家乡的味道四川美食-四川的家乡的美食

1. 你最怀念的家乡的味道是什么？
2. 为什么说家乡的味道既在舌尖又在心头？

你最怀念的家乡的味道是什么？

我是河南人，关于家乡的味道大多数人都知道的，老家的羊肉烩面，牛肉胡辣汤，烧鸡等等！我最怀念的除了这几样还有比较普通但是难以忘却的味道。小时候老家农村小河池塘里有很多叫不上名的小鱼，星期天拿上用纱网自制搬网子和几个小伙伴去***！大半天的时间就能网到一大碗小鱼，拿回去老妈清洗盐制，然后用面拌下过油一炸，凉上一会儿复炸！用炕好的薄饼一卷！哇！哪滋味！用河南话说给个县官都不干！ 还有走街串巷卖热豆腐，卖羊杂碎的！都是难忘的美味！

你好 很高兴回答你的问题，最怀念家乡的味道是什么？

十一正好回老家了 怀念的味道也都吃了个遍，但是回来还是会想念家乡的味道。

这次回家最爱的是烤馒头，馒头怎样烤才好吃。

烤馒头

1 把馒头切三刀 四片拿钳子串起来

2 放在火上先把二面烤干变***

3 在馒头上刷油

4在烤一下 油吸进馒头里 撒一点烧烤调料或孜然 茴香 盐 喜欢辣的加一点辣椒粉

普通的馒头一下就不一样的味道 简单易做 酥脆好吃

我最怀念家乡的味道是北海大葱蟹酱。

我的家在北海边上，每年的这个季节，正是北海蟹子上市的时间，也是大葱出园的季节。

把活海蟹切成块，放盐淹成蟹酱 ，再把大葱切成小段，把红辣椒切碎。

辅料是白酒、生姜、大蒜、八角、花椒、生抽，全部调在一起，过一段时间闻着就是自然的香和自然的海鲜味道。

这个大葱蟹酱比较符合大众口味，男女老少都很喜欢，一顿饭有两勺就能吃上两个大馒头，也是一种下酒菜，是走亲访友的最佳食品。

这就是我一生最怀念的家乡味道。

看到这个问题[what]

[what]你最怀念家乡的味道是什么？

我最怀念家乡味道太多…太多了，

我的家乡在[微笑]大东北吉林，哪里有富饶的土地，醇厚的东北人，有着数不胜数的各种美味佳肴。

大东北烧烤，铁锅炖鱼，铁锅柴火🔥鸡，铁锅炖大鹅…就一个铁锅，就能炖出无数美味佳肴……

还有面食，粘豆包，[我想静静]糯糯的粘粘红豆，那是一个香甜，……

大东北的🐷猪肉炖粉条，杠杠滴，

最让我怀念的[来看我]也是……我小时候只有……过年……过节……才能吃到的，家喻户晓，[憨笑]猪🐷大骨头，酸菜，炖粉条……

准备好猪肉🐷大骨，清洗干净，先用盐水泡15分钟，泡出血水的醒味

东北土豆粉条，东北特色的酸菜，清洗干净待用……

🐷 大骨寖泡时间到了，凉水下锅焯水，在二次把大骨，清洗干净，从新凉水下锅，把大骨，放入锅里

放入……

少许盐，花椒，五香粉，耗油，料酒，东北大葱，一个红辣椒，高压锅……开始煮骨，大约20分钟左右，大骨汤好了，太香啦[恐惧][恐惧]

把东北大酸菜，大土豆粉条，一起放入锅里，在炖7分钟，我的天啊，杠杠滴，老香了，出锅时在放点葱花🌸，香菜，色香味俱全，美味佳肴……

香味带肉的大骨，配上酸菜，在吃上一口，炖粉条，那叫一个爽，这就是我[憨笑]也是我们东北人最怀念的家乡味道……

一、对于这个问题，小编觉得很适合回答这个问题，小编最怀念的家乡的味道是外婆做的荠菜饼，小编小时候5岁以前是和外婆一起生活的。外婆经常会在山上菜地挖荠菜来做荠菜饼给我吃。荠菜饼是外婆的本领菜，是小编最怀念的家乡的味道。

二、荠菜饼的做法以煎为主，属咸鲜味，主料为荠菜。俗话说，“三月三，荠菜赛灵丹”，“春食荠菜赛仙丹”，荠菜富含叶绿素、膳食纤维和矿物质，味道清香，鲜嫩可口。下面小编分享一下荠菜饼的制作流程。

三、荠菜饼的食材清单

荠菜150克、面粉90克、盐、油、鸡精（可以加些胡萝卜丝）

四、烹饪步骤 共5步

1、荠菜洗净切碎，准备好面粉。

2、在荠菜里加些盐，柔一下。

3、加面粉，鸡精，一点水，往一个方向搅拌成面糊。

4、平底锅油热，放下面糊，摊成薄饼，中火煎。

5、翻一面煎透即可。

温馨提示：荠菜要用盐揉出水份再和面粉。水要一点一点的加。往一个方向搅拌。

五、以上就是小编介绍的荠菜饼，小编每次回到家乡肯定都会心心念念外婆的荠菜饼，那是外婆爱的味道。同时欢迎大家在下方留言评论你们最怀念的家乡味道。下面是欣赏美食的时刻！

为什么说家乡的味道既在舌尖又在心头？

味道，经年也刻骨。因为有一句话说的好，人间有味是清欢。

可是，家乡的味道，难道真的只是停留在舌尖吗？只有离开家乡的人，才能深有体会这是一种什么样的味道。

我是考上大学的当年，离开的家乡小城。毕业后就在省城工作生活至今。每次回到家乡，亲朋相聚，同学相逢，他们都是选在最地道的家乡风味菜馆。品尝着久违的味道，五脏六腑好象也在瞬间熨帖顺畅了，心儿好似也放空了，不禁神清气爽，味道从舌尖弥漫在心间。

昨晚，翻看朋友圈，看到同事发布了一句话：“隔着屏幕都能感觉到饿”，下面是两张截屏，满满的都是她离家在外的女儿列举的最爱吃的家乡菜的菜名：“我想吃：蒜苔炒肉，菠菜鸡蛋汤，炸虾仁、炸肉片，油焖尖椒，韭菜盒子，还有我姥姥做的牛肉柿子土豆，***煮面条。”

孩子还强调：“我快饿死在这儿了，11号我回去的晚上，咱们就吃烧烤去，我想吃烤腰子，还有酸菜土豆炖白肉，蘸蒜泥，饿死我了！”

我想，她的妈妈一定是和我一样看的泪水涟涟。孩子怎么可能被饿成这个样子呢？是异乡的口味，满足不了孩子日益膨胀的对家乡的依恋啊！

家乡的味道啊，停留在舌尖，深藏在心头。

为什么家乡味即在舌尖也在心头

在外漂泊的人们，随着年龄的增长，思乡情绪愈加浓厚。每当听到乡音、吃到家乡的特产，便会牵起万千思绪。

味觉是身体重要的感官，能调动起情绪和情感。我们在进食的时候，满嘴的味蕾都被调动起来，全神贯注于体会滋味，然后食物带来的满足感迅速遍布全身。

与味觉同时出现的嗅觉，据说在潜意识中起着很大的作用，能在人们毫无防备的情况下释放出被尘封的回忆。

因此，我们常常会听到：我吃的不是菜，吃的是回忆。那一定是游子正在享用着家乡的美食、咀嚼着家乡味。

谢谢邀请，为什么说家乡的味道既在舌尖又在心中？家乡的味道只能在家乡吃的到，家乡独特，菜更有自己的特色，吃上一口就会说嗯家乡的味道。现在好多人在外漂泊，总是想念着家乡菜，却很少吃到，看到有家乡名字的饭店就会进去尝尝，很难吃到我们想要的味道，家乡在心中，家乡菜也在心中，我们走到哪里都不会忘记。

很高兴被邀请。看到很多煽情的感性回答，我来点理性的科学依据。

人类的味觉记忆可以长达40年以上——比起许多视觉与听觉记忆，味觉记忆更长久一些。法国作家马尔塞斯·普鲁斯特的著名***《追忆似水年华》中有一个章节，专门讲述了书中人物因为闻到了往日自己吃过的鸡蛋糕的味道而恢复了过往的记忆。因此心理学与医学研究人员将这种现象戏称为“普鲁斯特效果。

嗅觉与味觉也有着密不可分的关系。嗅觉是外部激素通讯实现的基础与前提，虽然视觉、味觉、嗅觉在品尝美味时，都会发挥各自的作用，但是，若失去了嗅觉，再香的美味也会变得没有吸引力。因为我们对美味的感受有80%是来自于嗅觉的，也就是说，一旦没有了嗅觉的存在，味蕾在品味美食的过程中将无法正常工作。

如果一个气味分子在进入鼻子以后会与嗅觉神经元结合，数千个嗅觉神经元在与嗅球结合以后，通过嗅觉神经束进人大脑，这些嗅觉信息通过具体的通路被大脑处理，而在这种通路中，皆有海马体的参与——海马体恰恰是大脑中负责记忆功能的最重要的组织。所以，每当我们闻到味道、吃到食物时，处理记忆的大脑部位便会被激活，从而唤起有关这个味道的记忆。

感谢邀请！

家乡味道承载了许多年的习惯，文化与舒适！

家是根是归属，是许多游子们期盼的温暖港湾

无论怎样的山珍海味，家乡的味道是永远无法取代的！因为那是我们熟悉习惯的味道～