以根据个人口味适量调整盐、生抽和糖的用量。

黄豆提前用清水泡发，排骨剁成小块，清水洗净，清水泡一小时泡出血水，冷水下锅加料酒姜片汆烫三分钟，捞出沥干，起锅烧油，下入排骨翻炒，下入葱姜八角桂皮炒香，倒入酱油老抽盐调味，加适量水大火烧开转小火慢慢炖煮二十分钟，加入黄豆继续炖二十分钟，然后开盖大火收汁，出锅前撒一把香葱末即可。

1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；

2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；

3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；

4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味即可。

1、黄豆洗干净，把排骨切块洗净沥干水分、姜切丝、大蒜去皮、豆豉切末、大葱切段。

2、姜切丝、大蒜去皮、豆豉切末、大葱切段，把排骨用料酒、姜、盐拌均匀。把豆豉加植物油拌均匀，用保鲜膜盖好，放进冰箱里，冷藏2小时。热锅凉油，油热7成，下大蒜，大葱翻炒出香味。

排骨焖黄豆汤的家常做法？

材料：排骨，黄豆，姜，葱，蒜，老抽，生抽，料酒，青红辣椒少许

做法：

第一步：干黄豆提前泡好，最后头天晚上就泡上（或者直接买新鲜的黄豆），姜蒜切片，大葱切段，青红椒切段。



第二步：排骨洗净后剁成小块，锅中加水烧开，撒上一半的姜片，葱段倒入排骨，再加上料酒，煮3分钟左右，煮出血水去焯浮沫；然后捞出冲洗干净备用。



第三步：锅内倒油，然后加入姜蒜片和葱段炒香；倒入掉水后的排骨，加入两勺生抽，两勺蚝油，一勺老抽，少许料酒翻炒均匀，炒出肉香味后，倒入黄豆炒匀；然后加水没过排骨，大火烧开后转小火，一直焖40分钟左右至排骨炖熟；



第四步：时间到后开盖加入青红椒，撒上适量的盐，翻炒均匀收汁后即可起锅装盘了

步骤1

排骨肉清净干净，五花肉切块备用。

步骤2

黄豆泡发好备用。

步骤3

准备好所用配料。

步骤4

将排骨肉飞水备用。

步骤5

坐锅放少量的油，小火将冰糖炒化。

步骤6

放入排骨肉，老抽，料酒炒上色，放入香料炒出香味。

步骤7

放入没过排骨肉的水大火烧开。

步骤8

放入黄豆。

步骤9

加盖转中火炖至排骨肉熟烂。

步骤10

最后调入盐，鸡粉，生抽大火收汁，放入葱花即可上碟。

黄豆焖排骨电饭锅？

用料

猪尾 1条

排骨 1条

黄豆 适量

冰糖 适量

香料 步骤1

酱料汁 步骤1

葱 2根

做法步骤

1、准备食材：猪尾巴+排骨+黄豆+香料+酱料汁。 香料：八角2个+香叶2片+桂皮1小段+陈皮1小片+草果2个+花椒15粒+干辣椒2个+葱姜蒜适量。 酱料汁：南乳2块+黄豆酱2勺+生抽2勺+老抽1勺+胡椒粉少许+蚝油1勺+十三香1勺+白酒2勺。

2、把猪尾巴和排骨洗干净切块，凉水下锅放姜片+葱结+料酒焯水，撇去浮沫捞出过凉冲洗干净。 锅热油放冰糖炒溶化，倒入猪尾和排骨炒出糖色；倒入香料煸炒香；炝入料酒和香醋少许；倒入调好的酱料汁翻炒均匀；倒入隔夜泡好的黄豆和没过食材的清水，烧开盖上锅盖转小火焖1小时。

3、时间到开锅盖，挑去香料渣不要，根据个人口味调入食盐，大火收汁(家里有蒜苗可以放入翻炒断生起锅)。

4、撒入葱段，完成。