贵州凉菜特色草根美食：贵州凉菜特色草根美食介绍

本文目录一览：

• 1、做麻辣串需用哪些材料?
• 2、成都这边有名的小吃或者说名菜有哪些?

做麻辣串需用哪些材料?

1、麻辣串材料：羊肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、鱼肉等；串料：辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐、味精、鸡精、生姜、蒜、料酒、酱油、醋、糖、香油等；配菜：土豆、豆皮、豆腐皮、豆腐、蘑菇、生菜、豆芽、粉丝、鱼丸、鸡爪、鸭舌、鸭肠、鸭血等。

2、麻辣串做法具体如下：准备材料：嫩豆腐3块、牛肉380克、葱末2汤匙、蒜末2汤匙、辣椒粉1汤匙、盐半汤匙、味精半汤匙、花椒粉1汤匙、青蒜适量、太***水1汤匙、食用油适量、豆豉适量。豆腐去硬皮硬边，切成小丁块。牛肉切成小丁块、青蒜切碎。 豆豉碾碎与花椒粉混合。豆腐丁焯水备用。

3、油炸麻辣串可当场生产加工、即买既食，回味无穷的特有口味也是一绝。

4、要制作出口感十足的麻辣串，我们需要准备以下材料：干辣椒圈、豆瓣酱、豆豉、泡好的干花椒、切碎的蒜瓣和姜片、葱白、盐、碎冰糖以及高度白酒和综合香料。首先，将综合香料研磨成细粉，然后用高度白酒浸泡一小时，花椒则需要提前用清水浸泡。接着，将郫县豆瓣酱捣成细腻的泥，豆豉剁碎待用。

5、麻辣串做法一，材料 各种鱼丸肉丸，干豆腐，香菜，火腿肠，金针菇，大头菜，木耳，麻辣烫料 做法 把麻辣烫的料加水烧开化开，麻酱用香油拌开。各种主料穿串，料汤开后把喜欢的串放入教熟，取出粘麻酱吃即可。小诀窍 如果没有签子直接把主料下到锅里煮熟捞出吃一样。

成都这边有名的小吃或者说名菜有哪些?

钵钵鸡，乐山和成都的传统名小吃。鸡肉与麻辣调料的完美结合，皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中。 肥肠粉 肥肠粉，以其麻辣鲜爽的口感在成都小吃中独树一帜。红薯粉的滑爽与肥肠的鲜美相得益彰，既可作为小吃，也可作为正餐。 夫妻肺片 夫妻肺片，成都名菜，色泽红亮，质地软嫩，口味麻辣浓香。

- **特点**：叶儿耙外皮用糯米粉制成，内馅通常是红豆沙或者黑芝麻糖。蒸熟后的叶儿耙色泽金黄，口感软糯香甜。- **推荐店铺**：位于成都市宽窄巷子的“三大炮”是一家非常有名的小吃店，其中就包括叶儿耙在内的多种传统小吃。

小笼粉蒸牛肉：四川地区的特色传统名菜，也是成都的著名小吃。牛肉粉蒸后，加入辣椒粉、花椒粉和香菜，增加了麻辣鲜香的口感，令人回味无穷。 担担面：成都和自贡的特色小吃，也是中国十大名面条之一。最初由小商贩挑着担子叫卖，因而得名。担担面的面条筋道，卤汁香浓，是游客来四川必尝的美味。

成都有名的小吃有哪些 夫妻肺片。夫妻肺片是四川省成都市的一道传统名菜，属于川菜。夫妻肺片由郭朝华、张田政夫妻两人创立。以牛头、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常开胃。2018年“夫妻肺片”被评为四川十大经典名菜。