四川贵州云南美食-云南贵州特色美食

1. 云南有哪些美食？
2. 云南西安特色小吃？

云南有哪些美食？

如果全部说云南的话太泛，这次我给大家说说云南省红河州的小吃

建水烧豆腐

建水烧豆腐闻名已久，味道极美。5毛钱一块，38元你可以吃72块，绝对让你吃个够！

蒙自过桥米线

蒙自的过桥米线是最地道的，一般15块一碗。

臭豆腐米线或卷粉

在建水古城你可以随便找一家老店，一碗地道的臭豆腐米线或卷粉，七八块钱绝对够你吃到回味无穷。

石榴

这个季节，红河好多地方都有石榴卖，尤以蒙自最出名，5块钱一斤，38块钱的石榴，连你爸爸妈妈爷爷奶奶的份都有了！

酱粑粑

“烧饵块”是云南很多地方特有的小吃，在红河个旧叫作酱粑粑，和其他地方的粑粑、饵块比起来，其独特之处就是佐料多。香菇、折耳根、芹菜、胡萝卜、薄荷、***、豆沙、白糖、小米辣、酸辣椒、藠头......想想就流口水，而且只要2块钱就可以满足你的味蕾需求了哦！

石屏豆腐

虽然同为豆腐，但是口感和建水的烧豆腐还是很不一样的。差不多也是5毛一块，味道棒棒滴！

石榴汁

这个季节去红河，如果冷饮店有卖鲜榨石榴汁的一定要喝一杯，建水的偏酸，蒙自的偏甜，38块钱够你和TA喝了。

烤草芽

草芽以建水的最好吃，也最鲜嫩。烤草芽既保留了草芽原有的味道，又有烧烤特有的烟熏味，15块一盘，可以和其他小吃搭配吃。

小肉串

小肉串是夜晚烧烤摊的宠儿，几毛钱一串，一串一嘴，味美价廉。

木瓜凉水

木瓜水是云南夏季街头最常见的消暑凉品，各地都有卖，红河也不例外，小吃店就有卖，5块钱左右一碗，甘甜凉爽口感好。

最重要的是，在红河州各地的街头巷尾，物美价廉又好吃的小吃绝对不只有这几样，它们还等着你这个“吃货”去挖掘呢！

这题目太大了，能写一套书出来，分上中下三册那种。一个回答就能概括云南美食，是不可能完成的任务。所以只能列举几个有代表性的，其实也很难取舍。

第一个，宣威火腿。云南省著名地方特产之一，因产于宣威而得名。其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。

第二个，过桥米线。云南滇南地区特有的小吃，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。这个已经在全国遍地开花了。

第三个，邓川乳扇，是一种呈扇形的乳制品，分乳白、乳***两种，具有营养价值高、醇香可口等特点，是邓川当地白族群众招待客人的上等菜。

第四个，野生菌火锅。好了，说几个意思意思就行了。

丽江粑粑

丽江粑粑是纳西族独具的风味食品，分为咸甜两类，可以根据各自口味任意选用。丽江粑粑其色泽金黄，香味扑鼻，吃起来酥脆可口，有的加喝酥油茶，更是其味无穷。

白族凉粉

大理白族凉粉做法多样，内容丰富，口感清爽。主料有卷粉、豆粉、抓粉、凉面、米线，食客可根据自己的爱好随意组合。再加上韭菜、腌渍的***，调料根据个人喜好加干红辣椒、花椒、姜汁、蒜水、酱料和醋、白糖、味精、花生粉或豌豆粉等调料调味，可以针对不同食客的口味来调出不同的口感。

蒙自过桥米线

蒙自过桥米线是云南省著名的汉族小吃。清咸丰年间这里就开始出现过桥米线，要吃最正宗的云南过桥米线，就在这里。

五彩饭

五色花米饭是布依人及壮族人的特产，不但色彩鲜艳，而且味道悠远。色彩一般有红、紫、黑、白、黄几种，叫“五色花米饭”。

三七汽锅鸡

三七根炖鸡乃砚山的名特首选菜肴。早在清代乾隆年间，就在滇南地区民间流传。加入“三七”、天麻、虫草等名贵药材烹饪，便成为“三七”汽锅鸡、天麻汽锅鸡、虫草汽锅鸡，为云南具有独特风味的滋补名菜。

来自网络

云南特色食品

　　昆明：过桥米线、鸡丝凉面、豆花米线、汽锅鸡、竹虫、孟加拉湾海鲜、野生菌、呈贡宝珠梨

　　楚雄：野生菌、彝族菜

　　大理：白族三道茶、乳扇、大理河水煮活鱼、洱海海菜、耙肉饵丝、烧饵块

　　丽江：丽江粑粑、酥油茶

　　迪庆：酥油茶、青稞酒、藏族腌肉、奶干（类似于乳酪）

　　西双版纳：傣族火烧干巴、鲜竹笋、蚂蚁蛋、野生菌菠萝、菠萝蜜、榴莲、椰子、其他热带水果

　　保山：蒲缥[_a***_]、腾冲“大救架”（炒饵块）、腾冲饵丝

　　德宏：傣族菜、热带水果

　　昭通：天麻炖鸡

　　曲靖：宣威火腿，核桃，土豆（味道特别）

　　文山：三七炖鸡、酸汤鸡、野生菌

　　红河：蒙自过桥米线、建水烧豆腐

　　玉溪：江川三道菜、抗浪鱼、铜锅鱼、小卷粉、凉米线

　　普洱：野菜、民族菜、米干（有点像米线）

一：过桥米线

凡是来云南的游客，都不会忘记品尝过桥米线。过桥米线由三部分组成，一是鸡汤一碗，每碗不少于600克。二是切成片类的食品，其中包括生的薄肉片、腰片、鸡片、鱼片各一盘，加上处理过的豆腐皮、韭菜、绿豆芽、豌豆尖、香菜和葱各一盘。三是米线。除了最为著名的过桥米线，米线还有很多种吃法，有机会的话，不妨都尝一尝。

二：红烧鸡枞红烧鸡枞是昆明特有的一道名菜。鸡枞是云南特产的名贵野生食用菌，味道鲜、甜、嫩、香，简直可以和鸡肉相媲美，还能养胃、提神。另外昆明的山菌和液位真的是一绝啊，想起口水直流啊。

三：宜良烧鸭宜良烧鸭已有600多年的历史，足可与北京烤鸭媲美，烧鸭又分仔鸭和肥鸭两种：仔鸭，肉质细嫩，食味香甜；肥鸭油脂较多，肉质老香，若配以葱白、花椒或酱制品食用，那更是别具风味

四：宣威火腿

宣威火腿，云南省著名地方特产之一，因产于宣威而得名，是我国特产“三腿”之一。它的主要特点是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。由于宣威火腿是季节性产品，每年霜降到次年立春之前为加工季节，气温约在5℃～10℃之间为最佳。

五：曲靖蒸饵丝

饵是云南的一种传统风味食品。云南人喜欢吃饵，更擅长制作饵。云南饵品种繁多，较有名气的有昆明端仕街的小锅卤饵、巍山肉饵块丝、***的烧饵夹卤牛肉、腾冲的炒饵以及火腿鸡杂饵丝等等

另外还有很多特色美食，如汽锅鸡、石屏烧豆腐、腾冲大救驾、油炸豌豆粉、傣族竹筒饭、菠萝紫米饭等，如有遗漏，希望大家多多补充，谢谢。注：以上图片均来自网络

云南西安特色小吃？

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云南十大特色小吃:1鲜花饼，2豆花米线，3包浆豆腐，4炸洋芋，5绿豆糕，6大理乳扇 ，7宜良都督烧卖，8宜良烤鸭，9凉拌豌豆粉 ，10稀豆粉。

西安十大特色小吃:1肉夹馍，2粉汤羊血，3凉皮，4羊肉泡馍，5胡辣汤，6陕西臊子面，7葫芦鸡，8酸汤饺子，9凉镜糕，10炸柿饼。

肉夹馍！

凉皮！

面食！

过桥米线！

米粉！

西安饺子！

陕北羊肉牛肉！

早上胡辣汤！

粉蒸肉回民街！

烤肉***街！

***街羊腿！

***街水饺！

米家羊肉泡馍！

老房家牛肉泡沫！

粉汤羊血城墙公园！

兴庆公园烤羊肉！

洋芋擦擦！

陕北手抓羊肉！

手抓羊肉饭！

冰封！

岐山臊子面！

裤带面