蒸鸡蛋做法四川美食,蒸鸡蛋做法四川美食***

1. 蒸鸡蛋怎么弄啊。放油一起蒸？
2. 医院蒸鸡蛋蒸几分钟最好？
3. 蒸水煮蛋的正确做法？
4. 蒸鸡蛋怎么蒸？制作方法是什么？

蒸鸡蛋怎么弄啊。放油一起蒸？

步骤1

鸡蛋打入碗中。（如果鸡蛋是从冰箱取出，建议先拿出来室温放置半小时。）

步骤2

打散鸡蛋。

步骤3

加入盐。

步骤4

倒入温水。（水温在35-40之间，温而不烫。蛋液和水的比例最好在控制在1：1.8左右，如果想嫩滑些可按1：2.2。如果你想蒸的跟我一样，就按我配方的比例去做一下。）

步骤5

蛋液搅打均匀。

步骤6

用细筛网过滤2-3遍。

步骤7

过滤网中的蛋液不要，然后蛋液静置10分钟。（如果你家没有细过滤网，也可以不过滤。只是蛋液中的蛋清会结块，会影响口感，不会影响口味。）

步骤8

把蛋液倒入小蒸碗中。（蒸鸡蛋的碗口，最好是宽口。我一次做了3碗，也就是想告诉大家，每一碗都这么嫩滑。）

步骤9

蒸碗盖上保鲜膜。（盖保鲜膜可以阻隔蒸汽滴入到鸡蛋羹上，使其受热更均匀，最大程度地保留鸡蛋羹的水分。PE食品级的保鲜膜都是耐高温的，无毒材质，不用担心安全性。）

步骤10

锅中适量水，大火烧开。

步骤11

放入蒸蛋碗。

步骤12

大火蒸10分钟。

步骤13

蒸好鸡蛋后，可以加适量生抽调味。

医院蒸鸡蛋蒸几分钟最好？

通常来说，蒸鸡蛋大概需要花十五分钟的时间才可以完全蒸熟，蒸的时候可以先用中火蒸个九分钟左右，然后转为小火蒸大约五分钟，这样鸡蛋就差不多蒸好了。需要注意的是蒸鸡蛋时间不宜过长，如果蒸的时间过长会影响鸡蛋的口感。

蒸水煮蛋的正确做法？

1 .两个鸡蛋搅散

碗中打入两个鸡蛋，加入少许的食盐，用打蛋器充分的搅拌均匀。

2.加入合适的温水继续搅

将搅打好的蛋液倒入大一点的容器里面，再加入温水，边倒边搅，鸡蛋和水的比例可以是1：1.5，也可以是1:2。

3.将蛋液过一遍筛子

用细网漏筛过滤搅打好的蛋液，这样可以让蒸蛋更加的细腻，蛋液有气泡的话可以选择用勺子撇去，没有就不用。

4 盖上保鲜膜戳洞

在上面盖上一层保鲜膜，用手将容器的边缘包好，用牙签在上面戳几个洞。

5

放入笼屉蒸十分钟

锅中烧水放入装蛋液的容器，放在笼屉上，盖上盖子，用中火蒸十分钟左右。

6

出锅后放入香油和酱油

蒸好之后取出来，撕掉保鲜膜，吃的时候可以在鸡蛋中间画十字，加入香油和酱油就可以开吃了。

蒸鸡蛋怎么蒸？制作方法是什么？

1、准备食材，鸡蛋、牛奶和糖，将鸡蛋打入碗里，蛋液和水的比例调为1:1或者1:1.5，水的温度要控制在30-40度，温温的，再用筷子呈“Z”字形快速搅拌，直到鸡蛋搅散。

2、将100克的牛奶倒入盛有鸡蛋液的碗里，在加入少许白糖，重复第一个搅拌的步骤，再用勺子将漂浮在鸡蛋液表面的气泡全部捞出来。

3、用蒸锅烧一些开水，等水开之后，放入蛋液，倒扣一个小盘子，防止蒸蛋羹的时候锅里有水滴落在碗里，大概小火蒸15分钟左右。

4、蛋羹蒸好后马上取出，撒上葱花，加油和酱油即可。

提示：蛋液和水的比例调为1:1或者1:1.5，水的温度要控制在30-40度，这点很关键。

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鸡蛋是我们经常吃到的蛋类，因为它蛋白质优良，也可做成各种美食，其中介绍一下蒸鸡蛋的做法。

原材料：鸡蛋2个，凉白开适量，盐，花生油，

剁碎虾仁适量。

制作过程：鸡蛋打入碗中，加盐，凉白开搅匀

撇去浮沫，加入剁碎的虾仁，滴入

少量花生油。

蒸蛋碗上覆上保鲜膜或盖上个盘。

上蒸锅水开蒸十分钟，即可出锅。

出锅洒上香菜。

总结：撇浮沫，保证蒸蛋光滑。

加水，保证蒸蛋鲜嫩。

覆盖住蛋碗，保证鸡蛋嫩滑，没有泡。

应题主所述，其实鲜酱油要放的，醋不用放，香油也是必备。鸡蛋羹是除了煮鸡蛋之外，是最健康的吃法，一碗爽滑嫩白，喷香扑鼻。老王年轻时有段时间特别爱吃，哈哈。

鸡蛋羹还是比较好做的，但是做成一碗荡平的好吃的鸡蛋羹还是要点功夫的。

第一，一个新鲜的鸡蛋一个，打在瓷碗里，最好的是纯白的骨瓷碗。

第二，鸡蛋充分要用筷子沿着一个方向搅拌，不要打圈圈，稍微撒点盐，静置。

第三，碗里加入温水，注意一定用温水，加量是鸡蛋液的1倍半或者两倍。

第四，蛋液中加一点点生抽或者提鲜的蚝油，继续搅拌，充分混合，搅拌有泡沫是不可避免的，这时候用调羹撇去浮沫。

第五，锅里烧水，烧开后放入篦子，放入搅拌好的鸡蛋碗，盖盖子大火蒸一刻钟，需要注意的是盖子不能严丝合缝，要留出缝隙，老王以前的做法是用筷子撑住锅盖一角。

最后，15分钟后，稍等片刻端出蛋羹，撒入香葱花，加入香油，适量鲜酱油或者蒸鱼鼓油提味，建议再加入苏州产的德隆***里香油炒榨菜丝，切碎放入，这样吃起来非常爽滑，一勺入口嫩滑，一口一下嘎嘣脆！特别好吃。